HPLC-MS/MS法测定猪肉和鸡肉中12种磺胺残留

• 作者: 刘婉 刘静 李湘利 王秋敏
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 高效液相色谱串联质谱 磺胺 猪肉 鸡肉 残留量
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 315-319
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

采用高效液相色谱串联质谱(HPLC-MS/MS)法同时测定猪肉、鸡肉中磺胺类药物残留.猪肉、鸡肉样品中的磺胺类药物残留用乙腈提取,均质离心后,上清液用旋转蒸发器蒸发浓缩至近干,残渣用流动相(乙腈和0.01mol/L的乙酸铵溶液,12+88)溶解,并用正乙烷去脂,样品溶液供液相色谱串联质谱仪测定,以外标法定量,采用多反应监测方式和正离子扫描方式测定.结果 表明:12种磺胺类药物在10～200 ng/mL范围内线性关系良好,相关系数r高于0.9973,检出限为2μg/kg,定量限为10 μg/kg;猪肉和鸡肉空白样品中12种磺胺药物3个加标水平(2,8和20μ/kg)的平均回收率分别为94.2％～133.4％和89.1％～112.2％,RSD分别为2.07％～6.11％和2.46％～5.87％.猪肉和鸡肉中磺胺嘧啶易被检出,其次是磺胺甲氧哒嗪、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺-6-甲氧嘧啶.该方法操作简便、灵敏度高,适用于猪肉、鸡肉中12种磺胺类药物残留的测定.