响应面法优化三七渣固态发酵产红色素工艺

• 作者: 卢上飞 时金栋 羊依金 谭显东 郭旭晶 黄凡
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 三七渣 固态发酵 红色素 工艺条件
• 年，卷（期）: 2020,（16）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 97-101,107
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4183字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.16.016

摘要

本文在单因素实验的基础上,以培养时间、培养温度和装样量为影响因子,红色素色价为响应值,采用响应面分析法优化了三七渣固态发酵产红色素的发酵工艺.结果 表明,最佳发酵工艺条件为:培养时间12 d、培养温度30.6℃、装样量10.63 g,在此条件下,红色素色价的预测值和验证实验值分别为17.12、16.83 U/g,二者的相对偏差为1.69％.固态发酵三七渣生产红色素为三七渣的资源化利用提供了一条新途径,响应面分析法用于发酵工艺条件的优化准确性高、误差小.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	羊依金	成都信息工程大学资源环境学院	87	692	14.0	22.0
2	谭显东	成都信息工程大学资源环境学院	54	478	11.0	20.0
3	黄凡	成都信息工程大学资源环境学院	5	11	2.0	3.0
4	郭旭晶	成都信息工程大学资源环境学院	5	1	1.0	1.0
5	卢上飞	成都信息工程大学资源环境学院	3	1	1.0	1.0
6	时金栋	成都信息工程大学资源环境学院	2	1	1.0	1.0