乌饭树果乙醇提取物不同极性分部的体外抗氧化活性研究

• 作者: 刘龙燕 康彬彬 张玲艳 王祥 郭溪远 陈团伟
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 乌饭树果 乙醇提取物 极性分部 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 本期专题:功能食品与营养活性物质
• 页码范围: 3124-3129
• 页数: 6页
• 字数: 4424字
• 语种: 中文

摘要

目的 筛选乌饭树果乙醇提取物中抗氧化活性最强的极性分部.方法 采用石油醚、乙酸乙酯、氯仿、正丁醇和水等5种不同极性溶剂对乌饭树果乙醇提取物进行进一步梯度萃取,并分析比较其总抗氧化能力(total antioxidant capacity,TAC)、抗脂质过氧化能力及对羟基自由基OH·、超氧阴离子自由基O2-·的清除效果.结果 乌饭树果乙醇提取物的5个不同极性分部均具有一定的抗氧化活性,但其活性大小差异极显著(P＜0.01),TAC大小依次为:乙酸乙酯部＞氯仿部＞正丁醇部＞石油醚部＞水部.同时,在OH·、O2-·自由基清除能力和抗脂质过氧化能力上,乙酸乙酯部均优于氯仿部和正丁醇部,且呈明显的量效关系.结论 乌饭树果乙醇提取物的乙酸乙酯部具有最强的抗氧化活性,且对OH·、O2-·的清除能力及抗脂质过氧化能力均强于L-抗坏血酸及其它部位,可作为天然抗氧化剂的潜在有效来源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈团伟	福建农林大学食品科学学院	37	297	10.0	15.0
2	康彬彬		13	94	6.0	9.0
3	张玲艳	福建农林大学食品科学学院	3	2	1.0	1.0
4	刘龙燕	福建农林大学食品科学学院	6	27	3.0	5.0
5	郭溪远	福建农林大学食品科学学院	1	0	0.0	0.0
6	王祥	福建农林大学食品科学学院	4	1	1.0	1.0