UPLC-MS/MS法测定食品接触材料中的成核剂

• 作者: 张其美 李碧芳 王杰 蔡潼玲 贾可敬 黎永乐
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 食品接触材料 (1R,2R,3S,4S)-rel-二环[2.2.1]庚-2,3-二羧酸二钠盐 高效液相色谱-串联质谱
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 296-299
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

建立了高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)测定食品接触材料及制品中(1R,2R,3S,4S)-rel-二环[2.2.1]庚-2,3-二羧酸二钠盐迁移量的方法.样品中的(1R,2R,3S,4S)-rel--环[2.2.1]庚-2,3-二羧酸二钠盐在一定温度、时间接触的状态下会迁移到食品模拟物中.以T3色谱柱进行分离,甲醇-5 mmol/L甲酸铵为流动相洗脱,采用电喷雾离子源(ESI),多反应监测(MRM)负离子模式进行扫描,测定迁移到食品模拟物中的目标物.结果 表明,(1R,2R,3S,4S)-rel--环[2.2.1]庚-2,3-二羧酸二钠盐的色谱分离良好,在5.00～100 μg/L浓度范围内与其峰面积均呈线性关系.该方法对水基、酸性食品、酒精类食品模拟液和油基模拟物的定量限均为5.0 μg/L,重复性试验的相对标准偏差为0.73％～1.5％(n=6),加标回收率为80.5％～103％.该方法快速可靠、准确简便,适用于食品接触材料及制品中(1R,2R,3S,4S)-rel-二环[2.2.1]庚-2,3-二羧酸二钠盐的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王杰		9	12	2.0	3.0
2	黎永乐		23	81	6.0	8.0
3	李碧芳		19	124	7.0	11.0
4	蔡潼玲		7	13	3.0	3.0
5	张其美		1	0	0.0	0.0
6	贾可敬		1	0	0.0	0.0