紫苏叶多酚超声辅助聚乙二醇提取工艺优化及抗氧化活性研究

• 作者: 任国平 胡琼 茹巧美
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 紫苏叶 多酚 聚乙二醇 超声波 抗氧化
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 136-142
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2020.10.027

摘要

以提取率为响应值,采用 Box-Behnken响应面分析法优化紫苏叶多酚超声辅助聚乙二醇提取工艺,并研究其抗氧化活性.结果表明,紫苏叶多酚的最佳提取工艺条件为聚乙二醇浓度 68%、液料比(V聚乙二醇 ∶m紫苏叶) 46∶1 (mL/g)、超声功率 157 W、超声时间 67 min.此条件下的提取率为 1 8.2 1 mg GAE/g·DW,预测值为18.38 mg GAE/g·DW,模型准确率达 99.08%.抗氧化试验表明,紫苏叶多酚具有良好的抗氧化能力,且与多酚浓度呈剂量效应关系;其对·OH、O-2 ·、DPPH·和还原力的IC 50分别为 60.21,73.44,70.81,37.52 μg/mL;但其抗氧化能力弱于抗坏血酸.