非遗视野下民间饮食习俗舞蹈的保护与传承——评《中国饮食娱乐史》

• 作者: 刘德欢 肖灿
• 来源期刊: 中国酿造
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 页码范围: 后插11
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

饮食文化类非遗项目具有深厚的历史文化积淀,是我国民间文化的重要组成部分.近年来,餐饮行业逐渐注重非物质文化遗产的保护,饮食类项目在非遗名录中的占比进一步提高.传统饮食文化中常伴随着歌舞,以乐舞侑餐,不但体现各民族的民族特色、自信自强和热情好客,而且能传达民族敬畏自然、与人为善、爱好和平的思想信念.在全民关注非遗保护的今天,探究民间饮食习俗舞蹈的保护与传承有重要现实意义.瞿明安、秦莹共同编写,上海古籍出版社2011年出版的《中国饮食娱乐史》以历史发展为写作线索,讲述了从先秦时期到现当代的饮食娱乐文化,可为民间饮食习俗的相关研究提供参考依据.