两株拮抗芽孢杆菌对灵武长枣采后致腐真菌的抑菌作用

• 作者: 任苗苗 李嘉泓 杜娟 闫思远 顾沛雯 马玲
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 拮抗芽孢杆菌 灵武长枣 致腐真菌 抑菌作用 保鲜效果
• 年，卷（期）: 2020,（20）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 21-26
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024049

摘要

为明确拮抗芽孢杆菌菌株YBGJ1和YBGJ2对灵武长枣采后致腐真菌的抑菌作用及其对长枣采后的保鲜效果.采用形态学、生理生化结合分子生物学的方法对2株拮抗芽孢杆菌进行鉴定;并通过皿内对峙培养和离体保鲜试验测定了2株拮抗芽孢杆菌的抑菌作用和保鲜效果.结果表明,菌株YBGJ1和YBGJ2分别为枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis和解淀粉芽孢杆菌Bacillus amyloliquefaciens.菌株YBGJ1和YBGJ2培养滤液对灰葡萄孢的菌丝抑制率分别为95.83％和95.79％,对交链格孢的菌丝抑制率分别为79.46％和78.56％;菌株YBGJ1和YBGJ2培养滤液体积分数为50％时,对灰葡萄孢的孢子萌发抑制率分别为85.00％和91.09％,对交链格孢的孢子萌发抑制率分别为80.98％和84.38％.离体保鲜试验中,体积分数为30％的菌株YBGJ1培养滤液和体积分数为10％的菌株YBGJ2培养滤液对灵武长枣保鲜效果最好,与无菌水对照相比腐烂率分别降低70.83％和77.08％,延长货架期15～20 d.拮抗芽孢杆菌菌株YBGJ1和YBGJ2是极有前景的果蔬保鲜剂出发菌种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾沛雯		59	312	10.0	13.0
2	马玲		33	214	7.0	14.0
3	任苗苗		5	0	0.0	0.0
4	闫思远		9	6	2.0	2.0
5	李嘉泓		6	1	1.0	1.0
6	杜娟		12	8	1.0	2.0