活性氧在果实成熟和衰老中的作用及调控机制

• 作者: 姚世响 曾凯芳 李秋雨
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 活性氧 果实 成熟 衰老 分子机制
• 年，卷（期）: 2020,（17）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 271-276
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023897

摘要

活性氧在果实成熟及衰老阶段含量呈总体升高,且先后出现两个高峰的动态变化特征.近10年研究逐渐揭示了活性氧在果实成熟及衰老中扮演的重要调控功能.该文从活性氧在植物生长发育和抗逆中的作用、在果实成熟及衰老过程中的动态变化、参与调控果实成熟与衰老、调控果实成熟与衰老的机制、稳态调控技术在延缓果实成熟及衰老中的应用等5方面进行综述.并对该领域未来的研究方向进行展望,以期给相关学者提供参考.