利用微晶纤维素制备油脂脱酸剂及其应用

• 作者: 孙炜炜 蔡超 段丽萍 苗丽坤 杩志明 陈胜
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 微晶纤维素 油脂 脱酸剂
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 41-44
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

以微晶纤维素为原料制备油脂脱酸剂,对制备条件及脱酸条件进行研究.考察制备条件碱液质量分数、料液比、反应时间和温度对脱酸效果的影响,通过单因素及正交试验得到最佳制备条件为:碱液质量分数20％、料液比1∶35 (g/mL)、反应时间2h、反应温度50℃.考察脱酸条件碱性微晶纤维素添加量、脱酸温度和时间对脱酸效果的影响,得到最佳脱酸条件为:碱性微晶纤维素添加量1.2％,脱酸时间90 min,脱酸温度70℃.