蜂胶提取物对诺如病毒的体外抑制作用研究

• 作者: 唐梦旋 陈莉莉 廖宁波 陈江 程东庆 吴国平
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 医学
• 关键词: 蜂胶提取物 人源诺如病毒 小鼠诺如病毒 噬菌体 天然添加剂
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 专题研究
• 页码范围: 40-47
• 页数: 8页
• 分类号: TS202.3|TS255.3|R512.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.12301/j.issn.2095-6002.2021.02.006

摘要

为研究蜂胶提取物对人源诺如病毒的体外抑制作用,采用小鼠诺如病毒和噬菌体MS2病毒为替代病毒,研究蜂胶水提物和醇提物随浓度及时间变化对小鼠诺如病毒和噬菌体MS2病毒的抑制作用及其机制.浓度相关性实验表明:随着蜂胶醇提物浓度增加,小鼠诺如病毒和MS2病毒滴度呈显著下降趋势,当醇提物质量浓度达到500μg/mL时,小鼠诺如病毒和MS2病毒滴度分别下降了6.93 lgPFU/mL和3.75 lgPFU/mL.时间相关性实验表明:将质量浓度为250μg/mL蜂胶醇提物与小鼠诺如病毒和MS2病毒培养60 min,前40 min小鼠诺如病毒和MS2病毒滴度分别下降4.18 lgPFU/mL和3.30 lgPFU/mL,随后下降趋势减缓,在60 min时,小鼠诺如病毒和MS2病毒的总滴度分别下降了4.48 lgPFU/mL和3.67 lgPFU/mL.机制研究表明:蜂胶醇提物可能与宿主细胞(受体)结合,或直接与病毒颗粒结合,使病毒衣壳蛋白变性,阻止病毒进入宿主细胞;透射电镜图像进一步证实了蜂胶醇提物直接作用病毒导致其膨胀破裂.最后,经蜂胶醇提物处理后,人为污染病毒的蔬菜汁和果汁中病毒的滴度显著降低.研究结果将有可能为果蔬在鲜榨过程中,挑选合适的添加剂提供更多的选择.