茶叶环氧乙烷残留被关注

• 作者: 钟福亚 郑新强 梁月荣
• 来源期刊: 茶叶
• 关键词: 环氧乙烷 食品安全 质量控制 毒性 化学性质
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 页码范围: 108-109
• 页数: 2页
• 分类号: S48|TS201.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0577-8921.2021.02.011

摘要

环氧乙烷是一种具有遗传毒性的物质,长期摄入可能致癌.随着出口欧洲的印度产芝麻原料环氧乙烷高残留丑闻后,大米、茶叶、坚果、干菜等食物中环氧乙烷残留问题也引起了进口国的密切关注.本文介绍了环氧乙烷的化学性质、毒性和包括茶叶在内的食品中残留的情况.对茶叶控制环氧乙烷残留提出初步建议.