发光杆菌产几丁质酶的工艺优化

• 作者: 陈立功 吴家葳 张冉 张庆芳 迟乃玉 王晓辉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 发光杆菌 几丁质酶 发酵条件优化 响应面法
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 110-114,131
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019120161

摘要

为提高海洋发光杆菌Photobacterium sp.LG-1产低温几丁质酶的酶活性,利用响应面法对其发酵产酶条件进行了优化.Plackett-Burman实验结果表明,影响菌株产酶的三个主要因素分别为发酵温度、发酵时间和酵母膏含量.菌株产酶的最适条件为:胶体几丁质浓度12.0 g/L、酵母膏浓度4.5 g/L、转速220 r/min、发酵温度20 ℃、装液量75 mL/250 mL、接种量1％、初始pH7.0、发酵时间120 h,几丁质酶的最大酶活为5.10 U/mL.实际平均酶活经验证与预测酶活相近,几丁质酶活比优化前提高了11.50％.为下一步低温几丁质酶的降解机制研究及在工业中的应用提供参考.