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摘要:
利用威布尔危险值分析法(Weibull Hazard Analysis WHA),通过对不同贮存温度下青稞发酵酒跟踪感官评价,最终建立货架期预测数学模型,将预测货架期与实际货架期进行比较,预测数据的误差在-3.33%~4.86%,误差波动相对较小,预测模型应用效果较好.
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文献信息
篇名 威布尔分析法在青稞发酵酒货架期预测中的应用
来源期刊 酿酒科技 学科
关键词 威布尔危险值分析法 青稞 发酵酒 感官评价 货架期
年,卷(期) 2021,(4) 所属期刊栏目 分析·检测
研究方向 页码范围 122-124
页数 3页 分类号 TS262.4|TS261.7
字数 语种 中文
DOI 10.13746/j.njkj.2021030
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研究主题发展历程
节点文献
威布尔危险值分析法
青稞
发酵酒
感官评价
货架期
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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62
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