近红外光谱仪快速鉴别绍兴黄酒生麦曲品质的研究

• 作者: 程斐 单之初 俞红波 金萍 沈亦雄 丁观洋 潘兴祥 周景旻
• 来源期刊: 酿酒科技
• 关键词: 近红外光谱 黄酒 生麦曲 建模
• 年，卷（期）: 2021,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告|RESEARCH REPORTS
• 页码范围: 31-35
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.4|TS261.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2021079

摘要

使用近红外光谱仪,对挑选出有品质差异的两组生麦曲样品进行光谱收集和处理,通过软件分析处理,建立一种快速鉴别黄酒生麦曲品质的技术方法,使用该方法对20个盲样进行检测,检测结果与人工鉴别结果一致性达95％.近红外光谱分析技术特异性强、操作方便、快速,是一种分析鉴定麦曲品质的理想方法.