脱氢乙酸钠对杀鲑气单胞菌群体感应现象的抑制

• 作者: 王俊淇 李婷婷 刘佳宜 谢晶 林洪 励建荣
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 脱氢乙酸钠 群体感应 群体感应抑制剂 抑制效果 杀鲑气单胞菌
• 年，卷（期）: 2021,（17）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 69-75
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026607

摘要

利用报告菌株紫色杆菌(Chromobacterium violaceum 026,CV026)来研究脱氢乙酸钠的群体感应抑制作用,并进一步研究其对杀鲑气单胞菌的群体感应作用效果.结果表明:当脱氢乙酸钠质量浓度为2 mg/mL时,CV026的生长不会受到抑制,且在亚抑菌浓度条件下,脱氢乙酸钠可显著降低报告菌株CV026产生紫色杆菌素的能力;当脱氢乙酸钠质量浓度为1.6 mg/mL时,紫色菌素的产量下降63.39％.通过酶标法可以明显看出脱氢乙酸钠使杀鲑气单胞菌生物被膜的形成量降低,进一步利用扫描电镜观察,生物被膜相对形成率仅为31.78％;通过其他的群体感应现象如:群集和泳动能力分别下降了82.76％和73.41％,胞外蛋白酶活性下降了14.56％,进一步验证了脱氢乙酸钠的群体感应抑制活性,且呈现浓度依赖性.同时,通过气相色谱-质谱联用的检测证实了脱氢乙酸钠对杀鲑气单胞菌信号分子的产生具有抑制作用.由此可知,脱氢乙酸钠具有群体感应抑制性,能够作为新型的群体感应抑制剂.