聚丙烯和PBAT树脂共混薄膜对金针菇的贮藏保鲜效果

• 作者: 额尔敦巴雅尔 春艳 白鹤飞 徐董 董同力嘎
• 来源期刊: 食品工业科技
• 关键词: 金针菇 后生长 真空包装 菌柄伸长 贮藏保鲜 聚丙烯 PBAT树脂
• 年，卷（期）: 2021,（19）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜|Storage and Preservation
• 页码范围: 329-335
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020110174

摘要

本研究选择具有耐化学性、耐热性、高强度机械性能和高耐磨加工性能的聚丙烯(PP)作为基材与具有较高的透湿性的生物可降解材料PBAT树脂进行共混,共混后选用改性效果最好的比例(PP80％/PBAT20％)制成PPT2共混薄膜,对金针菇进行PPT2真空包装和PPT2密封包装,通过对比无包装空白组、市场包装组、PPT2密封组和PPT2真空组后,发现无包装组在第3 d时出现萎蔫腐烂现象失去食用价值,市场包装组在18 d时可溶性固形物含量下降并在包装袋上出现结露和涨包现象失去食用价值,PPT2密封包装组由于前期对气氛控制不稳定,呼吸旺盛时可溶性固形物含量出现骤然上升的假象.PPT2真空包装组金针菇失重率、Vc含量变化、可溶性固形物含量下降的比较平缓,未出现涨包结露等现象,保存至27 d时才出现萎蔫腐烂现象失去食用价值,保鲜效果与其它三组相比较为优异.因此,PPT2共混薄膜结合真空包装能有效控制金针菇后生长引起的菌柄伸长现象,从而延长货架期.