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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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1. 激情满怀 迎接挑战刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 岁月流淌，风雨如歌。我们跨进了充满挑战与机遇的2009。过去的一年是不平凡的一年。这一年，我们战胜了始料未及的南方冰雪大灾害和汶川大地震；这一年，我们成功举办了2008北京奥运会，迎来了改革...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 全国乡镇企业专业工作会议于2008年12月29日在京召开，农业部乡镇企业局、农产品加工局局长甘士明对2009年全国乡镇企业和农产品加工业的发展做了重要部署。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 党的十七届三中全会指出，推动科学发展。必须加强农业发展这个基础，确保国家粮食安全和主要农产品有效供给。近年来，农产品的有效供给为食物与营养事业的发展提供了强大的动力和支持，食物数量供需基本平...
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4. 粮食安全及其未来发展趋势刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 从现在到2020年，中国的粮食正在进入一个重要的发展时期。人口继续增长，耕地继续减少，农民人均收入翻一番，人民生活将由初步小康进入到全面小康的食物消费阶段。中国的粮食安全状况如何，是国内外广...
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5. 如何正确使用食品防腐剂刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 添加食品防腐剂，首先必须严格按照食品卫生法规定的使用剂量和使用范围来使用。为使食品防腐剂达到最佳使用效果，必须注意影响食品防腐剂使用的各种因素。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 人类使用咀嚼制品并不是什么新鲜事情。从古至今，先后有嚼古柯叶、嚼槟榔、嚼茶叶、嚼甘草的事例。口香糖则是以基胶为咀嚼剂的人造咀嚼食品。咀嚼动作是有助于集中精力和稳定情绪的，但人们使用咀嚼物主要...
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7. 北京皮蛋的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 松花蛋，又称皮蛋、变蛋等。有北京皮蛋、湖南皮蛋、山东松花蛋、无铅松花蛋等多种做法，现主要介绍北京皮蛋。1.配方鸭蛋800枚、质量约60kg，水50kg、纯碱（碳酸钠）3.3kg、生石灰14k...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 很多资料表明，富有创见的人的大脑生物电活动的亮点较多，而大脑生物电亮点每一个人都有，但在不同的时间这种亮点的闪光强度和亮点数的多少并不一样。在亮点多而且闪光强度大的时候，往往出现新的思想火花...
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9. 橘皮善利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 橘子酸甜可口，是人们喜爱的水果，但橘皮往往会作为废弃物随手扔掉，其实橘皮的用途很广。橘皮的营养价值橘皮所含营养丰富，尤其富含维生素B1、维生素C、维生素P和挥发油，挥发油中主要含柠檬烯等物质...
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10. 大蒜硫胺素的制取刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 天然辣料除辣椒之外，大蒜也是值得研究开发的重要辣料之一。大蒜的增值利用当中有一个很有价值的项目值得关注，它就是强力长效维生素—大蒜硫胺素的研制。
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11. 百合贮藏刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 百合，又名蒜脑薯，是百合科的多年生宿根植物，生长适应性强，容易栽培。我国各地野生百合很多，也可供食用。百合的鳞茎由许多肉质鳞片组成。鳞片肥厚，营养丰富，具有芳香气味与微苦滋味，能清热，刺激食...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 米粉是我国具有悠久历史的传统食品，也是富有中国特色的快餐食品，更是南方数省日常生活中不可缺少的食品。但是，近年来随着媒体对米粉安全问题的不断曝光，米粉安全成了人们的心头大患，引起全社会的广泛...
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13. 南京农大研发出香蕉“癌症克星”刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 南京农业大学副校长沈其荣教授和他的团队日前研发出一种微生物有机肥，可以有效地防治香蕉巴拿马枯萎病。沈其荣教授在主持农业部“948”重大滚动项目“固体有机废弃物高附加值资源化技术引进、创新研究...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 2009年1月5日从全国财政工作会议上获悉，2008年中央财政用于“三农”的支出共5955.5亿元，比上年增长37.9％。在此基础上，中央财政2009年继续加大对“三农”的投入，包括大幅度增...
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15. 山东制成物理活性保鲜袋刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 山东省潍坊某公司近日推出的果蔬高效保鲜袋采用独特的矿物质材料,以优质进口PE材料为基础,针对果蔬保鲜包装的特有要求加工而成。该种保鲜袋将调节气体、保持水分和口感、预防水雾凝聚、抑制腐烂等多功...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 2008年12月25日，由浙江大学生命科学学院副教授刘志强研制的冷冻真空干燥草莓巧克力通过浙江大学主持的技术鉴定。专家一致认为该技术是草莓等系列不易保鲜果品向农业种植深加工的转型技术，对于推...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 从山东省质监局获悉，为确保食品安全，山东全面推行食品添加剂使用备案制度，违法情节严重的将被依法吊销生产许可证。根据规定，食品生产加工企业必须将食品中全部添加物质的种类、用途、用量等情况向所在...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 近日农业部渔业局局长李健华在全国渔业工作会议上说，2008年我国水产品质量安全状况保持稳定，农业部开展的产地和市场水产品全年综合检测合格率达到95.7％。农业部渔业局2008年开展了以水产品...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： “2009中国（重庆）国际食品饮料暨加工技术设备展览会”将于2009年6月25日-27日在重庆陈家坪展览中心举办。此次展会总面积达到4.5万m^2，预计有国内外参展企业400多家。设有食品饮...
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20. 小魔芋—做出大文章刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 相传古代，轩辕皇帝制衣裳，神农皇帝尝百草，炎黄大帝种食粮。炎黄大帝的夫人是麻婆娘娘投胎，夫唱妻和，相沫相濡，走遍神州大地，遍寻能让人吃的各种粮食。一天，夫妻俩乘着白鹤来到白鹤洞山上的老虎垭，...
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21. 小吃摊制作两则刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 靠双手勤劳致富永远是最踏实的致富之路。如今各类特色小吃很受欢迎，经营一家小吃摊是个很适合小本发家的好点子。1.鸡蛋灌饼（半两一剂）（1）主料面粉1妇、鸡蛋20个、大葱末1kg、素油0.3kg...
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22. 现磨米粉好赚钱刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 除了一日三餐中的米饭、米粥之外，大米还可以制成许多深加工产品。像米酒、米乳、米糕、米饼等等，这些都是我们在日常生活中经常能够接触到的。还有一样食品，不仅南方人家喻户晓，就连北方人也对它情有独...
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23. 小小牛肉丸做成大生意刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 钟锦辉，45岁，1998年从部队转业回家。2000年他开始向郑州各酒店推广自己研制的“潮州牛肉丸”，逐渐打开郑州市场，目前经营的锦丰源食品有限公司成为中西部地区主要速冻肉丸类食品的生产基地。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 红枣属于药食同源食物，不仅具有丰富的营养成分，而且还含有极强的医疗保健功能。文章介绍了红枣的营养价值、医疗保健功效、加工利用现状，并分析了我国枣业发展的前景，旨在加大红枣开发力度，提高红枣产...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 文章就中式餐饮工业化的必要性及从事餐饮食品人员的教育问题进行了分析，提出了在食品科学与工程和烹饪专业之间进行课程的相互渗透、扩大食品工艺课堂的范围，可以使学生成为既懂食品生产、又能将中国传统...
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26. 三聚氰胺的特性及其检测刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 文章简述了三聚氰胺的理化性质及其应用，指出了食品及饲料中掺杂三聚氰胺的原因及其毒性，浅述了三聚氰胺的检测方法，并对食品安全问题提出了一些建议。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 简要介绍了薜荔各部位的营养成分，探讨了薜荔的胶凝性和食用性等功能特性，列举了薜荔所具有的药用价值、食用价值以及观赏价值，为研究和开发利用薜荔野生资源提供基本的理论依据。
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28. 膳食纤维抗氧化作用及其机理的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 膳食纤维对人体健康具有抗癌、降血糖、降血压、防止冠心病、抑制肥胖等多种功效。文章就膳食纤维在抗氧化方面的作用及其作用机理进行了概述，并且指出膳食纤维作为重要的功能性食品的基本原料必将成为21...
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29. 南瓜多糖的提取与纯化的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 该研究以南瓜为原料，采用水提醇沉法浸提、大孔树脂纯化技术，探讨适合工业化生产的南瓜多糖最优提取与纯化工艺，试验确定最佳提取工艺条件为去皮南瓜丁与水之比为1：5（V：V）、90℃提取2h、1：...
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30. 当归根油的分子蒸馏纯化研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 利用分子蒸馏技术对当归根油中的蒿苯内酯进行了分离提纯研究，采用GC-MS对馏分中蒿苯内酯的含量进行了分析，在压强为0.1Pa、转子转速为300r／min、物料流速为25mL／h的条件下，50...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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