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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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91. 薏米仁红枣饮料刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 1.原料配方 基料：薏米仁乳（料水比1∶6）和红枣汁（料水比1∶7）的比例为1∶2;辅料：蔗糖6.00%、柠檬酸0.25%、蔗糖酯0.08%、单甘酯0.08%。 2.工艺流程①红枣→选料...
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92. 红枣超微膳食纤维粉刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 1.膳食纤维的功能与作用 ＂膳食纤维＂一词在1970年以前的营养学中尚未出现,在上世纪末膳食纤维才被营养学界称为人类＂第七营养素＂。膳食纤维是指部分食物中所含的半纤维素、树脂、果胶及木质素...
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93. 红豆糯米糕的简易制法刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： （1）原料糯米、红豆、核桃仁。 （2）做法将糯米洗好泡1天,用电饭锅焖熟备用;红豆煮熟后加白砂糖和麦芽糖拌匀后备用;容器上抹猪油（色拉油也可）后将煮好的一半糯米铺底抹平,在此基础上铺一层红...
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94. 金银花的采收与晒花刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 金银花又名双花、银花、金花、忍冬花和金银藤等,为忍冬科忍冬属的多年生半常绿缠绕藤本植物,是北方常见的野生观赏植物和园林绿化及药用、保健植物之一。金银花晚春绽出白色小花略带紫色后变为黄色,芳香...
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95. 燕麦饼干刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 燕麦,又名雀麦、野麦。在我国人民日常食用的小麦、稻米、玉米等9种食粮中,以燕麦的经济价值最高,其主要表现在营养、医疗保健和饲用价值均高。
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96. 杂粮鲜湿面的加工保鲜刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 1.研究背景 目前第二代油炸方便面成为市场的主流。随着人们对食品要求的日益提高,油炸方便面因其存在营养不平衡、油脂易氧化酸败、棕榈油中饱和脂肪酸易引起动脉硬化及心血管疾病等诸多缺点而受到人...
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97. 中华一绝——沂蒙煎饼刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 煎饼是沂蒙地区传统家常主食,也是久负盛名的地方土特食品。沂蒙煎饼多用粗粮或细粮调成糊状的杂面摊烙而成,一般呈圆形,疏松多孔,而且烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道...
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98. 黑米中的黑米多酚刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 多酚按其所存在的生物来源分类主要有茶多酚、荞麦多酚、苹果多酚、紫苏多酚、葡萄子提取物、葡萄白黎醇、兰莓多酚、按多酚、月见草多酚、花色苷兰多酚（如茄子、红卷心菜、草莓等）、柑橘皮提取物等。
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99. 黑米的营养食法刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 《古农医书》记载，黑米有“滋阴补肾、健脾暖胃、补血活血、清肝润肠、滑润益精、补肺缓筋”等多种功效。长期食用可延年益寿。若是与不同的食物或是药物搭配，可以发挥不同的功效，治疗多种不同的病症。
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100. 怎样鉴别黑米的真伪刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 目前,市场上常见的黑米掺假有2种情况,一种是存放时间较长的次质或劣质黑米,经染色后以次充好出售;另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。天然黑米经水洗后也会掉色,只不过没有染色黑米严重而已。
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101. 降压的杂粮美食刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 老年人多患有高血压,而高血压会诱发其他各种严重疾病,那么哪些食物具有降血压的效果呢？营养专家首推杂粮,也就是粗粮。但杂粮口感粗糙,如果能细做制成美食,不仅口感好,而且还能辅助降压,可谓一举两...
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102. 荞麦制品的七种家庭做法刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 1.苦荞凉粉 （1）原料配方苦荞淀粉1kg、水6.5kg、白矾4g。 （2）工艺流程苦荞 淀粉制备→调糊（水、白矾）→冲熟（开水）→冷却→成型→成品。（3）操作要点①苦荞淀粉的制作。用...
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103. 如何鉴别小米的品质刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 优质的小米米粒大小与颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米且无虫、无杂质;闻起来具有正常的清香味,无其他异味;手摸有凉爽感,放在嘴里咀嚼有微甜的感觉,无任何异味。
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104. 即食糙米芽麦片制作要点刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 糙米虽然营养丰富,但是因其纤维质等不易被消化吸收的物质含量较高而难以直接食用。糙米经发芽后会产生多种酶类,降解各类难溶物质,使得营养成分得以充分释放而容易被人体消化吸收。即食糙米芽麦片是一种...
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105. 小米酥脆饼干刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 小米是北方广大山区普遍种植的杂粮作物,具有较高的营养价值和药用价值,民间常作为老人、幼儿、产妇的滋补食品。传统的小米食用方式比较单一,限制了其消费量的扩大。将小米加工成不同食品,如小米饼干等...
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106. 醒酒茶和解腻茶的自制刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 春节期间，大家少不了饮酒聚餐，酒精及油腻食物易在体内生湿热气，阻碍脾胃气运行。若饮酒过头、吃太多大鱼大肉，易出现肠胃不适、恶心、呕吐、消化不良、胀气等问题。现推荐几款醒酒茶和解腻茶。
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107. 包谷糁面刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 每到三九寒天,当北风呼啸大雪纷飞时,老公进门的第一句话总会问,＂今天有包谷糁面吗？＂我点头微笑。因为,自从结婚后,跟母亲学做的包谷糁面已经让老公吃上了瘾,尤其在数九寒天,包谷糁面简直就是我们...
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108. 低脂低热量的翡翠鱿鱼卷刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 翡翠鱿鱼卷是一道热量很低的菜,荤素搭配又不失营养,红绿白三色很吸引眼球,春节聚会的时候拿来招待亲朋好友应该也不错。
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109. 节日私房菜：白菜豆腐鱼刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 每逢佳节，在家家户户的餐桌上，鸡、鸭、鹅、牛、羊肉之类的肉食总是少不了，丰盛美食琳琅满目，美味佳肴应有尽有。吃腻了高脂肪的肉食之后，做上一道白菜豆腐鱼，不仅吃着清爽，而且还能健康养生。
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110. 用蒸酒设备生产玫瑰精油刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 玫瑰精油生产通常采用水蒸气蒸馏法,生产设备由蒸馏器、冷凝器、油水分离器和蒸汽锅炉组成,购置一套设备需投资30余万元。对于小规模和临时玫瑰精油生产者来说,可不必投资购置设备,而就近利用蒸馏白酒...
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111. 双进风双辊米机系列碾米机刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 由湖北省五丰粮食机械有限公司生产的双进风双辊米机系列碾米机适用于对稻米的开糙和碾白加工。具有体积小、结构紧凑、加工精度高、碎米少等优点。采用轴向双进风和强抽风系统,
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112. 全自动玉米脱皮制糁机刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 由鲁曹高新机械制造有限公司生产的全自动玉米脱皮制糁机，具有操作方便、产量高、电耗低等优点，可一次性完成玉米的清理、脱皮、除胚、去根、去黑脐、破碎、取糁、分级、抛光、精选、打包等工序。成品外形...
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113. 五谷杂粮干燥箱刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 由广州华兴机械生产的五谷杂粮干燥箱适合农业、食品、化工、合金、冶金、地质、科研等领域。药材和杂粮烘干工作时产生的空气由箱底进入，再经发热丝加热后流入工作室，最后由箱顶排气孔排出。
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114. 颗粒杂粮包装机刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 由石家庄科胜包装机械有限公司生产的颗粒杂粮包装机适用于灌装流动性较好的粉粒状物料，如大米、小麦、尿素、生物肥料、饲料、豆柏、白糖、杂粮、活性炭、玉米、色母、
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115. TQLZ型振动清理筛刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 由湖北省五丰粮食机械有限公司生产的TQLZ型振动清理筛借鉴国外先进技术，综合我国各种振动筛优点而设计，可广泛应用于大米、面粉、饲料、油脂等食品加工，能清理大、中、小和轻杂质。通过配备不同规格...
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116. 洗面筋机刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 面筋、凉皮是目前市场上十分畅销的特色食品。它因风味独特、清凉滑爽、食用方便、经济实惠等特点而备受青睐，具有广阔的市场前景。
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117. 窝头杂粮包成型机刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 由宿州众诚食品机械有限公司生产的TCZW-7000型窝头杂粮包成型机是该公司研发成功的最新产品，做成的窝头外形美观大方、口感好。具有产量大、产品卫生、操作简便、性能可靠等优点。
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118. 荷叶夹成型机刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 由宿州众诚食品机械有限公司生产的ZC-700011型荷叶夹成型机，是在ZC-70001型基础上改进而成，克服了ZC-7000型压痕不清晰、蒸制后不易分层的缺点。ZC-7000II型机压痕深度...
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119. 杂粮面条机刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 由穗华机械生产的杂粮面条机所压出的面条有韧性、久泡不散、久煮不断，与普通面条一样，可煮、炒、涮、凉拌等，口感滑爽，味道鲜美。玉米、高粱、小米等杂粮可以调节人体新陈代谢，提高免疫功能，增强肌体...
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120. 流水式粉碎机刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 由广州华兴机械生产的流水式粉碎机以不锈钢和铝合金为材料，采用合金刀具和磨齿研磨，通过筛过滤达到3种细度，即60目、120目、200目。具有体积小、造型美观、质量轻、移动方便、操作简单、使用安...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
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| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
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