论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
6726
总下载数（次）
6
总被引数（次）
0
啤酒科技
分享
投稿
曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
出版文献量（篇）
6726
总下载数（次）
6
总被引数（次）
0
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： “诺维信杯”首届全国啤酒评酒技能大赛由中国酿酒工业协会、中国财贸轻纺烟草工会、中国就业培训技术指导中心、中国轻工业职业技能鉴定指导中心联合举办。大赛分初赛和决赛两个阶段。自今年5月始，经全国...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 本文按照ISO9001：2000的思路，提出了构筑LSO质量管理体系长效机制的PDCA循环，建立长效机制，达到持续改进的目的，确保企业质量管理体系的有效运行和持续改进。
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 作者结合本公司综合管理体系的运行情况，着重介绍啤酒企业在迎接食品安全、质量、环境综合管理体系外部审核时应注意的要点。
-
4. 啤酒行业安全管理感言刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 安全管理一直是企业管理的重中之重，对于啤酒生产企业也是常抓不懈的大事。中国啤酒企业的生产模式基本相同，如果能够抓住安全管理的主线，突出管理重点，无疑对企业的正常运行起到重要的保证作用。如何能...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 未来的企业竞争，最终将是企业素质的竞争和企业“文化力”的竞争，文化是一种强大的内在驱动力。建设企业文化，从根本上来说，就是提高员工的整体素质，对内形成凝聚力，对外形成竞争力。也就是说，企业文...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 本文介绍一种零PU值啤酒杀菌机的设计思路及特点，与同规格的传统啤酒杀菌机比较，零PU值啤酒杀菌机不仅可以杀灭啤酒中的酵母菌和其它微生物，确保其生物稳定性，而且每千升啤酒的杀菌成本可降低10元...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 本文从麦芽厂和啤酒厂实际生产的角度阐述了麦汁和啤酒中β-葡聚糖含量过高的危害及原因，并提出了降低β-葡聚糖含量的措施。
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 从啤酒企业的生产实用角度对几种酵母活力评价方法进行了对比，分别对血球计数板培养法，活力滴定法（VT值），酸化力测定法（AP法）等三种方法操作的难易程度，消耗的时间，以及方法的重复性进行了比较...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 在啤酒酵母的特性检测中，一般常规的检测项目为：形态大小、发酵力试验、发酵速度、凝聚性、双乙酰峰值及其还原速度等，而酵母呼吸缺陷型的检测还未能得到重视。所谓的呼吸缺陷型，据有关资料介绍，在酵母...
-
10. 提高啤酒新鲜度的管理措施刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 目前，对于每个啤酒企业来说，面对已有的设备和人员条件，面对变化的原辅材料和激烈的市场竞争，啤酒的新鲜度已成为质量的主要控制对象，以下我从漯河南德啤酒有限公司近七年来的实践总结与业界同仁共享。
-
11. 提高啤酒成熟度的探讨刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 代表啤酒成熟度的风味物质主要有双乙酰、戊二酮、乙醛等。 1 发酵温度对啤酒成熟度的影响 1．1 试验方案
-
12. 影响啤酒苦涩味的因素及其控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 分析了啤酒酿造过程影响啤酒苦涩味的主要因素，在此基础上提出了各种控制措施，以降低啤酒不协调苦涩味提高质量的目的。
-
13. 啤酒中铁离子含量的控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 啤酒酿造过程中铁离子（可溶性铁）对麦汁的组成，发酵性能和成品啤酒质量有不同程度的影响。糖化过程中铁离子含量较高，会抑制糖化的进行，加深麦汁色度；发酵阶段铁离子含量过高影响酵母的生长和发酵；清...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 啤酒中的硫化味主要指腐败味、阴沟味、大蒜味、焦糊橡胶味、猫骚味等，这些都是令人不愉快的风味，是啤酒中含硫化合物的典型气味。本文从酵母的添加方面对降低啤酒硫化味的影响进行了试验对比，供各位同仁...
-
15. 浅谈纯生啤酒生产的微生物检验刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 本文主要阐述了纯生啤酒生产中微生物检验的培养基制作和保存、检验方法步骤，主要检验部位和检验频次等要点。
-
16. 板式换热器的维修与保养刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 板式换热器以其重量轻、占地而积小、投资低、换热效率高、组装灵活、结垢易于洁除等特点，已在啤酒生产中广泛应用。但是由于板式换热器流通截面积小，如不及时维护、保养，有可能因结垢造成堵塞，影响设备...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 糖化生产偶尔会碰上突发停汽、停电或设备故障等异常事件。为了正确、有序处理此类突发问题，针对糖化不同阶段温度的醪样进行跟踪试验，制定应急预案，做到面对突发故障不慌乱，有条不紊地处理，最大限度降...
-
18. 发酵液冷储对啤酒风味物质的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 在啤酒生产过程中通过对原浓酒和高浓酒的跟踪检测来研究发酵液冷储对啤酒风味物质的影响。
-
19. 杀菌机PID温控调节系统的改造刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 1 改造前存在的问题 杀菌机的温控系统直接影响啤酒的PU值及蒸汽的消耗。我们包装车间2^#线杀菌机温控系统原使用的阀门是机电式，长期处于高温、蒸汽、潮湿等恶劣工况下，齿轮严重磨损，电机频繁...
-
20. 沼（甲烷）气的回收利用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 生产啤酒排出大量的废水，许多厂家采用厌氧法处理，产生大量的沼气。沼气中除甲烷气体外，还有少量的硫化氢和二氧化碳气体，其比例为75％，2％和20％，其它气体占3％。沼气的热值约为20000～2...
-
21. 糖化过程中氧的消耗刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 本文研究了原料的性质对糖化初始阶段氧消耗反应的影响。研究表明：耗氧速率高度依赖于原料的类型，但是，对每种原料而言，在糖化起始的15min内绝大部分的可溶解氧被耗竭。以比尔森麦芽为对照，发现深...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 使用啤酒项空成分的质谱全图，对贮存在不同环境条件下，不同品牌、种类的啤酒样品进行指纹分析，跟踪检测啤酒的老化和光降解反应。运用的数学方法包括无指导PCA建模，以及kNN、LDA和D-PLS等...
-
23. 啤酒发酵期间多肽和泡沫的关系刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 本试验检测了添加酒花和不添加酒花，添加低代酵母与高代酵母的麦汁在发酵过程中泡沫的水平。同时检测了麦汁、发酵液及对应的泡沫中总多肽和疏水，陛多肽含量。结果显示发酵液泡沫组分中的总多肽和疏水性多...
-
24. 啤酒“饮用性”综述刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： “饮用性”是描述啤酒口感最广泛的术语之一，但是要真正理解“饮用性”的含义是有难度的，本文的目的就是试想阐明“饮用性”的概念以及这个概念是否被正确使用。尽管目前对啤酒“饮用性”问题还没有进行充...
-
25. 《购物导报·啤酒专刊》征订启事刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要：
-
26. 灌装过程中瓶和桶清洗质量的监测刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 近来，由于啤酒和饮料容器（瓶、桶）清洗不彻底而引发的问题越来越频繁，使得人们越来越关注清洗质量的监测与控制。例如，瓶或桶中的残留物能影响啤酒的口昧并引起微生物感染。
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要：
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： <正>~~
-
29. 啤酒进口统计表[2007年9月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要：
-
30. 致歉刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要：
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
啤酒科技评价信息
啤酒科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
21世纪：理论实践探索
阿尔茨海默氏病研究进展（英文）
安防技术
鞍钢矿山
鞍钢自动化
安徽财会
安徽城市金融
安徽档案
安徽电力科技信息
安徽纺织
安徽工运
安徽建材
安徽节能
安徽农村金融
安徽农机
安徽钱币
安徽软科学研究
安徽水利水电
安徽商贸职业技术学院学报
安徽省情省力
安徽统一战线
阿克苏科技
爱乐
阿勒泰科技
安庆石化
