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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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91. 真实数据刊名： 食品指南发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 质检总局责令禁止添加OMP；花生酱污染引发美国沙门氏菌疫情；“仿瓷餐具八成有毒”并不属实；腊味肉食小心“胭脂红”和酸败；多美滋奶粉未检出三聚氰胺；味全奶粉致命病菌三度超标引发下架风潮；
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92. 食品安全没有净土刊名： 食品指南发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 事件源起：自2008年9月以来，美国已有43个州发生沙门氏菌疫情，造成500多人染病，8人死亡，美国花生公司布莱克利工厂生产的花生酱和花生糊等产品被检测出含有沙门氏菌，被认为可能是此次疫情的...
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93. 警惕极端素食主义刊名： 食品指南发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 近日，发生在新疆乌鲁木齐某小学的一件事引起了很多人的关注。乌鲁木齐某小学三年级的一名班主任在班上推广“素食环保教育”，使得听话的小学生们纷纷付诸行动，不仅自己不吃肉，有的孩子还力劝卖肉的家长...
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94. 来碗“国标”方便面刊名： 食品指南发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 近日，方便面国家标准已通过全国粮油标准化技术委员会的审定，不久后有望正式推出。围绕方便面“国标”，市场上新闻不断，从2008年底“首次规定方便面中的蛋白质含量不低于8％”，到“最终报批到全国...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 罗云波教授是受到特别邀请、专门就食品安全问题为中央政治局集体学习讲过课的两名国内专家之一。罗云波教授1987年12月毕业于英国巴斯大学生物学院，获博士学位。现任中国农业大学食品科学与营养工程...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 食品安全监测车是科技部“十五”食品安全重大专项课题的研究成果，是由中国检验检疫科学研究院自主研制的特种车辆。可广泛用于果蔬批发市场，农产品收购加工站，大型农贸市场，超市，出口食品收购加工点，...
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97. 看五官“表情”告诉你该补啥刊名： 食品指南发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 营养补充因人而异，不同体质、不同人群，营养的补充也各不相同。这个道理想必谁都明白。但是平日里只要没生病，很少有人去医院看病，因此各人对自己的身体状况了解程度也非常有限。怎么才能准确了解自己的...
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98. 进食果蔬也讲“生物钟”刊名： 食品指南发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 反季节蔬果营养差别大 《黄帝内经》有语云：“司岁备物”。就是说要遵循大自然的阴阳气化采备药物、食物，这样的药物、食物得天地之精气、气味淳厚、营养价值高。而违背自然生长规律的菜，也违背了春生...
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99. 你意想不到的真相刊名： 食品指南发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 不论你是否相信，或许你的饮食观念是从上辈就传下来的，又或者你认为一些对待饮食的观念和态度原本就是约定俗成。习以为常的事，但其实你已经往不知不觉中犯了南辕北辙的错误，甚至每天都可能“吃错”食品...
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100. 肉食者 饮食备忘刊名： 食品指南发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 有关吃肉利弊的争论仍然是难分胜负，有的人无肉不欢，也有人天生就不喜欢吃肉。哪些人不适合吃肉？如果不吃肉，会不会造成什么营养问题？如果实在爱吃肉，应该怎样烹调才健康呢？
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101. 消灭“问题男人”刊名： 食品指南发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 奔波于社会，家庭和事业之间的男人最容易“透支”的就是健康，如果有哪个男人向你诉说疲惫和劳累，那绝对不是小家碧玉的忸怩作态。许多男人都经历过情绪低落，容易疲劳，不愿运动，失眠，失痛，注意力不集...
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102. 高度关注10大危险常见食物刊名： 食品指南发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 日常食物也需要极大的耐心和细心处理，否则一样可能造成危险。现如今，吃东西不是轻松的事情。如果说到“危险的食物”，你能联想到的还仅仅是野外的毒蘑菇和河豚鱼，那么这样一个数据一定会令你大吃一惊—...
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103. 亲近春天 远离过敏刊名： 食品指南发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 生活中，鲜花和美食必不可少，但有些人却偏偏享受不了。尤其是春天，百花盛开，人们本该心情愉悦地享受大好春日，却有部分人阵发性地打喷嚏、流鼻涕，皮肤出现大小不等的荨麻疹，严重者还会发作支气管哮喘...
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104. 孩子龋齿不能都怪糖刊名： 食品指南发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 今年8岁的王梦然刚刚跟妈妈从牙科医院出来，妈妈边走边跟王梦然说：”你看，我早就跟你说不要偷着吃糖，现在牙齿坏了吧”可是王梦然确实一脸的委屈：”我没有偷着吃糖，真的没有!”跟王梦然的妈妈一样，...
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105. 食用菌的吃法刊名： 食品指南发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 营养界有句话，“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”，食用菌就属于这种“单腿型”的健康食品。近些年来．市场上食用菌的种类越来越多．从干货到鲜货．均备受消费者青睐。中国食用菌协会的信息...
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106. 对面粉你了解多少？刊名： 食品指南发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 据《食品指南》调查，能够清楚说明目前市场销售面粉品种及不同特性面粉对不同制成品口感、风味、营养价值等影响的读者，可谓凤毛麟角。因此，《食品指南》请专业人士就这个问题对读者传授科普知识。本文作...
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107. 明星美丽食谱刊名： 食品指南发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 从大银幕到T型台，女明星们纤细婀娜的身姿令多少爱美之人艳羡不已。看着外表时刻保持光鲜亮丽的她们，人们常常感叹，这个世界上是否真的有青春不老的魔法，可以让明星们年复一年永葆青春亮丽容颜？其实，...
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108. 科技创造美食——匪夷所思的分子料理刊名： 食品指南发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 谈到用工业化的方式生产美食，人们并不陌生，但是需要说明．人们所熟悉的是利用工业化的管理和组织模式生产美食，比如流水线式生产．目前市场上的包装食品尤其是品牌包装食品，大多是这样“制造”的。我们...
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109. 魅力女人调养“美人计”刊名： 食品指南发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 没有哪个女人不爱美，纵使没有那“一顾倾人城，再顾倾人国”的貌，也总是希望有“最是那回眸一笑，万般风情绕眉梢”的颜。美丽是女人穷尽一生所追求的，而在各种护肤品，化妆品席卷全球时，护肤有道者却对...
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110. 关于豆腐的4个提问刊名： 食品指南发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 豆腐是很多中国人日常喜爱的食物，一些人甚至嗜豆腐如命，到了“不可一日无此君”的地步，但是从《食品指南》的调查看，消费者关于豆腐的知识却普遍缺乏，与人们对豆腐的狂爱形成了鲜明的对比，实在有“科...
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111. 爱美味食物“体温”说了算刊名： 食品指南发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 宾朋相聚：或是举家团圆时，许多人通常都会脱口而出“趁热吃”，而“趁热吃”早巳成为了居家生活中的一种饮食习惯。但中国医科大学附属第一医院中医科主任杜立阳教授提醒，吃得过冷过热都会有损肠道和身体...
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112. 春天的温情养生饮食刊名： 食品指南发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 电影《立春》里有过这样的台词：“立春一过，城市里还没什么春天的迹象，但风真的就不一样了。”的确，你还看不到春天的影子，但正如作家苇岸在未完成的手稿中说的那样，“能够展开旗帜的风，从早晨就刮起...
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113. 尝野菜莫忘巧鉴别刊名： 食品指南发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 阳春三月，大地回春，市场上的野菜品种日益增多，吃腻了大鱼大肉的都市人，都觉得“家菜不如野菜香”，想趁新鲜采点山野间的野菜，尝尝“野味”，不过营养学专家提醒人们，春食野菜应该特别注意安全，因为...
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114. 鲜香入味小诀窍刊名： 食品指南发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 有些菜不论怎么按菜谱操作都还是差一点点口感．不论怎么做都比不上餐馆的大厨．其实只是因为忽略了一些小技巧而已。
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115. 蒜香麻辣豆腐刊名： 食品指南发表期刊： 2009年3期页码:摘要： “蒜香麻辣豆腐”是四川传统名菜“麻婆豆腐”结合北方口味的改良菜品。在稍减原菜麻辣口味的基础上融入了蒜香的口感，大蒜和豆腐的完美结合，使得此菜麻、辣、鲜、香。吃起来麻辣适中，蒜香浓郁，口味独特...
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116. 茄汁琵琶虾刊名： 食品指南发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 有时大家会感叹一些饭店、酒家的菜肴造型之精美，味道之美妙，总是感觉这些和高昂的价格是成正比的。其实不然，只要掌握一些小窍门，自己在家也可做出精致美味的菜肴，并且制作成本只是饭店、酒家菜价的几...
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117. 弃料烹出别样美味刊名： 食品指南发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 或许你还不知道，一个完整的食物，能量和效用也是完整的，分割开来就不是那么回事了。比如鸡蛋，蛋白是凉性的，蛋黄是温热的，加起来吃，是性平的。荔枝是热性的，面荔枝皮却是凉性，吃过荔枝可以用洗净的...
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118. 最新科技刊名： 食品指南发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 汤中含有高浓度的盐会增加患癌风险；用太阳能加工果蔬技术获突破；美国科学家发现李子是“超级食品”；美研究称仅靠锻炼难减肥；英国拟禁止6种人工色素我国消费者应引起关注；进口乳制品中阪崎肠杆菌检测...
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119. 人体13种必需维生素详解刊名： 食品指南发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 《食品指南》上期刊发中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，本刊专栏作家范志红女士《维生素片能代替膳食营养吗？》一文，说到中国最早的生化学家和营养学家郑集教授如何通过以打破“常规”的剂量...
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120. 8杯水之争刊名： 食品指南发表期刊： 2009年3期页码:摘要： “每天8杯水，可以保健康”的说法一度盛行，并得到医学界的支持．但最近，摒弃每天8杯水的所谓“医学神话”已成为一种时尚。
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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