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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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刊名： 食品指南发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 专家预计，包括营养素及营养素补充剂、保健功能食品、营养强化食品、奶类及新型豆制品等富营养食品在内的中国保健食品产业，“十一五”期间年均增长率将迟到10％，到2010年全国销售额将达到2580...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 2008年中国食品安全引发的风波比起往年更大，吸引的眼球更多。从国内到国际。从政治到经济到社会，造成的影响更加深远而微妙。列宁有一句名言：“忘记过去即意味着背叛”。在食品安全领域，没有背叛的...
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3. 吃“黑”吃出营养刊名： 食品指南发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 很多爱美的女士对看上去黑黑的食品既爱且怕，一方面难以抵挡美食诱惑，一方面又怕“染”黑了皮肤，颇费踌躇。而网上也常常见到这一类提问，长期吃黑色食品会使皮肤变黑吗？身体有伤口时吃黑色食品，会不会...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 茄丝海带汤 【材料】 茄子500克，海带200克，瘦猪肉100克．姜适量．食盐适量。
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5. 紫薯抗癌防老金品刊名： 食品指南发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 冬季是红薯大量上市的季节，最近，李女士到市场上购买红薯时，发现在红薯之外，还有一种紫皮紫瓤的紫色薯。这种紫薯跟常见的红薯个头差不多，大小不怎么匀称，大的一只就超过0.5公斤，小的一般三四两，...
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6. 节日如何吃喝不伤身刊名： 食品指南发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 节假日依中华民族的风俗，大多数人在饮食方面都会表现出一多一少的明显特征。所谓一“多”，即重荤多，尤其是红肉类的猪、牛、羊畜肉类偏多，加上每餐菜肴分量足、种类多，进食时间长，容易使人摄入的热能...
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7. 宝宝10大危险食物黑名单刊名： 食品指南发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 孩子健康快乐长大是父母最大的期望。但是家长们也常常感叹：现在孩子的体质太差了，经常动不动就发烧．闹肚子。其实，孩子发育期的健康成长，主要依赖于对食物各种营养成分的充分吸收。而由于儿童的肠胃娇...
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8. 感冒偏方别乱吃刊名： 食品指南发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 冬季是感冒的高发季节。现在网上流传喝各式各样预防或缓解感冒的食疗偏方，比如不少人餐前都喜欢喝“可乐姜汤”预防感冒，还有人在感冒后喝点姜汤，或者在鼻子里放段葱减轻症状。其实，在网发间传播的感冒...
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9. 健康吃油ABC刊名： 食品指南发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 油多不坏菜但是坏身体 20年前笔者在《山西日报》当实习记者的时候．听到一个笑话。说北京人好面子，家家门后挂块肉皮．出门的时候往嘴上抹一抹．奢侈的还在皮鞋上也抹一抹，为的是出门在外，让人一看...
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10. 煮粥如何营养丰富又美味刊名： 食品指南发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 粥，是我国传统主食之一。国人食粥的历史可谓源远流长。关于粥的文字，最早见于《周书》：“黄帝始烹谷为粥。”粥与中国人的关系．正如粥本身一样。稠粘绵密。粥作为一种传统食品，在国人心目中的地位更是...
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11. 食物相克真与伪刊名： 食品指南发表期刊： 2009年2期页码:摘要： “克”死的人多还是吓死的人多 星期天带孩子来到一家韩国烧烤店。看着孩子大口吃烤肉，大杯喝可乐，做父母的在旁边瞧着也感觉很快乐。但是做父亲的很快不安起来，因为职业的缘故．想起来刚看到的一则资...
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12. 都市养生学会“慢生活”刊名： 食品指南发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 台湾著名作家林清玄曾在《和时间赛跑》一文中说：能和时间赛跑的人便是一个成功的人，他的一生才不会虚度。这篇文章成了很多人的励志之作，人们把跟时间赛跑当成证明自己能力的途径。竞争激烈。生活成本高...
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13. 改改口味吃奶酪刊名： 食品指南发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 在一家外企工作的冯玉萍如今喜欢上了吃奶酪，隔一段时间就会跑一趟北京东城区一家超市，选购一些奶酪回家。由于这家超市位于使馆区，因此奶酪的品种也特别多。这让喜欢美食的冯玉萍很快便成为了“奶酪达人...
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14. 玫瑰食疗 女性养颜圣品刊名： 食品指南发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 女人赏花．女人爱花．女人如花。可是如果请你尝一道美味花肴，会不会尚未品尝就已齿颊留香了呢？古时香香公主因吃花而散发阵阵诱人的体香，现在爱花的时尚妹妹们则流行配合适当的食疗，据说能令皮肤更漂亮...
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15. 女人30吃出蜜桃水润刊名： 食品指南发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 许多工作繁忙而渴求完美的女性尽管能抽出时间做美容、买衣服，甚至服用保健品，却往往忽视自己的饮食和运动，也很少给自己接触大自然的机会。但营养学家认为，大自然具有神奇的身心健康力量，而这些好处存...
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16. 上网一族饮食TIPS刊名： 食品指南发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 吴小姐是公司文员，几乎每天上网查资料、打文件，一天下来“总是肩酸背痛，特别是眼睛‘花花的’、皮肤‘干干的’”。软件工程师陈先生工作离不开电脑和网络，他和他的同事们“最普遍的反应是头晕、头痛、...
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17. 腌制食品并非都不健康刊名： 食品指南发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 营养专家认为，腌菜应少吃为好，大宴席上可作为调配。另外，不要把腌菜、泡菜作为主餐中的大菜和主菜。有些人群不能选择食用腌菜，如浮肿、高血压、糖尿病、心脏病、肾脏、肝脏病患者。腌菜中的盐含量很高...
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18. 购茶心得123刊名： 食品指南发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 《食品指南》1月号刊登对中国茶学界泰斗陈宗懋的专访，引起了许多读者的极大兴趣。尤其陈院士在专访中谈到不同时节的茶叶与不同品种茶叶在保健价值上会有区别，更是引起了不少注重个人保健的读者关注。近...
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19. 五彩鱿鱼圈刊名： 食品指南发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 材料： 鱿鱼、彩椒。 调料： 植物油，黑胡椒粉、盐、姜粉、洋葱、料酒、鸡粉、生抽。
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20. 番茄炒牛肉刊名： 食品指南发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 原材料： 牛肉、番茄、青柿子椒。 调料： 植物油、盐、嫩肉粉，料酒、姜、大葱、生抽和白糖少许、鸡精。
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21. 鲜花也美味刊名： 食品指南发表期刊： 2009年2期页码:摘要： “洗手做羹汤，鲜花成佳肴”，《食品指南》本期特邀新派家常菜高手潇潇为大家贡献三道美丽鲜花佳馔。
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刊名： 食品指南发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 据路透社报道，韩国研究人员报告称．俗称磷酸盐的常用食品添加剂可能加速肺癌细胞的生长，至少在老鼠身上试验结果显示如此。他们通过在老鼠身上的试验发现，很多添加在软饮料、烘烤食品和加工过的肉和奶酪...
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23. 人体变异基因导致肥胖刊名： 食品指南发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 近年来，英国民众肥胖者人数不断增加，约1／4成年人和1／5儿童体重超标。专家预测，如果不及时采取有效措施．到2050年．英国肥胖人口将占总人口的60％。苏格兰敦提大学的一项研究表明．63％的...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 在浙江大学举行的2008年国家科技成果作品展示会上．浙江大学生物系统工程与食品科学学院应义斌教授等人主持并完成的一项发明获得了国家技术发明二等奖。这项技术听起来深奥．看起来却十分“科幻”：将...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 一般葡萄酒只需几个月的陈化过程即可饮用．而较好的酒却需长久的陈化时间来提高口感，需要几年甚至几十年慢慢达到高峰。目前．我国发明了一套电流装备．可以将葡萄酒的陈化时间大大加快。
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刊名： 食品指南发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 中国科学家尝试用中药治疗奶牛的细菌性疾病．旨在遏制在奶牛身上滥用抗生素，减少牛奶中的药物等化学物质残留。中国科学院近代物理研究所重离子辐照药物研发中心主任梁剑平研究员谈到．他们在养殖示范基地...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 日前．记者从天津市科委获悉，天津大学与天津科技大学共同研究的一项新课题获得重大突破，科学家可直接在实验室培养甘草细胞．并提取有效成分．用于化妆品和功能食品的开发。
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28. 流行养生论箴言VS谎言刊名： 食品指南发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 在人人关注健康的今天，各种养生书籍热卖，各路健康教育专家不断涌现，各类健康知识讲座此起彼伏，这些正在不断地影响我们的生活。改变我们的行为。人们在吸收大量．纷繁的健康知识的同时，有意无意间逐步...
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29. 专家答疑刊名： 食品指南发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 问：贵刊第1期《不必恐惧仿瓷餐具》写得很好，尤其是仿瓷餐具的“防毒”、“消毒”、“排毒”介绍得很详细，对读者帮助很大。厨房的餐具多种多样，请再介绍其他种类餐具的“防毒”、“消毒”、“排毒”方...
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30. 美人要新 味道要老刊名： 食品指南发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 我们这个城市里每天都要发生许多变化，食物就是其中之一。 比如不知道从什么时候起，煎饼果子的“油条”不见了，取而代之的是“薄脆”，一种油炸的脆生生的面饼。倒不是说央了“薄脆”的煎饼不好吃，只...
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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