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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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361. 专家答疑刊名： 食品指南发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 问：榴莲素有“水果之王”的美称，而有网友微博爆料，一名28岁的小伙在泰国旅游时，吃了很多榴莲，之后又喝酒，结果突发心脏病猝死。喝酒吃榴莲真能致命吗？
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362. 聪明都在吃喝上刊名： 食品指南发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 宋徽宗被金兵俘虏，抓到北方，思念故土风味，决定亲自下厨，做碗汤喝。做汤需要茴香，他叫人去买。茴香买回来，他却注意了包茴香的那张皱巴巴的包装纸，怎么是黄色的呢？展开仔细一看，
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363. 臭刊名： 食品指南发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 小时候好读杂书，读到一个日本人的研究，说粪便臭味稀释到一定程度，会是茉莉花的味道。莱莉花的味道，浓缩到一定程度，也会是粪便臭味。凡事做到极处，便有了相反的结果。现在想，原来某件事情做到极处，...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 9月17日。茅台葡萄酒新品品鉴会暨北京茅台葡萄酒体验会所开业仪式在北京工大建国酒店召开，此次品鉴会共邀请了200余位政商界人士参加。其中军政领导、北京大学光华管理学院企业家代表、长江商学院企...
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365. 实用资讯刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 冬季进补首选山药 山药性平、味甘．有益肾、填精、健脾、益胃、润肺、止咳、强筋骨、止泻、化痰、润发的作用．常用于治疗肾虚遗精、脾虚泻泄、肺虚咳嗽、带下等症。山药还具有阴阳兼补、不燥不腻的温补...
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366. “化学辣椒”不足奇刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 辣椒为什么好看却不辣？ 最近．很多读者反映，买到的辣椒颜色鲜艳，做成汤、菜红彤彤一片．品尝起来却一点也不辣。他们怀疑这种辣椒有问题。
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367. 一点真的都没有？刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 王朔写过一部市民小说《一点正经没有》，小说有很浓厚的游戏意味，而我们的消费者，现在却真的可能在某些食品领域面对“一点真实成分都没有”的窘境。
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刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 你一定想象不到，眼前这位皮肤白暂、面色红润、妆容精致．梳着优雅卷发并使用iphone手机的时髦老太太．今年已经91岁高龄。你也一定无法想象，已过耄耋之年的她，仍一周6天穿梭于各大中医院．坐堂...
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369. 水果熟吃也营养刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 人们一般吃水果都喜欢洗干净或去皮吃。但是有些水果煮熟吃比生吃效果更好，营养加倍。
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370. 食物缓解牙齿“危机”刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 这样吃牙不疼 俗话说：牙疼不是病，疼起来真要命。中医认为，牙痛一般可分为龋齿牙痛、风热牙痛、虚火牙痛3种。这几种牙痛．都可以从中医角度采取食材疗法。
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371. 立冬养生 少咸多苦刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 11月7日是二十四节气的立冬，标志着冬季即将来临，此时．对人体而言，新陈代谢也处于相对缓慢的水平，极易引发冠心病、高血压、慢性阻塞性肺病以及关节炎疾病。专家表示，冬季养生要避寒就温、保护阳气...
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372. 高营养早餐之误刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 经常遇到这样的情形．朋友们介绍他们的早餐内容．请我帮助做个营养评价。有的朋友早餐只吃鸡蛋＋牛奶，也有的是鸡蛋＋咖啡．或者鸡蛋＋蛋白粉．因为他们经常听到这样的养生理论：“高蛋白、低脂肪的食物是...
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373. 动物肝脏究竟该不该吃？刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 动物内脏是我国特色食物，熘肝尖、爆炒腰花，羊杂汤、干锅鸡杂等都是以动物内脏为主要原料制作的传统名菜。动物内脏含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素和铁、锌、硒等矿物质，但是近几年又有专家指出...
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374. 冬季宝宝咳嗽食疗妙方刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 饮食调理总原则 忌冷、酸、辣食物。冷冻、辛辣食品会刺激咽喉部，使咳嗽加重。因此，咳嗽时不宜吃冷饮或冷冻饮料．从冰箱里取出的牛奶最好加温后再喝。患“过敏性咳嗽”的孩子更不宜喝碳酸饮料．以免诱...
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375. 5种常见瓜菜吃法刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 常见瓜菜有黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜等。它们虽属瓜菜类，但其所含营养成分和功能成分不同，所以口感各异，功能有别。
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376. 东西南北代表菜刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 中国饮食博大精深，各地饮食风尚分野迥异，即使你是专业饕餮客，想穷一生将中国各地美食尽享一遍，恐怕也是不可能完成的任务，怎么办呢？
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377. 机器人“大厨”炒菜啥味道？刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 在上海市靖宇南路上的“科技小厨”．机器人“大厨”正在厨房里忙得热火朝天。这个机器人并非人形，看上去更像一台滚筒洗衣机。大约有大半个人高，一端是”滚筒”式的炒菜锅，一端则连着电脑控制面板，上面...
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378. 中医减肥法冬季正当时刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 职场职位与女性身材之间存在关联，这是最近英国一项调查得出的结论。现今社会，对女性而言，相貌是重要的“属性”之一。所以，保持好身材一直是众多女性奋斗终生的事业，减肥话题永不过时。对此，英国利兹...
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379. 硫磺八角少吃也害人刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 媒体报道．作为中国的“八角之乡”，广西所产的八角竟然有超过9成是用硫磺熏制，而少量未被硫磺熏制的八角主要销往国外。如此．人们食用“硫磺八角”的概率会很高．吃了有危害吗？
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380. 柚子挑选经刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 1、进口柚子还是国产柚子？进口柚子有泰国白蜜柚、红心蜜柚、葡萄柚、美国雪柚等．国产柚子最主要的是沙田柚和瑁溪蜜柚。尽管名称繁多，让人眼花缭乱．但所谓进口柚子多半是“李鬼”柚子。例如去年《北京...
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381. 3大特色赏苋菜刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 苋菜美称“长寿菜”，虽然是最普通最常见的食材，但营养极为丰富，在蔬菜中堪称佼佼者，经常食用对青少年生长发育和老人健康长寿均十分有益。
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382. 高压锅什锦披萨刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 原料：面粉160克．酵母3克．温水约55克，青红黄椒丝几根，牛肉粒20粒．萨拉米香肠30片．马苏里拉奶酪丝100克，黄油1小块，意大利面酱90毫升，洋葱丝10多根。
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383. 香蕉核桃玛芬刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 原料：鸡蛋60克．细砂糖40克．植物油40毫升，香蕉泥120克（1根）．柠檬汁5毫升，低筋面粉150克．泡打粉3克．苏打粉1克．核桃1小把。
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384. 干烧黄鱼刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 原料：大黄鱼1条约600克．水发香菇5—6朵，五花肉100克．蒜苗2根。 腌制调料：葱3—4段．黄酒1大匙，盐2克。
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385. 珍珠丸子刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 原料：肥瘦肉馅350克（前夹心部位最佳）．长粒江米200克，胡萝卜1根（半根切片垫底）．马蹄4个。
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386. 最新科技刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 吃鱼提升锻炼效果 英国一项最新研究发现，老人补充鱼油并经常锻炼．可使锻炼效果翻倍。
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387. 饮食分男女？刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 就我们日常所见，男女在饮食上的确有不少差别．如，男人所需热量通常比女性高，所以吃得更多；
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388. 美素佳儿：现代优生优育从快乐妈妈开始刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2012年10月18日，上海市人口学会携手美素佳儿发布了《中国当代家庭优生优育方式》大型公众调查。
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389. 河鲜海鲜营养高风险也高刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 经常觉得人们对食物的态度很不公平。对喜欢吃的东西，什么都能宽容。麻烦也好。昂贵也好．危险也好。千难万险也要吃。对不太爱吃的东西，什么都可以成为不吃的理由。
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390. 哪种食用菌营养价值最高？刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 食用菌这一略显冰冷的名字．包含了数百种形态各异、味道不同的食物．如木耳、银耳、香菇．平菇、金针菇、滑子菇、草菇、花菇、茶树菇、金针菇、竹荪、杏鲍菇、牛肝菌、松茸、羊肚菌等。它们在分类上都属于...
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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