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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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181. 皱纹拿什么拯救你刊名： 食品指南发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 皱纹，是女人第一大敌人，是衰老的标志。每个爱美的女人都希望放慢它的脚步，推迟它的到来，于是，不惜重金购买高级化妆品，甘当小白鼠，不厌其烦，不辞辛劳地在脸上涂涂抹抹、拍拍打打，但渐渐发现，该来...
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182. 水果食之有道刊名： 食品指南发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 又将进入水果盛产的季节，各种各样的瓜果充满了诱惑，加上天气炎热，人们普遍感觉干渴，喜欢食用大量水果。但是，吃水果是多多益善吗？为此，《食品指南》记者专访中国营养学会秘书长贾健斌，让专家揭示各...
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183. 警惕山寨三文鱼刊名： 食品指南发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 三文鱼是西餐较常用的鱼类原料之一。在很多日本料理店或者高档自助餐厅中。三文鱼刺身都是最受追捧的食材之一，有“日本料理安全风向标”之称。不过，日本料理中的三文鱼并非产自日本，多数商家都号称自己...
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184. 菠萝世人之爱刊名： 食品指南发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 菠萝是常见的水果，寻常到一年四季，路旁、小摊处处可见。四分之一个菠萝、一根竹签、有时加一层黄色塑料袋，成了这个时代一道随处可见的街边风景。流行即为接受和喜爱。有谁能拒绝菠萝的独特口感？特别是...
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185. 烧烤猪肋排刊名： 食品指南发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 原料： 猪排骨2斤，洋葱1／4个．大蒜3瓣．番茄沙司200毫升．白糖10克．苹果醋10毫升．李派林喼汁10毫升，大藏芥末酱10克．辣椒粉5克．黑胡椒粉3克．橄榄油30毫升，盐5克。
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186. 煎火腿奶酪蛋卷刊名： 食品指南发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 原料： 鸡蛋4个．火腿1片，西红柿1／4个．奶酪丝20克，植物油15毫升．白胡椒粉约1克，盐约3克。
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187. 栗子红烧肉刊名： 食品指南发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 主料：猪五花肉3斤．去皮生栗子600克。 调料：姜3—5片，大葱3段，盐7—8克．黄酒30克．热水适量。
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188. 松仁玉米刊名： 食品指南发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 原料：罐装甜玉米250克．胡萝卜1根（100克）．青椒半个（25克），去皮松子60克。
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189. 最新科技刊名： 食品指南发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 权威生殖健康杂志《人类生殖》刊登一项最新研究发现．男性若是经常食用垃圾食品．或将导致精子数量下降．从而降低生育能力。
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190. 牛奶、果汁真不能混着喝吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 常见到有这样的说法．牛奶不能和果汁一起喝，理由是牛奶中的酪蛋白遇弱酸便产生沉淀，这虽然是一种正常现象，但有人认为．牛奶沉淀就失去了营养价值．或者无法被人体吸收．于是劝导人们不要牛奶和果汁一起...
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191. 没＂技术＂的寿司为什么能够风靡世界刊名： 食品指南发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 寿司是日本传统的民族饮食。寿司的做法相对于气魄恢宏的中式大餐可以说是简单到了极点，根本没有什么可比性。但是寿司为什么在世界范围内流行？因为寿司有其独特优势。
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192. 抗衰老 不要听信瞎忽悠刊名： 食品指南发表期刊： 2012年5期页码:摘要： A4M在国外忽悠得差不多了．开始挺进中国。大概没想到这么快就“声名鹊起”，因为主打的“抗癌药物“被科学作者们揭露得一览无余。其他骗子们被揭批之后都装聋作哑，闷声发大财．而A4M不仅出动水军四...
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193. 生吃熟吃看情况刊名： 食品指南发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 随着西餐食品和果蔬汁的兴起以及日韩料理的潮流进入中国，很多原来只吃熟食的人慢慢开始接受生吃食品的饮食方式。一些激进的健康生活家提出了“食必生食”的口号，认为不仅能预防癌症，还能治疗胃病。
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194. 婴幼儿微量元素检测弊多利少刊名： 食品指南发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 我在营养咨询门诊接待一位家长．为29个月的儿子咨询．他手里拿着六七张儿童医院微量元素检测报告单．第一张是4个月时检测，最后一张是今年1月份检测。让我们看看宝宝的经历吧：
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195. 在太仓吃奥灶面刊名： 食品指南发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 出虹桥机场西北方向车行半个多小时就到了一个美丽小城——太仓．感觉比进上海市区还要方便、通畅。太仓市隶属江苏苏州管辖．市区隔新浏河与上海市嘉定区相望。太仓是中国经济最发达的县市之一．经济增速位...
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196. 食物伦理学正在崛起的一门“显学”刊名： 食品指南发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 什么是“显学”．就是引起社会广泛关注的学问。现在．一门新的”显学”——食物伦理学正在崛起。不但风行西方世界．在东方的中国其”信徒”也不断增多。前些时候因为鱼翅惹上麻烦的美国总统奥巴马．因为“...
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197. 专家答疑刊名： 食品指南发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 问：水果面包是不是含何水果的营养，所以比普通面包更健康？
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198. 奢二代吃喝录刊名： 食品指南发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 听过评书《杨家将》的人都知道，里面有一位仗义执言忠心耿耿的“八王赵德芳”。历史上还真有其人，不过不是赵德芳，而是他的表弟赵元俨。赵德芳是宋太祖四儿子，年纪轻轻就死了。而赵元俨是宋太宗八儿子，...
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199. 甜刊名： 食品指南发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 嗜甜可能是家传，所以我也怀疑糖尿病是我们这个家族的宿命。不过现在看，很多吃得不甜的人也得糖尿病，我稍许心安。
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200. 实用资讯刊名： 食品指南发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 食物焯水讲究多 开水锅焯水：将锅内的水烧至滚开，点几滴食用油并放盐，然后将原料下锅。下锅后及时翻动．水微开即可捞出晾凉。应用范围：多用于植物类原料．特别是茎叶类植物原料．在讲究色、脆、嫩的...
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201. 留神翻新土豆刊名： 食品指南发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 近期山东、河北等地陆续发现“翻新土豆”。据报道介绍。翻新土豆是经过亚硫酸钠、过氧化氢，硫磺等化学物品清洗，浸泡或熏蒸而减。外表光滑鲜亮,但是易腐烂，更有甚者，有些翻新土豆是低价收购发黑．内部...
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202. “不违规”的红烧肉刊名： 食品指南发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 据说，当年毛泽东主席每当工作繁忙，感到用脑过度时，就想吃一碗红烧肉”补补脑子”。那时候的红烧肉做起来比较简单．无非就是搁上一些大料、桂皮、姜、蒜、葱等天然香料．加盐，再用冰糖、白糖炒糖色给红...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 如今,食品安全引起消费者极大关注．为此连续几年来先后有多家调查机构进行过消费者对食品安全信心度的调查，几乎每次调查结果中．蔬菜都被列入“没有安全感”的名单。没有安全感，却为了身体健康不得不每...
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204. 春茶贵得有道理刊名： 食品指南发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 春茶营养最丰富 “春茶的营养最丰富”，国家茶叶质量监督检查检验中心名誉主任骆少君说：“茶树经过了一个冬天的能量储备，终于在春天萌发新芽，因此春茶相比夏茶和秋茶。营养更丰富．而且口感好，香气...
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205. 你真的了解维生素C吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 维生素C是人们最熟悉的维生素之一，对于维生素C的营养常识，很多人都能说出一二。比如，维生素C能美白肌肤、抗氧化、防血栓；蔬菜、水果中富含维生素C；维生素C怕热，最好生吃。但是，多数人的认知也...
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206. “那几天”不适的饮食调理刊名： 食品指南发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 第一次来红，意味着你跨入了人生的一个新阶段，也结识了一位“新朋友”。不过，这位“朋友”比较难伺候，使你从躯体到心灵都像坠入了炼狱，经受着种种不适的折磨。告诉你一个秘密：做好饮食调理，既可助你...
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207. 夫妻同心莫同病刊名： 食品指南发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 39岁的唐先生去年查出患有Ⅱ型糖尿病．今年．妻子在体检时也被查出患了糖尿病。类似情况并不鲜见。恩爱夫妻朝夕相处．饮食起居、生活习惯等方面必然相互影响．不仅在外貌、形体、举止上日渐相似．出现人...
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208. 不要被“反营养”“抗营养”吓倒刊名： 食品指南发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 这日子，新词汇、新概念满天飞，“反营养物质”就是其中之一。按相关资料解释，所谓“反营养物质”，是指人们在食品加工过程中故意添加的化学物质，添加这些物质的目的是为了使生产的食品更好看，口感更吸...
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209. 健康饮食远离前列腺癌刊名： 食品指南发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 美国头号男性健康“杀手” 前列腺癌在西方是常见肿瘤．患者多是60岁以上男性患者，目前是美国头号男性健康”杀手”，其发病率超过肺癌．居第一位。研究显示．美国黑人前列腺癌发病率为全世界最高．前...
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210. 宝宝摄脂要点刊名： 食品指南发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 摄入脂肪少对儿童有什么危害 “心脏病要从儿童期预防”，此话不假。然而，不少人却片面把脂肪当敌人，认为要从儿童期开始预防心脏病．首先要使孩子少吃脂肪，这是十分错误的。
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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