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食品科学技术学报期刊
出版文献量（篇）
2093
总下载数（次）
8

食品科学技术学报

Journal of Food Science and Technology
曾用名： 北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)

CACSCDJSTAJSA北大核心CSTPCD

影响因子 2.5171
《食品科学技术学报》（原《北京工商大学学报（自然科学版）》）1983年创刊，双月刊，CN 10-1151/TS，ISSN 2095-6002，国内外公开发行，是由北京市教委主管，北京工商大学主办，中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品专业期刊。本刊被国际权威检索系统英国《食品科技文摘》（FSTA）、美国《化学文摘》（CA）、俄国《文摘杂志》（AJ）等数据库收录，入编《中国学术期刊（光盘版）》、... 更多
主办单位：
北京工商大学
期刊荣誉：
北方优秀期刊奖（2007年） 北京市优秀期刊奖（2006年）  第三届中国高校特色科技期刊奖（2010年） 全国高校科技期刊优秀编辑质量奖（2009年）  第五届中国高校特色科技期刊奖（2014年） 第四届中国高校特色科技期刊奖（2012年） 
ISSN：
2095-6002
CN：
10-1151/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100048
地址：
北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部
出版文献量（篇）
2093
总下载数（次）
8
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目录
  • 1. 肉味香精的研究概况及其应用
    作者： 宋焕禄 陈坤
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年2期
    页码:  1-4,21
    摘要： 简述了肉味香精研究历程的三个阶段,着重介绍了通过模拟肉味物质的加热过程,利用Maillard反应制备热反应肉味香精的生产原理及工艺技术,其关键性生产原料是含硫氨基酸和还原糖,利用HVP或HA...
  • 2. 高浓度氨氮废水处理技术
    作者： 冯旭东 汪苹 王葳 董黎明
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年2期
    页码:  5-8
    摘要： 综述了几种高浓度氨氮废水处理技术,介绍了它们各自的优势和适用范围,报道了高氨氮废水处理的研究进展,指出了各种技术在今后研究中需要解决的问题.
  • 3. 用氯代苯、烷基酚和醇类化合物气相色谱保留指数预测其生物活(毒)性
    作者： 余训民 周享春 赵元力
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年2期
    页码:  9-14
    摘要： 构建了从氯代苯、烷基酚和醇类化合物气相色谱保留指数RI预测其生物活(毒)性-lgCi的公式.研究了这3类衍生物在不同极性固定柱上测得的气相色谱保留指数RI预测其生物活(毒)性-lgCi的准确...
  • 4. 小麦胚芽有效成分提取工艺条件的研究
    作者： 刘玉峰 陈存社
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年2期
    页码:  15-17
    摘要： 研究了提取小麦胚芽有效成分的工艺条件,并采用正交试验进行了优化.结果表明,正己烷和丙酮以体积比为2:1作为浸提溶剂,V(溶剂)与m(胚芽)之比为4:1,水分含量小于3%,温度为35℃,浸提6...
  • 5. Livelink知识管理系统及其应用
    作者： 刘杰 谭励
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年2期
    页码:  18-21
    摘要： 阐述知识管理系统的基本概念,分析国内外知识管理系统的发展现状,介绍Livelink知识管理系统,最后列举Livelink系统的一个应用实例.Livelink系统能够很好的满足知识管理系统文档...
  • 6. 基于CORBA的异构数据源集成研究
    作者： 唐亮贵
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年2期
    页码:  22-25
    摘要： 分析了采用CORBA解决信息系统中复杂的、分布的、异构的多媒体数据集成问题,讨论了常规的结构化数据的交换、转换、共享与集成,论述了CORBA与异种数据源集成技术的主要内容和实现策略.
  • 7. 实时地理信息系统开发研究
    作者： 许亮亮
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年2期
    页码:  26-29
    摘要： 旨在研究如何开发实时地理信息系统.首先,本文提出了实时数据采集与转换接口的结构;接着,文章分析如何将采集到的实时数据与静态的地理要素相结合;然后,文中讨论如何对实时数据进行基于时空的分析;最...
  • 8. 基于LabVIEW的虚拟数字示波器的设计与实现
    作者： 白皛
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年2期
    页码:  30-33
    摘要： 本文详细介绍现代计算机技术与仪器技术深层次结合产物-虚拟仪器的基本概念、构成、优点,同时介绍在实验测量、工业自动化和数据分析领域起重要作用的图形化编程语言LabVIEW,在此基础上结合一个虚...
  • 9. Ag-HA膜的结晶状况对其抗菌性能的影响
    作者： 王昶明
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年2期
    页码:  34-37
    摘要： 以离子束增强沉积(IBAD)镀膜方法,在Ti6AL4V骨植入材料上镀羟基磷灰石(HA)膜.将镀HA的Ti6AL4V在室温下置入100 ppm的AgNO3溶液中浸泡48小时,银离子通过离子交换...
  • 10. 先进制造技术在计算机辅助夹具设计中的应用
    作者： 刘静 沈晓红
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年2期
    页码:  38-41
    摘要： 探讨了成组技术(GT)、人工智能(AI)、并行工程(CE)、特征技术和敏捷制造(AM)等几种先进制造技术的特点,讨论了它们在计算机辅助夹具设计(CAFD)发展过程中的应用,指出未来的CAFD...
  • 11. OpenGL图形库面向对象的改造
    作者： 宫法明 蔡强
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年2期
    页码:  42-46
    摘要： MFC的视图没有提供直接的OpenGL操作支持.在分析OpenGL特点的基础上,提出一套方法,将OpenGL的各种功能进行适当改造后封装到视图的派生类中,使OpenGL支持面向对象编程,而支...
  • 12. 复杂载荷作用下锥筒变形及应力的有限元分析
    作者： 侯治龙 刘璇 吴青 王灵淑
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年2期
    页码:  47-50
    摘要： 对复杂载荷下锥筒受力情况进行分析,计算出复杂载荷,再应用有限元分析软件ANSYS建立分析模型,加载后进行求解并做后处理分析.通过对锥筒在3种可能载荷情况下的变形及应力计算分析,为工程设计提供...
  • 13. 设计决策管理模式研究
    作者： 刘秀生
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年2期
    页码:  51-54
    摘要： 本文属设计决策管理的原创性研究.把消费需求管理与知识供应链管理及两者的吻合度当作设计决策的依据,并由此提出设计决策管理的五种状态和模式.本文有不少创新性观点,如消费需求要素化管理等.
  • 14. 基于相对熵的营销机会模糊评价
    作者： 万后芬 杨智
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年2期
    页码:  55-58
    摘要： 针对传统营销机会识别方法中存在的问题,综合运用模糊数学方法和熵的基本原理,采用三角模糊数建立判断矩阵,再根据水平截集和乐观指标,进行模糊区间运算得出相对熵,并依据评价结果的大小对营销机会进行...
  • 15. "中国风"酒包装艺术设计研究
    作者： 王章旺
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年2期
    页码:  59-63
    摘要： 在我国加入世贸组织的今天,中国包装艺术设计发展的方向如何适应国际市场,是我们应该认真研究的问题.本文通过酒包装艺术设计范例教学实践解析,阐述了中国传统文化与酒包装艺术设计有机结合的可行性创作...

食品科学技术学报基本信息

刊名 食品科学技术学报 主编 孙宝国
曾用名 北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)
主办单位 北京工商大学  主管单位 北京市教育委员会
出版周期 双月刊 语种
chi
ISSN 2095-6002 CN 10-1151/TS
邮编 100048 电子邮箱 spxb@btbu.edu.cn
电话 010-68984535 网址 spxb.btbu.edu.cn/ch/index.aspx
地址 北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部

食品科学技术学报评价信息

该刊被以下数据库收录
期刊荣誉
1. 北方优秀期刊奖（2007年） 北京市优秀期刊奖（2006年）
2. 第三届中国高校特色科技期刊奖（2010年） 全国高校科技期刊优秀编辑质量奖（2009年）
3. 第五届中国高校特色科技期刊奖（2014年） 第四届中国高校特色科技期刊奖（2012年）

食品科学技术学报统计分析

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