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食品科学技术学报期刊
出版文献量（篇）
2093
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16411

食品科学技术学报

Journal of Food Science and Technology
曾用名： 北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)

CACSCDJSTAJSA北大核心CSTPCD

影响因子 2.5171
《食品科学技术学报》（原《北京工商大学学报（自然科学版）》）1983年创刊，双月刊，CN 10-1151/TS，ISSN 2095-6002，国内外公开发行，是由北京市教委主管，北京工商大学主办，中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品专业期刊。本刊被国际权威检索系统英国《食品科技文摘》（FSTA）、美国《化学文摘》（CA）、俄国《文摘杂志》（AJ）等数据库收录，入编《中国学术期刊（光盘版）》、... 更多
主办单位：
北京工商大学
期刊荣誉：
北方优秀期刊奖（2007年） 北京市优秀期刊奖（2006年）  第三届中国高校特色科技期刊奖（2010年） 全国高校科技期刊优秀编辑质量奖（2009年）  第五届中国高校特色科技期刊奖（2014年） 第四届中国高校特色科技期刊奖（2012年） 
ISSN：
2095-6002
CN：
10-1151/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100048
地址：
北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部
出版文献量（篇）
2093
总下载数（次）
8
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16411
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  • 1. 叶醇的研究进展
    作者： 孙宝国 田红玉 肖阳 黄明泉
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年2期
    页码:  1-5
    摘要： 叶醇(顺-3-己烯-1-醇)是具有青香香气的重要香料,近年来出现了许多新的合成方法和路线.概述了叶醇的天然存在,对叶醇的各种合成方法进行了综述,并作了评价,最后介绍了叶醇的应用情况,分析了叶...
  • 2. 快速判定MH-Ni电池失效方法的探讨
    作者： 吴锋 李丽 陈实 颜晓
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年2期
    页码:  6-8,12
    摘要： 通过对失效电池不同充电容量、充电倍率下交流内阻的研究和大电流脉冲下直流内阻的研究,确定了快速判定MH-Ni电池是否失效的相关方法,并通过测量电池的内压和不同充电容量下的充电效率讨论了其有效性...
  • 3. 酶法制备微孔淀粉的工艺研究
    作者： 李军 陈存社
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年2期
    页码:  9-12
    摘要： 使用α-淀粉酶与糖化酶复合制备多孔淀粉,探讨反应温度、反应时间、pH值和酶用量等条件的影响,并且通过正交实验得出最佳工艺条件,当反应温度为50 ℃,pH值为6.0,反应时间为12 h,酶用量...
  • 4. 油墨用水性丙烯酸树脂的研究进展
    作者： 张奇 辛秀兰
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年2期
    页码:  13-16
    摘要： 介绍了水溶型丙烯酸树脂和乳液型丙烯酸树脂的合成工艺和方法,阐述了水性丙烯酸树脂的研究进展及其在水性油墨中的应用情况,指出了油墨用水性丙烯酸树脂的发展趋势.
  • 5. 面向对象有限元飞轮模态分析程序设计
    作者： 张力 罗银兵
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年2期
    页码:  17-19
    摘要： 通过结合模态分析程序设计事例,探讨采用面向对象的程序设计方法来进行有限元程序设计的基本方法,为进一步地开发有限元软件奠定基础.
  • 6. 液力传动变速箱自动换档控制策略研究
    作者： 刘玉德 吴伶 易雪梅
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年2期
    页码:  20-22
    摘要： 针对工程机械的液力变矩器使用效率较低的问题,提出了ZL50装载机基于变矩器效率的液力传动变速箱自动换档策略模式,它能够根据各种工况判断变矩器的工作状态,然后根据负载情况自动切换到恰当的档位,...
  • 7. 基于FPGA的自动售饮料控制系统的实现
    作者： 付扬
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年2期
    页码:  23-25
    摘要： 介绍了基于FPGA的自动售饮料控制系统的功能、设计思想和实现.该设计采用EDA自上而下的层次化设计,根据所要完成的功能,整个设计为15个模块图形连接而成,各子模块采用VHDL或图形法设计.使...
  • 8. 基于GSM通信模块的无线抄表系统
    作者： 刘佳 张宏建 苏新
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年2期
    页码:  26-28
    摘要： 介绍了以GSM通信模块为核心开发的远程无线抄表系统.系统由远程数据管理中心(RDC)和家庭数据终端两部分组成.家庭数据终端由主控单元(MCU)、无线数据收发模块和带有无线传输模块的水、电、气...
  • 9. 基于实时操作系统μC/OS-Ⅱ的嵌入式GUI设计实现
    作者： 苑康强 郭培源 陈岩 陈文华
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年2期
    页码:  29-31,39
    摘要： 详细阐述了基于小实时内核μC/OS-Ⅱ的轻型嵌入式图形用户接口(lwGUI)的设计思路,结构框架,以及具体的内核实现.介绍了lwGUI与μC/OS-Ⅱ之间接口驱动程序的编写,事件同步机制的应...
  • 10. 基于MS Analysis Services的OLAP技术在超市中的应用
    作者： 王敏 薛红
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年2期
    页码:  32-35
    摘要： 基于MS Analysis Services提出了超市OLAP技术的设计思想,并简述了前端客户应用程序的设计方法.该系统能够实现与服务器的自动连接,数据源的选择和立方体的创建、浏览,实现了多...
  • 11. 基于神经网络的肉类新鲜度辨识技术
    作者： 曲世海 李刚 郭培源
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年2期
    页码:  36-39
    摘要： 提出了肉类新鲜度检测识别机理,构建了一套由气敏传感器阵列、数据采集单元、神经网络组成的智能检测辨识系统.通过猪肉样本的测试与分析表明,该方法可实时准确地识别肉类新鲜度.
  • 12. 基于TMS320C5409的语音处理系统
    作者： 廉小亲 金亮
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年2期
    页码:  40-42,45
    摘要： 介绍了一个基于DSP(TMS320C5409)的语音采集、编码、回放系统实例,对于DSP与CODEC芯片如何连接和配合工作提出了较为详细的解决方案,并从硬件、软件两个方面做出了说明.
  • 13. 计算机视觉技术在纤维检验中的应用
    作者： 张晓璐 韩力群
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年2期
    页码:  43-45
    摘要： 简要介绍了计算机视觉的概念及其系统组成,概述了计算机视觉技术在纤维检验中的应用状况,并结合我国是棉花生产消费大国的实际情况分析了计算机视觉技术应用于棉花异性纤维检验的应用前景.
  • 14. 用MC1496设计AM调制器
    作者： 吴叶兰
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年2期
    页码:  46-48
    摘要： 介绍了集成模拟乘法器MC1496的内部结构及原理,给出了用MC1496设计AM模拟调制器的方案及设计电路,分析了在幅度调制中对已调波形的影响因素.
  • 15. 探讨卷积和的求解方法
    作者： 黎明
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年2期
    页码:  49-51
    摘要： 讨论了求卷积和的意义,求卷积和常用的方法及优缺点,在此基础上提出了两种新的求卷积和的计算方法,并阐述了其基本原理,这些方法避开了求卷积和时需大量画图的繁琐过程,简化了求卷积和的计算.
  • 16. 电力线通信技术在宽带接入中的应用
    作者： 陈天华
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年2期
    页码:  52-55
    摘要： 分析了PLC技术的原理和特性,并与其它接入技术进行了比较,结合电力线既传输电能又传输数据的特点,对PLC数据传输技术进行了探讨,高速PLC利用既有电力线,无需重新布线即可组成小区配电变压器供...
  • 17. 二维GIS与三维视景仿真技术的结合及其在视景仿真中的应用
    作者： 牛兵 陈谊
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年2期
    页码:  56-59
    摘要： 简要介绍了目前3D-GIS基本概念和特点,并以校园视景仿真系统为例,提出了3D-GIS在视景仿真中的解决方案.该系统实现了三维视景系统与二维GIS系统的结合,为3D-GIS在城市视景仿真和虚...
  • 18. 分布式科研项目评估管理系统的实现
    作者： 齐剑锋
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年2期
    页码:  60-62
    摘要： 讨论了一个分布式科研项目评估管理系统的实现.每个业务系统由多个节点构成,每个节点是一个科研项目评估管理系统.一个业务系统支持在多个地点以统一的标准进行科研评估业务.同一个业务系统中的各节点之...
  • 19. 基于Web的新型WAP网关服务器研究
    作者： 刘杰 袁娲
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2005年2期
    页码:  63-65
    摘要： 围绕国际互联网与无线数据业务结合的发展方向,提出了一种面向WEB内容的新型WAP网关服务器的设计思想,通过构建的新型WAP网关,无线移动终端用户不仅可以使用专门的WAP资源网站服务,而且能够...

食品科学技术学报基本信息

刊名 食品科学技术学报 主编 孙宝国
曾用名 北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)
主办单位 北京工商大学  主管单位 北京市教育委员会
出版周期 双月刊 语种
chi
ISSN 2095-6002 CN 10-1151/TS
邮编 100048 电子邮箱 spxb@btbu.edu.cn
电话 010-68984535 网址 spxb.btbu.edu.cn/ch/index.aspx
地址 北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部

食品科学技术学报评价信息

该刊被以下数据库收录
期刊荣誉
1. 北方优秀期刊奖（2007年） 北京市优秀期刊奖（2006年）
2. 第三届中国高校特色科技期刊奖（2010年） 全国高校科技期刊优秀编辑质量奖（2009年）
3. 第五届中国高校特色科技期刊奖（2014年） 第四届中国高校特色科技期刊奖（2012年）

食品科学技术学报统计分析

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