论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
9306
总下载数（次）
60
现代食品
分享
投稿
Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
出版文献量（篇）
9306
总下载数（次）
60
分享
文章浏览
目录
-
211. 食品安全检测中样品前处理技术研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 随着经济的飞速发展,我国将食品安全问题作为公共安全问题的重点.想要保证食品安全问题,就要从食品的生产源头抓起,做好食品安全检测的工作.研究食品安全检测中的样品前处理技术,能够全面地检测出食品...
-
212. 刍议食品添加剂检测中离子色谱法的运用成效刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 随着最近几年频繁发生的地沟油、瘦肉精、苏丹红等事件,人们逐渐失去了对食品添加剂安全性的信任.而离子色谱法能够快速准确地检测食品中的添加剂,对食品安全起到了非常关键的作用.
-
213. 粮食浅圆仓仓顶进仓设备浅谈刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 本文从总图布置、机械化程度、产量及能耗、投资运营等多方面综合对比和分析了几种常用浅圆仓仓顶进仓设备的特点及优劣势.
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 研究发现,有诸多的安全隐患存在于食品微生物检验过程中,这会直接威胁检验人员的生命健康安全.因此,就需要将微生物安全管理切实开展下去,增强检验人员的安全防范意识,采取一系列的生物安全防护措施,...
-
215. 关于肉制品安全检验问题的思考刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 肉制品的口感鲜美,营养价值丰富,是人们餐桌上必不可少的美味佳肴.但近年来肉制品安全问题屡屡发生,严重危害了人们的身体健康.如何提高肉制品的检验效率,将亚硝酸盐和食品添加剂拒之在餐桌外,是广大...
-
216. 三氯蔗糖在食品中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 目前,世界上允许使用的单体甜味剂约有20种,全球高倍甜味剂市场规模13亿元,其中三氯蔗糖占甜味剂市场总量的25.00％,三氯蔗糖有很多优势,在市场上有很强的竞争力.三氯蔗糖是一种新型的甜味剂...
-
217. 热带果蔬保鲜新技术研究进展及发展前景刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 本文对国内外热带果蔬保鲜技术的研究现状做简要概述,分别介绍几种最新的果蔬保鲜技术,并对其技术难点做简单分析;分析目前果蔬保鲜技术的发展现状和果蔬保鲜业存在的问题;最后,对果蔬保鲜技术的发展前...
-
218. 食品微生物检验特点及常见技术简述刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 人们的生活水平不断提升,对食品安全提出了更高的要求.食品安全直接关系人们的生活,如果食品出现安全问题,会直接威胁人们的生命财产安全,必须引起足够的重视.而通过食品微生物检验,能有效掌握和了解...
-
219. 中式快餐经营策略——以老娘舅为例刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 随着我国经济不断繁荣发展,我国的快餐业也在不断发展,国内人们对快餐的需求日益增加.而在我国,西式快餐的店面数量多,影响力大,对国内快餐企业的发展构成巨大威胁.我们要认清形势,把握机会做好自己...
-
220. 信息动态刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要：
-
221. 食品安全突发事件处理中的危机管理刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 食品安全与广大人民群众的自身健康和饮食安全有直接关联,食品安全的突发事件也是存在的,对民众的身心健康和生命安全均造成一定威胁.因此,政府及相关食品安全监管部门应该加强对食品安全的危机管理,对...
-
222. 肉类制品的天然防腐剂研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 本文对几种常见天然防腐剂及其常见使用范围作综述,并对天然防腐剂使用的广大市场开发前景作出展望.
-
223. 楚雄州民间食花习俗略谈刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 云南省楚雄州地理环境优越,植物种类繁多,花卉品种丰富.通过文献资料回顾和民情习俗调查,对楚雄州民间食用花卉的种类、特点、加工方法、食用注意事项等进行介绍,旨在为烹饪和美食爱好者提供参考,并促...
-
224. 食品中微生物危害的风险评估及预防措施研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 随着社会经济的快速发展,人们生活水平得到显著提升,在这样的背景环境下,加强食品安全检测,对食品中微生物危害的风险进行有效评估,成为当下食品安全必须考虑的一个重要议题.原有的食品风险评估过程中...
-
225. 我国农产食品质量安全的政策措施刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 近年来,农产食品质量安全问题成为社会各界关注的焦点,随着我国国民经济的不断发展,市场化程度逐步提高,农产食品质量安全问题也越来越突出,除了在农产品的生产、加工等环节存在问题外,农产食品的质量...
-
226. 食品生产许可审查策略研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 近年来,我国食品安全问题的不断出现,不仅是由于生产企业的不规范生产行为造成的,食品生产许可环节也存在着一定的疏漏,进而为不法厂家提供了可趁之机.为了保护消费者的合法权益,为维护消费者生命安全...
-
227. 警惕产品质量监管工作中的“以次充好”现象刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 当下,随着产品质量问题的频发,人们对产品质量的关注度不断提高,为了降低人们对产品质量的惶恐心理,产品质量监管人员需要严格进行监管工作,切勿出现“以次充好”的现象,确保每一批产品都是按照监管条...
-
228. 现阶段食品质量安全面临的问题及解决措施刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 在当今世界,食品质量安全方面的问题愈加突出.现阶段,为了给人民大众提供一个健康的生活环境和食品环境,必须要加强食品质量安全方面的工作.基于此,对食品质量安全问题进行分析,并针对这些问题提出一...
-
229. 中式面点制作中存在的问题研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 中式面点制作在国内食品烹饪技术中占据着十分重要的地位,以色香味俱全的特色走向国际舞台.但是,在中式面点发展的过程中,也面临着一些制作问题.本文对中式面点制作中存在的问题进行了探究,并提出了针...
-
230. 食品加工企业如何加强风险管理刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 食品加工行业在国民经济进步的影响下,迅速崛起,在我国经济体系组成中,食品加工行业已经占据重要地位,其所创造的经济利益巨大.但伴随着快速发展,滋生出的风险因素也在增多,成为市场秩序扰乱因素,也...
-
231. 检验检疫中进出口食品安全的问题及对策刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 现有的食品检验设备陈旧老化,尤其是进出口食品安全监管模式与体系难以满足当前检验工作需要,因此进出口食品安全风险逐步增加.本文结合自身工作实践分析了进出口食品安全存在的问题现状、表现及原因,并...
-
232. 餐饮业食品安全监督管理体系构建研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 近年来食品安全事故频发,导致由地方政府监管为主的分段监管模式备受质疑.基于此,通过对我国餐饮业食品安全监督管理体系建设现状进行研究,针对我国食品安全问题,提出具体整改建议.
-
233. 薄荷属植物的化学成分及药理学作用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 薄荷属植物作为重要的芳香植物,广泛分布于北半球的温带地区.基于此,主要就薄荷属植物的化学成分及药理学作用进行分析.
-
234. DIY吃货集中营品牌定位研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 餐饮项目能够取得成功的关键要素就是要合理地确定餐饮项目的品牌定位,以此为基础方能事半功倍.本文在通过DIY吃货集中营项目的内外部环境的调研,按照标准化的STP品牌定位的相关原理,初步确定了D...
-
235. 食品包装安全呼唤监管制度改革研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 近年来,由于食品安全问题,经常引起社会的高度关注.同时,由于在国际贸易中,国外对于食品包装的监测要求越来越高,无形中提高贸易的技术壁垒,对我国的产品提出了更高的要求.本文通过食品包装安全监管...
-
236. 烹饪工艺和营养之间的关系研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 烹调是烹饪工艺的核心环节,也是贯彻营养膳食的重点和难点,需要加强烹调过程中的科学化建设,优化烹饪工艺中食材的合理搭配,烹饪技师要利用信息技术优化烹饪工艺,在加强烹饪过程中加强营养元素的有效保...
-
237. 食品违法案例的研究与分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 食品安全关乎民生,食品违法有着不可估测的健康伤害.相比于其他违法,食品违法也有着更隐蔽的特性.食品违法隐蔽性原因较多,例如,制作者及食品消费者没能拥有对等的相关信息,食品检测及查验质量可选的...
-
238. “油爆”菜肴的操作技巧刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： “油爆”系爆类(酱爆、葱爆、盐爆等)烹调法中的一种极为常见的烹调方法,是我国传统烹调方法.油爆菜肴不但具有很高的营养价值,而且具有优美的造型.原料的成分是其受热后具有特定造型的必要条件,而刀...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 高校食堂餐饮卫生安全关系到广大师生的身体健康.HACCP是一种预防性的食品安全保证体系,应用到高校餐饮卫生的监管中,可以有效监控食堂饭菜的加工过程,降低食堂饭菜危害风险,提高食堂饭菜的安全性...
-
240. 白腐真菌脂肪合成规律的初步研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 本文以黄孢原毛平革茵作为白腐真茵代表,从定量方面研究其产脂规律.
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
安徽林业科技
北方牧业
茶叶通讯
广东茶业
甘肃林业
甘肃农业
国土与自然资源研究
国土资源
国土资源情报
自然资源通讯
国土资源信息化
广东蚕业
国际木业
南方国土资源
广西林业
黑龙江粮食
资源导刊
河南农业
国土资源导刊
江苏国土资源
江苏农村经济
现代食品
粮食问题研究
林业与社会
当代农村财经
