论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
9306
总下载数（次）
60
现代食品
分享
投稿
Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
出版文献量（篇）
9306
总下载数（次）
60
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要： 本文首先分析我国发展食品营养健康产业的时代背景和现实需要,然后对食品营养健康产业进行界定,据此对产业中细分行业的框架进行搭建,并建立食品营养健康产业创新发展闭环模式,形成按需研发循环和产业运...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要： 为了满足企业和社会对食品检验人员和营养师的需求,部分高职高专院校开设了食品营养与检测专业.基于此,本文阐述食品营养与检测专业设置的背景、在全国各地的分布数量、专业人才培养目标及就业岗位等,并...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要： 油炸食物作为我国一种传统的食物,因其扑鼻的香气和可口的味道备受人们欢迎.油炸食物的烹饪工艺也比较简单,它的味道及口感也是其他食品不能比拟的.但是,因为这种油炸食品中含有的有毒物质较多,如果长...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要： 近年来,我国食品行业逐渐暴露出各种污染问题,导致食品安全形势较为严峻.例如,苏丹红、亚硝酸盐等各种新的加工食品的添加剂或污染物对民众的安全食用造成了极大的威胁;一些商家为了使产品的色泽更加鲜...
-
5. 进口奶粉开启重新布局模式刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要：
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要： 随着我国经济的发展,国民生活水平逐渐提高.消费者在享受种类繁多的食品时,也面临着一定的食品安全风险.食品安全是保证居民身心健康的重要保障.本文对食品安全标准变化内容进行详细分析,同时就加强食...
-
7. 花青苷的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要： 花青苷类化合物广泛存在于自然界各种植物中,且对人体无毒副作用.本文以万方数据库和中国知网已发表的文章为基础,综述花青苷的化学组成及性质、分离纯化方法、药理活性和花青苷的应用等方面的研究,为进...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要： 培养高素质粮食工程专业人才是促进食品区域经济高速发展的必要因素,而以往的注重基础知识忽视实践能力的高职粮食工程人才培养模式已无法满足市场和社会的需求.基于此,本文对当前粮食工程专业人才培养中...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要： 为研究可食性酪蛋白膜在食品保鲜中的应用,本文选择草莓作为研究对象,分析可食性酪蛋白膜对草莓蛋白质、可溶性糖及抗坏血酸等含量的影响.研究结果表明,可食性酪蛋白膜有较强的保鲜效果,在很大程度上能...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要： 烹饪原料作为烹饪专业的基础理论课程,教学效果一直无较大进展.那么,探讨在教学过程中影响高职烹饪原料教学的因素就显得十分必要.基于此,本文主要针对高职烹饪原料教学,从学校、教师、学生这三个层面...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要： 为进一步提高潮州市食品安全水平,增强食品安全监管工作的针对性和有效性,本文对广东省食品用不锈钢制品进行风险监测分析,以期能为企业在生产制作过程中提供一些参考,为给消费者在选用食品不锈钢制品时...
-
12. 中式烹饪过程食品安全分析刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要： 随着信息传播速度加快,很多国家文化交流的速度也不断加快.中国是饮食大国,中式烹饪技术受到了各个国家的青睐,但同时也带来了众多的食品安全问题.原材料的安全、烹饪过程加热时间和温度高低的掌控,以...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要： 随着科学的发展和各项研究的深入,在国际范围内,生物活性肽的研发均受到了广泛关注和重视,成为生物高科技领域研究的一个热点课题.米糠肽是一种肽混合物,具有丰富的营养,安全且容易被人体吸收,还具有...
-
14. 关于提高面粉加工质量的分析刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要： 面粉,是我国国民最喜爱的食物之一,以面粉为原料创造出来的饺子、面条、包子、馒头等面食都深受国内外食用者的喜爱.从2002年开始,我国的面粉加工行业在逐步升级,面粉加工机器、设备也在逐渐更新换...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要： 本文以贵州火龙果酵素为例,简单介绍低温乳酸菌在果蔬发酵饮品中的应用前景,以为贵州火龙果加工产业乃至果蔬加工产业的发展提供参考.
-
16. 乳酸菌在肉品安全中的应用分析刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要： 随着高科技技术的发展,生物技术在各行业的应用范围也在扩大.从相关研究可知,肉品是人们日常生活中的基本食物,而肉品的安全问题一直是人们关注的重点问题.从我国生物领域的研究情况来看,乳酸菌是一种...
-
17. 质量管理在食品实验室管理中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要： 随着人们生活水平的提高,人们对于食品质量越来越重视.但是,近年来食品质量问题层出不穷,严重威胁到了人们的身体健康,需要采取有效措施加以解决.食品实验室是保障食品安全性的重要机构,其工作质量将...
-
18. 规则库在菜谱设计中的应用前景研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要： 当前营养配餐技术日趋完善,但在菜谱设计过程中所使用的配餐方法不够科学,导致菜谱编制工作较为复杂,膳食科学性难以得到保证,在很大程度上制约了居民饮食质量的提高.本文针对这一问题,从菜谱设计现状...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要：
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要： 目的:建立动物肝脏中维生素A含量的测定方法.方法:维生素A在三氯甲烷中与三氯化锑相互作用产生蓝色物质,其颜色深浅与溶液中所含维生素A的含量成正比,本研究于波长650 nm处测定在选定条件下测...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要： 随着我国社会经济的迅猛发展,人们的生活质量有了明显的提升.通过在豆奶中添加山药提取物,能够起到良好的降血脂功能,满足人们的身体需求.因此,本文主要分析山药无糖酸豆奶的制备及降血脂功能,希望能...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要： 本研究采用水提醇沉法、超声波提取法和微波提取法3种方法提取信宜大果山楂中的多糖成分,用正交法优化工艺.其中,水提醇沉法效率最高,多糖的提取率可达9.73%.大果山楂粗多糖经过脱蛋白和透析处理...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要： 本文研究了冷冻介质对乳酸菌生存的影响,评价乳酸菌对温度的耐受能力,进而研究乳酸菌发酵豆奶和奶类的混合制剂对人体肠道上皮细胞生物活性的影响,依此为饮食中合理补充乳酸菌及其发酵产物提供技术支持.
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要： 本文按《HJ 639-2012水质挥发性有机物的测定》中采用气相色谱-质谱法对水中环氧氯丙烷的测量结果进行不确定度评估.分析标准工作曲线配制、拟合,测量仪器、加内标和重复性等对测量不确定度的...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要： 本文主要探讨GB 5009.5-2010《食品中蛋白质的测定》中凯氏定氮法的操作技巧和关键点,分析总结该法操作步骤对测定结果的影响因素,希望能以此提高试验结果的准确性.
-
26. 黄瓜味无添加甜米酒的工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要： 本研究探讨以黄瓜汁与甜米酒为原料配制的无添加饮品,确定黄瓜甜米酒的最佳工艺参数为:甜米酒30 ℃条件下发酵4 d,黄瓜汁冷藏离心过滤后与甜米酒最佳配比为0.6:1,过滤除菌对风味保留效果最佳...
-
27. 蜂蜜澄清方法的相关研究与实施刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要： 为解决蜂蜜溶液在生产、销售期间产生的浑浊现象,针对蜂蜜中的沉淀物,找到一种使蜂蜜澄清的方法至关重要.本研究利用带负电的双倍焦糖色素作为澄清剂,使蜂蜜中的各种微小蛋白、类脂等分子凝聚成大片絮状...
-
28. 莲子中黄曲霉毒素去除方法研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要： 目的:本文以莲子为研究对象,单因素分析以寻找最适合莲子中黄曲霉毒素去除的方法.方法:根据黄曲霉素的特性,采用不同介质溶液对莲子进行清洗,通过高效液相法精确测定黄曲霉毒素清洗前后总量的变化,筛...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要： 目的:建立一种快速、灵敏、高效的在线衍生-高效液相色谱(HPLC-DAD)法测定氨基酸类保健品中17种氨基酸含量的方法.方法:采用6.0 mol/L的盐酸在高纯氮气保护下酸水解保健品,采用邻...
-
30. 欢迎投稿刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要：
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
安徽林业科技
北方牧业
茶叶通讯
广东茶业
甘肃林业
甘肃农业
国土与自然资源研究
国土资源
国土资源情报
自然资源通讯
国土资源信息化
广东蚕业
国际木业
南方国土资源
广西林业
黑龙江粮食
资源导刊
河南农业
国土资源导刊
江苏国土资源
江苏农村经济
现代食品
粮食问题研究
林业与社会
当代农村财经
