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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 解决食品安全监管问题,需要不断完善食品安全监管机制的约束、政策法律的调控,更需要对企业生产道德建设常抓不懈.本文主要从食品安全监管与企业生产道德建设的区别性、互联性和重要性来分析和阐述二者的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 淮山粉是营养丰富、药用价值高的天然食材,越来越多的消费者认可其功效,使得其市场需求量也越来越大.为满足市场上的需求,淮山粉的加工技术也需要改进.冻干技术是在食品和药品加工中比较受重视的一种技...
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3. 食品质量与安全现状及对策刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 食品安全问题的出现,使人们十分重视食品的质量和安全,政府对此也非常重视,并提出了相关的保证措施,虽然可以在一定程度上缓解问题,但从根本解决仍较为困难.食品安全关系到我国的安全及稳定,提高食品...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 介绍了一种基于储粮通风CAE方程进行储粮机械通风中大气平衡相对湿度条件计算的简明方法.
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5. 水发干货原料的方法及原理刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 水发是干货原料涨发中应用最广泛、最普遍的方法,适用于大部分的动植物和菌藻类的原料,有很多经过油发、碱发、盐发动物性原料最后也要经过水发.水发包括冷水发、温水发和热水发,这几种涨发方法他们的涨...
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6. 食品检测中生物技术的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 随着经济社会的不断发展和进步,人们更加重视食品安全.当前,常规的食品安全检测技术已无法满足实际检测工作的需求,所以,食品检测中开始陆续使用各种新设备、新技术,其中生物检测技术凭借迅速、准确、...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 枇杷贮藏期间易腐烂、褐变及产生冷害,随着果实衰老,枇杷果实的风味品质逐渐下降.目前,低温贮藏是枇杷采后最普遍的贮藏方法,可降低枇杷果实的腐烂率和褐变,但易造成冷害,故结合其他处理可以更有效的...
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8. 塑化剂对食品安全的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 本文从实际出发,阐述了塑化剂的理化性质及其危害,并有针对性的提出了相应的应对措施.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 白酒是我国传统餐桌文化中的代表,我国白酒种类很多,组成成分也比较复杂,现代分析法在鉴定白酒质量等方面有着重要作用.基于对白酒饮用者生命安全的负责,本文介绍有机成分检测、无机元素检测、香味成分...
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10. 食品检测实验室需关注的问题刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 食品安全是关系国计民生的大事,面对日益严峻的食品安全形势,需要加强食品检测的管理,为此本文深入调研了我国食品检测实验室建设,针对其中的突出问题,提出了可供参考的解决方案.
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11. 粮油加工过程损失现状及对策建议刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 近年来,国际形势变化莫测,我国国内经济发展总体能够达到平衡状态主要依靠于粮食的逐年增长,粮食的增长为我国的经济发展起到了促进作用.但随着人口的增长,我国的粮食消费也开始逐渐增长,且粮食产后的...
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12. 感官检验在白酒行业中应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 感官检验可以衡量白酒质量,它是一种运用时间最早、判断速度最快、最经济的检验方法.笔者根据相关工作经验,探析感官检验在白酒行业中应用的相关问题,以供参考和借鉴.
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13. 新形势下技术机构的发展问题刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 在新形势下,质检技术机构在保障民生安全、促进经济发展、服务地方经济方面发挥着不可替代的作用,提升检验检测能力,加强技术机构建设显得十分迫切.通过对技术机构发展现状分析,在现行体制机制下,对技...
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14. 动物源食品中兽药残留的检测及发展刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 兽药残留不仅会影响人们身体健康还会导致人体免疫力的下降,甚至会导致急慢性中毒,使人体有害细菌增加.同时,兽药残留还直接影响我国肉类产品贸易出口,影响市场发展.因此,必须采取措施对兽药残留加以...
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15. 天然植物功能性油脂的相关研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 功能性植物油脂所含的不同生物素或特殊营养素有着不同特殊生理功能,能满足人体营养和健康所需.天然功能性油脂又分为植物、微生物和动物功能性油脂三类,而市场上植物油脂产品则较常见.基于此,重点概述...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 日渐激烈的市场竞争让粮油加工企业不得不思考未来的发展之路和如何在市场中站稳脚步.现如今粮油加工企业不仅仅面临原料价格与产品定位问题,发展中如何建设平台和规划竞争战略也是需要着重考虑的问题,只...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 蜂蜜是一种深受大众喜爱的饮食产品,富舍多种营养成分及活性功能.本文主要从蜂蜜的主要营养成分、含有的有毒害物质以及蜂蜜所含物质的相关调查分析3个方面进行研究与展望.
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18. 黑豆制作风味酱油豆加工技术刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 本文介绍了小规模食品生产企业制作黑豆风味酱油豆的具体方法,此方法操作简便,不需要复杂的设备,制作出的酱油豆风味可口、甜咸适宜,且具有独特的发酵豆香味,适合作为一种人们喜爱的发酵豆制品进行市场...
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19. 食品检测仪器的应用及展望刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 本文从食品检测的相关概述和必要性出发,在深入了解食品检测相关知识的基础上,进一步分析了国内食品检测现状,为食品检测仪器的分类、应用以及展望研究提供了支撑.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 随着我国科学技术的发展,计算机技术已经应用在了各个行业和领域,食品领域也不例外.本文主要论述计算机信息技术应用在食品安全领域的重要意义,并介绍计算机信息技术在食品安全控制中的应用发展现状和推...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 随着体验经济时代的来临,创意美食体验在人们的追求中应运而生.本文结合消费者需求状况,在创意美食体验方式、体验主题设计等方面进行思考和探析,为创意美食体验项目的开发提供一定的思考.
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22. 姜酚及其应用研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 姜酚是生姜中的多酚类物质,其具有抗氧化、抑菌、抗肿瘤、抗炎、强心、降压、降血脂、降血糖、抗凝血等多种活性.综述了姜酚的各种性质及应用进展,并分析了其应用瓶颈及解决策略.
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23. 不同干燥方式对圣女果片品质的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 以圣女果为原料,采用真空冷冻干燥和热风干燥两种方式研究圣女果片的品质.结果表明:真空冷冻干燥得到的圣女果片优于热风干燥;两种处理方式得到的圣女果片水分含量和得率相差不明显;真空冷冻干燥的色泽...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 本文主要通过研究应用QuEChERS快速前处理方法处理并检测茶叶中的农药残留,再与国家标准比对.结果表明:使用QuEChERS快速前处理方法检测茶叶中的农药残留与使用国家标准方法的数据基本一...
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25. LC-MS检测奶粉中的三聚氰胺刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 三聚氰胺是一种重要的氮杂环有机化工原料,由于三重四级杆质谱仪具有多反应监测(MRM)的扫描模式,能够很好地去除基质干扰,因此能够定量检测微量的三聚氰胺.
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26. 纯香型藤椒油的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 以藤椒和一级成品菜籽油为原料,制备风味独特的食用调味油.结果表明:最佳工艺参数为六成熟藤椒使用量与原油的比例为1∶2.4(W∶W),鲜藤椒投入温度为160℃原油中浸提3h,浸提过程不需要保温...
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27. 大型气垫带式输送机组装结构的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 在粮食输送行业,大型气垫带式输送机组装结构是一个新的重要发展方向,本文重点介绍了大型气垫带式输送机的结构特点、主要结构的研制,以及这种结构发展前景.
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28. LC检测豆浆中的大豆异黄酮含量刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 大豆异黄酮的主要成分有大豆甙、染料木甙、黄豆黄素、黄豆黄素甙元和染料木素等.本文使用岛津高效液相色谱仪配备四元梯度洗脱系统,分析了豆浆中的五种大豆异黄酮,以供参考.
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29. 紫外分光光度法测定涂料中的甲醛刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 本文参考GB/T 23993-2009《水性涂料中甲醛含量的测定》,采用乙酰丙酮分光光度法,测定了水性涂料中的甲醛含量,结果显示,该方法操作方便,简单易行.
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30. 精密播种机排种量监测系统设计刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 播种在农业生产过程中占据着重要的地位,播种质量对农作物的收成和农民的经济效益有着直接的影响.随着科学技术的发展,农机化水平在不断提高,精密播种机出现在农业生产中并得到了广泛的应用.在作业过程...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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