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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 我国是农产品生产大国,人们对生鲜农产品的需求量越来越大,且持续增长.为满足人们对生鲜农产品的需求,保鲜技术被广泛应用于农产品加工流通的整个过程.本文从生鲜农产品保鲜技术发展现状入手,具体分析...
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2. 食品检验方法的优化研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 快速发展的科学技术,促使人们对生活质量提出了越来越高的要求,尤其是在饮食方面,更多的消费者开始倾向于绿色食品、有机食品、原生态食品以及粗粮.但因部分不法商家受利益驱使,致使食品安全事故频发....
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 为了保证人们的日常饮食安全,我国食品检验监督管理部门需按照实际情况及时作出战略调整,解决目前存在或潜在的食品安全问题,加强监督管理力度,及时普及与宣传食品安全知识.本文分析了目前我国食品安全...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 当今社会在发展中,虽然食品生产与加工过程中的每一个环节都在不断地改善,但依旧存在一系列无法解决的问题,使食品生产安全无法得到万全的保障.为此,本文将针对食品的生产加工环节进行着重分析与调研,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 质量检验工作质量对于质量检验机构至关重要,而质量检验仪器作为主要的设备,其重要性不言而喻.本文从4个方面系统分析质量检验仪器设备的管理工作,进一步保证质量检验仪器设备的准确性,提高质量检验工...
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6. 饮用水行业食品质量与安全刊名： 现代食品发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 在当今的生活中,由于食品安全问题频频出现,人们对食品安全问题的关注已经达到了前所未有的高度.水是生命之源,人民的生活离不开饮用水,严格控制饮用水的质量,保证饮用水的安全更是重中之重.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 近年来,食品安全问题一直阻碍着我国社会的发展,也是人们关注的焦点.为了解决这一问题,我国应该在食品检验检测体系建设过程中探讨它的改革原则与任务,提出具体的完善对策,这也将是本文所要论述的重点...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 随着人们生活水平的提高,社会经济的发展,食品安全越来越受到社会各界的广泛重视.微生物污染是威胁食品安全的重要因素,食品微生物检测技术的发展是食品安全不可或缺技术支持.本文分析了当前食品微生物...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 在我国高校的食品科学与工程专业中,食品工程原理是一门专业基础必修课程,具有较强的应用性,是一门工程性质的学科.为了使学生在未来的工作生活中更具优势,必须对这门课程的教学工作进行教学改革,优化...
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10. 高效液相色谱在食品检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 随着人们生活水平的不断提高,社会经济的发展,食品安全越来越受到社会各界的广泛重视.食品检测是保证食品安全的重要手段,随着新技术新科技的发展,各种新的技术被运用到食品检测中,提高了食品检测效率...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 食品安全标准体系是各级政府部门开展食品安全风险监测、市场监督抽查、食品检验判定等的依据.本文对现有的食品安全标准体系与食品监管需求不适之处进行分析,并与国际食品标准比较,结合目前食品标准制定...
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12. 影响冰淇淋品质的因素分析刊名： 现代食品发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 在夏季,冰淇淋可起到解渴降温的作用,是非常适合夏天食用的冷冻饮品.冰淇淋也是少年儿童夏天最喜爱的食物之一,并且是很多人成长过程中的美好回忆.冰淇淋的品质是其受欢迎的基本保证,只有品质优良,口...
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13. 出口食品的质量安全管理系统刊名： 现代食品发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 随着中国对外开放的持续深入,中国出口食品农产品的进展迅速.近几年,各国为了保护自己国家的利益,保证食物安全,逐渐提高了进口食物的进入门槛,这就对出口食物的品质管理和安全管理提出了更多的需求....
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 农产品与人们的日常生活息息相关,但在传统营销模式下,农产品在价格、种类、储存等多方面都存在着一些问题和缺陷,导致生产者的效益得不到保障,消费者的需求也难以得到满足,这就需要加强对营销模式和策...
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15. 食品营养标签常见问题及规范措施刊名： 现代食品发表期刊： 2017年8期页码:摘要： GB 28050-2011《预包装食品营养标签通则》是食品安全国家标准,属于强制执行的标准,食品生产企业应严格依据法律法规和标准组织生产.通过实施营养标签标准,要求预包装食品必须标示营养标签...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 随着经济的发展和人民生活水平的提高,人们对食品安全问题愈发重视,对食品添加剂成分含量的检测技术要求和标准制定越来越严格.目前,在食品添加剂的检测中较为广泛应用的是离子色谱法,该技术具有快速、...
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17. 有机磷农药残留量检测的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 有机磷农药在我国农作物生产中发挥着重要的作用,而使用农药不合理会影响消费者的食用安全.本文总结了气相色谱和气相色谱-质谱测定的植物油、植物性食品、动物性食品和饮料中有机磷农药残留量的提取方法...
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18. 粮食浅圆仓的防雷设计刊名： 现代食品发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 以某粮油储备库项目为例,介绍了粮食浅圆仓的防雷设计.确定了粮食浅圆仓的防雷等级,基于滚球法基本原理提出了防直击雷验证的要求,给出了接闪杆的布置方案.依照相关规范及粮食浅圆仓结构特点对引下线、...
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19. 无核枣汁的加工工艺刊名： 现代食品发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 无核枣是河南淇县特产之一,具有较高的营养价值和食用价值,但其产品单一,主要以干枣供应于市场,不能很好地满足人们的多种需求.本文主要介绍了无核枣汁饮料的加工工艺.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 为获得感官品质良好、实用价值高的紫薯酸奶产品,以牛奶和紫薯为主要原料,引入模糊综合评价方法对紫薯酸奶的主要生产工艺参数进行优化研究.确定最佳工艺条件为:发酵剂添加量0.3％、紫薯泥添加量8％...
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21. 油用铁核桃的分级标准刊名： 现代食品发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 铁核桃原产于中国西南地区,是我国重要的食用木本油料之一.为推进木本油料标准化建设,促进铁核桃油料产业的规范发展,参考现行国家标准,对5个铁核桃主产区的样品进行检测和初步分析,提出以纯仁率和全...
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22. 食品检验中菌落总数的不确定度评定刊名： 现代食品发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 菌落总数指的是菌落形成的基本单位,是影响食品安全的重要因素.通常情况下,通过对食品中菌落总数的检测能够对其中的污染物和食品污染程度作出评价.本文在深入分析现阶段我国食品菌落总数检测方法原理的...
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23. 优选富铁锌酵母活性干粉的制备刊名： 现代食品发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 以酿酒酵母为目标菌株,采用梯度驯化的方式对酵母菌进行培养及铁、锌离子的测定,筛选出富集铁、锌的酵母菌株,优化富铁锌酵母干粉的制备条件和复水活化条件,为富铁锌酵母干粉食品化提供理论依据.
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24. 巧克力涂层麻酱酥糖的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 巧克力涂层麻酱酥糖的结构为多层结构.内层由层层麻酱与稀糖融合而成薄片,外层为巧克力涂层.口味上增添了新型的口感,而工艺上是仅需炒、擀、熬、切四步即可完成的茶点.本产品是单人也可以完成的美味点...
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25. 菊芋中菊糖提取方法的比较研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 本试验采用热水浸提法、果胶酶法和微波法从菊芋中提取菊糖,探讨了最佳提取工艺条件.结果表明:在其他条件保持不变的情况下,微波法提取率最高,热水浸提法次之,果胶酶法提取率最低.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 建立了液相色谱串联质谱法测定动物源性食品中金刚烷胺、金刚乙胺残留的分析方法,以甲醇-1％三氮乙酸(50+50,v/v)作提取溶剂,用MCX固相萃取柱进行净化浓缩,内标法定量.结果表明,在ES...
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27. 某粮库储粮工艺设计的探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 安全有效的储粮工艺设计对完善粮库功能、保证粮食安全起着至关重要的作用,是粮库设计的关键所在.本文对广东省某粮库的储粮工艺设计进行了探讨,提出了笔者在设计中的思考和见解.
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28. 浓香型白酒生产中感官检验方法探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 检验浓香型白酒,比较经济、高效的方式就是利用感官手段,这种检验方法可以有效应用于酿酒生产、勾兑贮存等工序中.本文主要对于感官检验方法进行研究,结合相关的指标,提出一些有益的总结.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 针对当前食品溯源系统中消费者主动溯源率低、与企业销售系统融合率、市场指导生产滞后等问题,本文提出了二维码用于食品溯源数据库营销的总体设计方案.
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30. 低聚木糖炼乳的工艺优化研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 本研究设计了一种具有保健功能的低聚木糖炼乳,为了探讨其最佳的生产工艺条件,选取了低聚木糖添加量、添加位置以及浓缩温度三个因素设计了三因素二水平L4(23)的正交试验,并以感官评分作为评价指标...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
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