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粮食与饲料工业
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本刊是国家粮食局主管，国家粮食储备局武汉科学研究设计院于1978年创办的一份综合性科技期刊。它以独特的视角，全新的思维，客观、及时、准确、全面地报道国内外新技术，新成果。报道范围包括：碾米工业、面粉工业、饲料工业、粮食精深加工及食品工业，信息量大，覆盖面广，受到读者和业界的广泛好评，发行量始终居本行业科技期刊前列。
主办单位：
国家粮食储备局
武汉科学研究设计院
期刊荣誉：
全国优秀农业期刊技术类一等奖
第一、三、四届湖北省优秀期刊
第二届国家期刊奖百种重点期刊
ISSN：
1003-6202
CN：
42-1176/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
430079
地址：
出版文献量（篇）
5269
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 糙米加工品质指标是评价糙米综合品质的关键要素,糙米加工品质的优劣直接影响其商品价值.准确快速评价糙米加工品质对糙米的加工、储藏、流通和贸易具有重要指导意义.在查阅国内外相关文献的基础上,综述...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 研究了在不同温度下,两种储藏方式对粳糙米的加工及食用品质指标变化规律的影响.研究结果表明:随着储藏时间延长和温度升高,气调组和常规对照组的粳糙米其整精米率、感官评价综合评分值、黏性等会下降或...
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3. 谷糙分离技术研究与实践刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 针对我国稻谷原粮品种严重混杂、粒度长短不齐、水分高等特点,经过对谷糙分离工艺的分析,研究出了一种由重力谷糙分离机和谷糙分离平转筛组合的谷糙分离工艺,经生产实践证明,该组合工艺对提高谷糙分离效...
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4. 吸风粉的基础特性研究刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 分别从A、B、C、D4条小麦制粉生产线中采集不同工序的吸风粉及加工的小麦,研究不同工序吸风粉及小麦粉的基础特性.结果表明:气力输送风网的吸风粉粒度相对较小,小颗粒淀粉所占比重较高,粗淀粉含量...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 为了实现小麦籽粒蛋白质含量的快速、准确测定,用近红外分析仪对158份小麦进行光谱扫描,采用主成分分析法剔除异常光谱,对剔除异常值后的图谱进行标准正常化及去散射处理,并分别进行一阶和二阶导数处...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 以小麦为材料,研究了在降温和升温模式下储粮霉菌活动的特点,结果表明,粮温每2d变化1℃,范围从35～15℃,储藏14％水分小麦,发现霉菌显著生长现象(P＜0.05)的时间,降温模式为14d,...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 通过对5种直链淀粉含量不同的小麦淀粉进行蒸煮处理,分别观察其颗粒形态、测定各淀粉的持水力、吸光度、固形物等指标,表征出小麦淀粉的结构特点.结果表明,小麦淀粉中直链淀粉含量越高,抗蒸煮性越强,...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 对木薯淀粉进行湿热处理,研究了不同初始含水量对木薯淀粉结构和性质的影响.实验结果表明:经湿热处理后的木薯淀粉颗粒表面出现凹坑,随着初始含水量增加,淀粉颗粒表面凹坑的数量增加,同时黏结现象变得...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 采用葡萄糖、乳糖和葡聚糖对谷朊粉进行糖基化改性,研究糖基化改性对谷朊粉功能性质的影响.结果表明:谷朊粉与葡萄糖和乳糖的反应速度比葡聚糖高,体系的褐变程度和接枝度也比葡聚糖大；三种糖与谷朊粉反...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 对中试小规模生产稳定化全脂米糠粉中淀粉的糊化程度进行研究,考察了调质工段中调质机转速和物料水分、挤压工段中螺杆转速和机筒温度、微波烘干工段中功率、粉碎工段中颗粒细度对淀粉糊化度的影响.通过单...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 对小麦麸皮低聚木糖提取液絮凝工艺的研究表明,提取液絮凝除杂的最优无机絮凝剂为聚合A1C13,并通过单因素试验及正交旋转组合优化实验设计,确定低聚木糖提取液絮凝的最佳工艺参数.试验结果表明,在...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 筛选了降解豆粕的优良菌株黑曲霉X03.通过正交试验确定了其固态发酵的最佳水解条件.结果表明:在发酵温度31℃、粉碎后豆粕粒径为1.0 mm、小麦粉添加量10％、接种量为4％、自然pH条件下发...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 采用枯草芽孢杆菌CGMCC1.0892和米曲霉CGMCC2.0951混合固态发酵豆粕,研究发酵产物中多肽的含量.运用Minitab 16软件,建立了大豆多肽含量与麸皮添加量、腐植酸钠添加量、...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 以谷朊粉为原料,利用中性蛋白酶酶解谷朊粉生产分子量分布合适的多肽动物饲料添加剂.以酶解反应溶液中的蛋白质水解度为指标确定谷朊粉的添加量和酶解时间；结合蛋白质溶解率、多肽含量及多肽分子量分布,...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 探讨乳化剂对育肥猪肌肉品质和抗氧化性能的影响.结果表明:在育肥猪日粮中添加200 mg/kg乳化剂,对肌肉颜色、pH值、失水率和熟肉率无显著影响(P＞0.05),但试验组滴水损失降低显著(P...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 用50 ml乙腈-水(体积比90:10)萃取小麦试样,提取液稀释过滤后经含有玉米赤霉烯酮特异性抗体的Zearala Test免疫亲和柱层析净化,甲醇1.5 ml洗脱,洗脱液用C18色谱柱(4...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 介绍了豆粕和发酵豆粕产品中抗原蛋白和不良寡糖的检测方法,并将从市场上收集到的不同生产厂家发酵豆粕产品,分别通过聚丙烯酰胺凝胶电泳法和薄板层析法检测其中抗原蛋白和不良寡糖的降解情况,同时做了简...
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18. 信息动态刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要：
粮食与饲料工业基本信息
| 刊名 | 粮食与饲料工业 | 主编 | 王杭 |
| 曾用名 | 粮食工业(1978－1985) | ||
| 主办单位 | 国家粮食储备局 武汉科学研究设计院 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1003-6202 | CN | 42-1176/TS |
| 邮编 | 430079 | 电子邮箱 | lsyslgy@126.com |
| 电话 | 027-50657638;87406138;50657739 | 网址 | |
| 地址 | 武汉市卓刀泉南路3号 |
粮食与饲料工业评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国优秀农业期刊技术类一等奖 |
| 2. | 第一、三、四届湖北省优秀期刊 |
| 3. | 第二届国家期刊奖百种重点期刊 |
粮食与饲料工业统计分析
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