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粮食与食品工业
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Cereal & Food Industry
影响因子
0.5153
本刊以介绍粮油食品加工及其深加工技术为主要内容，着重报道本领域的新技术、新工艺、新成果，竭诚为广告科技工作者、生产一线工作人员提供技术交流的平台，为各工业企业单位提供展示产品的窗口。
主办单位：
国家粮食储备局无锡科研设计院
中国粮油学会
ISSN：
1672-5026
CN：
32-1710/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
214035
地址：
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 1科学制订好标准确保食用油的质量与安全 标准，从最初产生到现在，已有数千年历史。我国早在《文选·袁宏（三国名臣序赞〉》中就有“器范自然，标准无假”。吕延济注：“器量法度出于自然，为人标望准...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 对用于亚临界萃取的溶剂、生产工艺和设备进行综述，并详细介绍了亚临界生物萃取技术的应用范围。
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 考察了不同提取方法对大米蛋白提取率的影响，对不同提取方法进行了比较。结果表明：高压均质处理可提高蛋白提取率；淀粉酶酶解可提高大米蛋白提取率。同时复合法提取与单一法提取相比，提取率明显提高。采...
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4. 糙米实验室碾白试验研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 通过对空育131糙米进行实验室碾米试验，研究碾米过程中碾减率、大米白度、碎米率之间的关系。研究结果表明：在碾白过程中大米的白度和碎米率都随碾减率的增加而增加，且他们之间表现出很好的相关性，大...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 挂面花条现象影响产品的质量，通过对花条产生原因的分析，探讨了一些行之有效地解决挂面花条的方法。
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 元宝枫是中国含神经酸木本植物的一个特有树种，也是从植物油中提取神经酸的重要资源。本研究的一大特点及优势是在提取神经酸的同时还得到了性能优异的生物柴油。用元宝枫油制备的生物柴油同化学柴油相比，...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 本文就浸出工艺的尾气吸收采用冷冻吸收溶剂法之装置，在实际运转过程中出现的各种故障和产生原因进行分析。提出相应的解决办法以及在装置运行过程中应注意的事项，以减少故障的发生，提高设备运转率。
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 全冠（福建）机械工业有限公司，作为在PET全自动吹瓶设备专业制造公司，可以为客户提供PET瓶整厂规划，从瓶胚设计到吹瓶成型，为客户提供完整的服务，产品涉及汽水矿泉水瓶、果汁瓶、酒类瓶、食用油...
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9. 玉米在旋转筛内的运动机理刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 鼠笼式旋转筛是大型工厂清理玉米杂质的主要设备，通过分析玉米在旋转筛面内的运动机理，确定旋转筛最合理的工作参数，为设备的选用和调整提供参考。
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10. 红米南瓜复合饮料的工艺研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 为优化复合饮料制作的工艺，采用响应面法建立了红米南瓜复合制作方法的二次多项数学模型，并验证了该模型的有效性；探讨了南瓜添加量、牛奶添加量，蔗糖添加量3个因子的交互作用及其最佳水平。研究结果表...
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11. 冷榨核桃油氧化稳定性研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 选择了不同温度、光照及加入TBHQ抗氧化荆的条件下，以冷榨核桃油储存期间过氧化值和酸值变化为评价指标，对其氧化稳定性进行评价，结果表明：经50d储存，冷榨核桃油酸值和过氧化值都有不同程度的升...
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12. 黑番茄及其深加工技术浅析刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 黑番茄作为农业新品种，具有很高的营养价值，开发利用潜力较大。通过介绍黑番茄营养价值、种植情况，浅析深加工技术存在的难题及对策，展望黑番茄深加工前景。以期更多同行研究、开发完善其深加工工艺，推...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 本文通过叙述膨润土的物理、化学和理化性质，简要地介绍了膨润土在食品工业中的重要用途。
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14. 2012年全国早稻增产54万t刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 2012年，在国家大幅度提高早稻最低收购价格和各地积极推行科学种植的共同作用下，全国早稻生产稳定增产。根据调查，2012全国早稻总产量达到3329万t，比上年增产54万t，增长1．6％，总产...
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15. 柑橘皮果胶提取工艺的研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 采用盐酸提取、乙醇沉淀的方法提取柑橘皮中的果胶，通过正交试验研究浸提温度、浸提pH、料液比和浸提时间对柑橘皮果胶提取率的影响。结果表明，柑橘皮果胶提取的最佳工艺条件为：pH2．0、料液比1：...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 通过试验室专用微波装置对葡萄籽粕中原花青素提取工艺进行了研究，探讨了溶剂种类、提取浓度、提取时间、提取料液比、提取温度对提取率的影响，并对以上因素通过响应面分析，探索最佳提取工艺。结果表明：...
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17. 鞘脂类——癌症治疗和预防的新战略刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 鞘脂类是目前脂类研究的重点之一，它与细胞的生长、增殖、分化、凋亡、转移等细胞过程都密切相关，并在肿瘤形成、发展过程中起着重要的调节作用。通过介绍鞘脂类的结构与代谢及食物中的鞘脂类，分析了食物...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 日前，中粮工程科技有限公司研发的“油脂干式冷凝真空脱臭系统”和“包装粮低温储藏制冷空调机组”两项技术获得国家知识产权局批准的实用新型专利。 “油脂干式冷凝真空脱臭系统”解决了常用的油脂脱臭...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 2012年9月19—20日，张桂凤副局长出席了由中国粮食行业协会和辽宁省人民政府共同举办的2012中国优质稻米（盘锦）交易会。来自全国各省、区、市的两千余名代表和联合国粮农组织、柬埔寨、泰国...
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20. 食品加工技术对于食品过敏原的影响刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 食物过敏是当前食品安全领域较为突出的问题，一些食品加工方法如脱皮、加热可从一定程度上降低食品的致敏性，脱敏效果与加工的方式以及过敏原的种类密切相关。本文综述了对一般加工方法对于减轻过敏反应的...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 2012年9月22～25日，由中国烹饪协会、广东省经济和信息委员会、广东省农业厅联合主办的“2012第二届中国餐饮业联合采购大会”在广州举行。中粮福临门中包装一次性餐饮用油产品荣获主办方颁发...
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22. 粮油仓储工艺设计的节能措施探讨刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 介绍了粮油仓储工艺设计中仓型选择、工艺流程与设备选型等环节的节能减排措施。
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 2012年9月20～21日，由中国粮油学会油脂分会和马鞍山市人民政府共同主办的“中国粮油学会油脂分会第21届学术年会暨中国食用油产业发展论坛”在安徽省马鞍山市顺利召开。本次大会的主题为“安全...
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24. 白米分级设备介绍刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 介绍了白米分级工序中常用的几种设备，对它们的结构和筛路做了简单的分析，并对这些设备组合使用工艺进行了初步探讨。
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 阐述了新型智能带小车自动胶带输送机系统组成、工作原理与结构特点。实践证明，该系统自动化程度高，产量大，运行成本低、效率高，安全可靠。
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26. 保健食品中总黄酮检测方法的改进刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 标准溶液和样品溶液中总黄酮经聚酰胺吸附后，用甲醇洗脱，采用紫外／可见分光光度仪于360nm波长处检测，样品中总黄酮的含量与吸光值成正比。试验结果表明：该方法优化了国标，不仅重现性好，回收率也...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 应用具有温度传感器附件的Ethosl型微波消解仪处理果汁样品，并采用石墨炉原子吸收法对其中铅、镉含量进行测定。对消解试剂和微波消解条件进行了筛选和优化，研究了石墨炉原子吸收的测定条件。研究表...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 当前国内外大米行业巨头为了提高大米产业附加值纷纷打造大米加工全产业链，以求在激烈的市场竞争中占有一席之地。而我国目前的“稻强米弱”态势也决定了未来大米产业必将以大米全产业链加工的发展模式为先...
粮食与食品工业基本信息
| 刊名 | 粮食与食品工业 | 主编 | 姚专 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 国家粮食储备局无锡科研设计院 中国粮油学会 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1672-5026 | CN | 32-1710/TS |
| 邮编 | 214035 | 电子邮箱 | lsyspgy@126.com |
| 电话 | 0510-85867515-660，85867384 | 网址 | |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路186号 |
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