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粮食与食品工业
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Cereal & Food Industry
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本刊以介绍粮油食品加工及其深加工技术为主要内容，着重报道本领域的新技术、新工艺、新成果，竭诚为广告科技工作者、生产一线工作人员提供技术交流的平台，为各工业企业单位提供展示产品的窗口。
主办单位：
国家粮食储备局无锡科研设计院
中国粮油学会
ISSN：
1672-5026
CN：
32-1710/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
214035
地址：
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 1我国油脂油料的生产与需求简况 1．1我国油料生产情况 为满足我国经济发展和人民生活水平不断提高的需要，国家在发展粮食生产的同时，高度重视发展油脂油料生产，促使了我国油脂油料生产不断提高...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 油条作为我国的传统美食深受百姓喜爱，但是当前油条产品存在较多的安全问题，迫切需要统一的标准对市场进行规范。本文从油炸工艺、膨松剂和油脂含量3个方面论述了油条中存在的安全问题，提出了制定油条标...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 2012年5月9日，中粮工程科技有限公司质量安全专题会议在无锡召开。
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 介绍了一种玉米油脱蜡的新工艺，该工艺通过结晶溢流管组，实现了玉米油无动力自动化连续脱蜡。与传统脱蜡工艺比较，该工艺更为经济、环保与高效，技术国内外领先。
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 农业部部长韩长赋近日撰文强调，在我国粮食安全战略中，必须把玉米放在更加突出的位置，立足国内保持玉米供需基本平衡，坚决防止玉米成为“第二个大豆”。
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 稻谷加工企业正在向集约化、综合利用、深加工方向发展，大型稻谷综合加工项目方兴未艾，本文阐述了大型稻谷综合加工项目的优势并举例介绍了相关规划设计方案。
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 2012年6月4日，被誉为我国粮油界“奥林匹克盛会”的首届“稻米油产业发展国际交流会”在北京国际会议中心隆重召开。本次交流会由中国粮油学会主办，益海嘉里作为承办方之一，全程鼎力支持。国际粮农...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 在生产带皮大豆粕预处理工艺中，胚片烘干一般使用穿流干燥机或气流干燥箱，使用这两种设备能耗基本相同；软化通常使用调质塔或卧式软化锅或立式软化锅，使用调质塔软化能耗最低，卧式软化锅软化能耗次之，...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 国际谷物理事会（IGC）表示，由于玉米价格高企，中国农户已经从播种大豆和棉花转播玉米，所以2012至2013年度玉米播种面积将会比2011至2012年度提高100万公顷，达到3440万公顷。...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 比较了粮食行业中大功率电动机的不同启动方式，介绍了软启动器在大功率粉碎机上一拖三的应用，实践证明：采用这种“一拖三”的方案既稳定、可靠、节能，又很好地降低了设备投资成本。
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11. 大豆酸乳脱腥工艺的研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 以大豆为主要原料，经过瞬时高温热处理，用1：1保加利亚乳杆菌和嗜热链球茵混合作为发酵剂进行乳酸发酵。用试验得出最佳脱腥条件，即在总浓度为0．15％的食盐与碳酸钾混合溶液中浸泡8h，豆乳与牛奶...
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12. 浅析酥性饼干与曲奇饼干的区别刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 为明确区分中国酥性饼干和美国曲奇饼干，本文就我国国家粮食局制定的《酥性饼干用小麦粉》标准（LS／T3206--1993）中规定的酥性饼干和美国谷物化学家协会制定的《曲奇粉的烘焙品质》标准（A...
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13. 玉米醇溶蛋白膜研究进展刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 玉米醇溶蛋白膜作为一种绿色环保包装材料，具有良好的阻气性、阻湿性。因材料的可食性及可降解性使玉米醇溶蛋白膜在包装材料或可降解薄膜方面具有潜在商业价值，为其在食品、医药和化工等方面的应用奠定基...
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14. 中粮集团荣列中国粮油行业百强之首刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 2012年4月19日，中国粮食行业协会在北京发布2011年度中国粮油行业100强，中粮集团荣列中国粮油行业百强之首。中粮大米加工、小麦粉加工和食用油加工列行业50强，挂面加工、杂粮加工、粮油...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 以加有辣椒红色素的鸡肉汁为研究对象，添加BHA、维生素C、维生素E、山梨酸钾、双乙酸钠等抗氧化剂以及谷氨酸钠、砂糖等调味剂，考察这几种添加剂对内汁中辣椒红色素颜色变化利影响，以探寻出可防止肉...
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16. 第十二届粮油展招展工作全面展开刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 第十二届中国国际粮油产品及设备技术展览会（以下简称“粮油展”）将于2012年10月16～18日在山东济南舜耕国际会展中心举办。目前，展会招展工作已全面展开，企业可登录粮油展门户网站www．c...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 食源性抗氧化肽是指直接或间接地来源于植物或动物性蛋白质，并且具有抗氧化活性的小分子肽。近年来，食源性抗氧化肽由于其分子量小、成本低、活性强、易吸收、稳定性强，已成为一种健康、安全的抗氧化剂，...
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18. 仓内集装单元堆码技术和装备研发刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 研发了一种应用于存储仓内的集装单元，与通用物流机械相结合形成新型堆码技术，降低粮食损耗，提高作业效率，降低能耗。
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 结合粮食仓储库区信息化建设的实际情况，分析了总图综合布线设计的具体形式，并对总图综合布线设计的预埋管线进行了探讨，同时对总图规划设计提出了新的思考。
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 卫生部近日公布新修订的《食品营养强化剂使用标准》（GB14880--2012）。该标准将于2013年1月1日起正式施行。
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21. 榨油厂风机控制中的变频器应用刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 风机在现代大型粮油加工企业被广泛应用，在风机风量控制方面通过试验对比发现采用变频控制方式经济可行，并且在运行过程中还可以实现比较可观的节能效果。
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22. 浅谈厚度分级机的筛筒刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 介绍了厚度分级机筛筒的特点和选择，分析了筛目规格与未熟粒选出率、成熟粒含量的关系，提出了厚度分级机筛筒的发展趋势。
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23. 散料抽样理论在大米验收中的应用刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 介绍了以某食品生产商（B）对某粮食储备公司（A）生产的大米进行验收检验的过程。①当确定以平均值为质量指标的验收抽样检验时，对交付批抽取份样、制备集样及试样。②通过单次测量得到的观测值，在生产...
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24. 中粮集团成为中国奥委会合作伙伴刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 2012年5月28日，中粮集团正式成为了中国奥委会、中国体育代表团2012-2019年合作伙伴。中粮本次签约几乎涵盖了除奥运赞助商排他性产品之外的所有品类，13个食品类别、36个食品品牌、近...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 为提高蛋白质的检测效率和检验结果的准确度，依据GB／T5511--2008《谷物和豆类氮含量测定和粗蛋白质含量计算凯氏法》要求，用KDN型定氮仪测定了色氨酸回收率和玉米中蛋白质含量，对硫酸最...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 2012年3月16日，总投资3．39亿元的河南华秦粮油机械工程有限公司扩建项目在滑县产业集聚区开工奠基。安阳市政协主席赵微，市委常委、滑县县委书记李若鹏，市人大常委会副主任王希社等市县领导出...
粮食与食品工业基本信息
| 刊名 | 粮食与食品工业 | 主编 | 姚专 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 国家粮食储备局无锡科研设计院 中国粮油学会 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1672-5026 | CN | 32-1710/TS |
| 邮编 | 214035 | 电子邮箱 | lsyspgy@126.com |
| 电话 | 0510-85867515-660，85867384 | 网址 | |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路186号 |
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