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粮食与食品工业
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Cereal & Food Industry
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本刊以介绍粮油食品加工及其深加工技术为主要内容，着重报道本领域的新技术、新工艺、新成果，竭诚为广告科技工作者、生产一线工作人员提供技术交流的平台，为各工业企业单位提供展示产品的窗口。
主办单位：
国家粮食储备局无锡科研设计院
中国粮油学会
ISSN：
1672-5026
CN：
32-1710/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
214035
地址：
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 中国粮食行业协会小麦分会在国家粮食局和中国粮食行业协会的关心、支持下,来到中国小麦生产第一大省——河南,来到美丽、富饶的历史名城开封召开＂2012中国小麦和面粉产业年会＂。
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 近日,国家粮食局发布了《粮食科技＂十二五＂发展规划》。指出发展目标为：到2015年,粮食科技自主创新能力进一步增强,科技创新体系建设进一步完善,粮食产业科技水平显著提高,形成一批具有自主知识...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 针对我国日益增长的食用植物油需求的大问题,提出必须研究制定、坚持实施食用植物油＂综合化开发与发展＂新战略,大力综合开发植物油源,扩充国内＂食用植物油库＂,开发农业加工副产品油源、小品种油源、...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 介绍了面粉厂和散装发放工段的技术改造方案、主要设备及调试和生产情况。提出这些工段的技术改造可降低工人需求量,提高工作效率和产品质量,对提高产品的市场竞争力有重大意义。
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 世界银行近日发布的《粮食价格观察》报告说，全球粮价虽有所下降，但仍处于高位且不稳定，需要对此保持警惕。报告显示，由于供给增加以及全球经济的不确定性抑制需求，2011年9至12月，全球粮价同比...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 2012年3月27日,中国商业联合会、中华全国商业信息中心发布2011年度中国市场商品销售统计结果,中粮米业旗下品牌（包括福临门、五湖、东海明珠、红枫等品牌）荣列大米类产品市场综合占有率第一...
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7. 配米工艺及设备的探讨刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 探讨了配米的定义、分类和工艺,分析了不同配米工艺的优缺点,介绍了主要配米设备。
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 概述了高压蒸汽锅炉及其在油脂精炼工艺中的应用,重点通过工程实践介绍高压蒸汽锅炉及其相关系统的安装与调试。
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 通过在油脂工厂内部采取绿色照明、变频技术、无功补偿、工艺与设备改造等节电、节能技术和废水深度处理及回收利用等各种节能降耗措施,有效地降低了能源和资源的消耗,提高了经济效益。
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10. 荞麦豆乳饮料的工艺与配方研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以荞麦、大豆为主要原料,辅以一定的甜味剂、稳定剂等,配制出风味独特、营养丰富的荞麦豆乳饮料。探讨了荞麦豆乳饮料的生产工艺和操作要点,采用正交试验和感官评定确定了最佳工艺参数,并研究了稳定剂对...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 应用单因素五水平方差分析法,研究柠檬酸及乳酸不同pH对CMC溶液流变特性的影响。结果表明,在α=0.05水平不同酸对零剪切黏度、黏度、黏度衰减、弹性模量、黏性模量及复合黏度无明显差异;pH≥...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 2012年4月1日,中粮屯河在新疆昌吉市启动首家＂农民田间学校＂,旨在帮助新疆番茄种植户科学种植,实现加工番茄产业的可持续发展。
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13. “中澳小麦配麦研讨会”在京召开刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 2012年2月23日，由中粮集团与澳大利亚粮食研究院、国家粮食局科学研究院联合举办的“中澳小麦配麦研讨会”在北京国宾酒店召开。来自澳大利亚研究机构、小麦种植者协会的10位代表和来自我国国内著...
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14. 微胶囊技术在食品工业中的应用刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 重点介绍了微胶囊技术在食品添加剂、功能性营养成分和食品酶制剂中的运用,及在解决食品工业中某些食品成分不稳定的问题或达到控制释放目的方面的各种应用,为推动该技术的进一步发展提供了依据。
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15. 酶解谷朊粉的研究进展刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 综述了近几年来酶解谷朊粉各方面的研究进展。通过酶法将谷朊粉改性,可以拓宽谷朊粉的应用领域,提高产品的附加值。
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16. 精制直条米粉生产质量与安全管理刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 阐述了精制直条米粉的卫生质量管理、产量质量检验的具体措施,以及应用HACCP原理对精制直条米粉的生产进行危害分析,确定显著危害和关键控制点,在关键控制点上设立关键限值,从而保证生产的质量和安...
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17. 大豆安全储存应用技术研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 分析了大豆入仓过程中降低杂质含量与聚集、降低入仓大豆原始粮温等对后期大豆安全储存的影响。研究了大豆安全储存的相关应用技术。
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18. 取油锤改进应用技术探讨刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 介绍了取油锤的特点及其改进,通过改进方便了取油锤的使用。
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 介绍了饲用乳制品及其加工副产品的加工技术,以及乳粉、酪蛋白、乳清粉、乳清蛋白、代乳粉等产品的营养成分和营养价值。
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20. 粮食筒仓立式通风笼的设计刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 探讨了大容量粮食筒仓内立式通风笼的设计,分析其设计成功的经验以及还需要进一步研究的地方,指出了筒仓内通风笼设计的另一种方法及思路。
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 对国家标准《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》GB/T 22388—2008及《原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法》GB/T 22400—2008进行了改进,优化了样品前处理和色谱条件,建立...
粮食与食品工业基本信息
| 刊名 | 粮食与食品工业 | 主编 | 姚专 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 国家粮食储备局无锡科研设计院 中国粮油学会 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1672-5026 | CN | 32-1710/TS |
| 邮编 | 214035 | 电子邮箱 | lsyspgy@126.com |
| 电话 | 0510-85867515-660，85867384 | 网址 | |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路186号 |
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