饲用乳制品及其副产品的加工技术与营养价值

• 作者: 何武顺 张晓琳 李爱科 温琦 王四维 苏从毅 貟婷婷
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 饲料 乳粉 乳清粉 加工 营养价值
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 饲料技术
• 页码范围: 50-55
• 页数: 6页
• 分类号: TS252
• 字数: 4780字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5026.2012.02.019

摘要

介绍了饲用乳制品及其加工副产品的加工技术,以及乳粉、酪蛋白、乳清粉、乳清蛋白、代乳粉等产品的营养成分和营养价值。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李爱科		90	839	15.0	24.0
2	张晓琳		68	436	11.0	16.0
3	温琦		7	25	3.0	5.0
4	苏从毅		15	70	6.0	7.0
5	王四维		13	63	6.0	7.0
6	何武顺		3	4	1.0	2.0
7	貟婷婷		2	3	1.0	1.0