论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
3581
总下载数（次）
13
总被引数（次）
20026
粮油食品科技
分享
投稿
Science and Technology of Cereals, Oils and Foods
曾用名：
科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技
影响因子
0.8260
本杂志是由国家粮食局唯一一家公益类科研机构——国家粮食局科学研究院主办的综合性科技期刊。它以传播和弘扬先进的科学技术为宗旨，以服务行业为已任，以选文严格、内容精炼、信息丰富、印刷精美为特色，是行业内的国家队。《粮油食品科技》为北大中文核心期刊，被清华、万方等多家著名数据库收录，获中国农学会全国优秀农业期刊一等奖。主要栏目有：粮食加工、油脂加工、营养与品质、质量安全、仓储物流、粮油食品、生物工...
更多
主办单位：
国家粮食局科学研究院
期刊荣誉：
中文核心期刊
获农学会全国优秀农业期刊一等奖
部级优秀期刊
ISSN：
1007-7561
CN：
11-3863/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100037
地址：
出版文献量（篇）
3581
总下载数（次）
13
总被引数（次）
20026
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 概述了2006年我国稻米的产销状况,对稻米加工业生产状况进行了初步分析,提出了深化改革、推进科技创新,发展稻米深加工的措施和建议.
-
2. 大米淀粉的制备刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 以大米为原料,采用酶法制备大米淀粉.酶法采用中性蛋白酶,以酶解温度45℃,酶解时间18h,酶用量0.5%为最佳条件,所得淀粉中蛋白质含量为0.435%,淀粉提取率为87.75%.
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 对不同储藏温度的2个不同稻谷样品的糊化特性的特征值进行了测定,结果表明:20℃储藏条件下,稻谷的糊化特性变化缓慢.35℃储藏下,最低粘度,最终粘度和回生值都随时间延长而增大.籼稻:峰值粘度变...
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 介绍一种简要测定面粉反色的方法,并用此方法对制粉工艺不同出粉点进行测定分析,从而找出合适的、反色程度轻的出粉点来生产面条、饺子专用粉,提高面粉的质量和附加值.
-
5. 磨粉机气动控制系统的简化刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 针对气压磨粉机使用中存在的问题,对其气动控制系统进行了简化,并应用在面粉厂中,其效果不错,可供同行借鉴.
-
6. 高粱生产的乐观前景刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 介绍了世界各国高粱生产现状,高粱的优点以及在食品和饲料工业中的应用,指出了当前世界高粱工业面临的挑战及发展前程.
-
7. 会讯刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要：
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 膳食纤维属于多糖化合物,因其特有的功能性质而被称之为活性多糖,也因此成为食品工业关注的焦点.介绍了膳食纤维的保健功能及其开发应用情况.
-
9. 我国粮食储藏技术战略研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 通过对国际及国内粮食储藏技术发展趋势分析,提出了我国粮食储藏技术发展的战略目标以及我国未来5～10年粮食储藏技术发展趋势.
-
10. 储粮害虫与绿色储粮关系探讨刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 从温度、湿度(水分)、空气中氧含量等气候因子,食料、天敌、微生物等生物因子,和仓房条件、管理制度、储存方式、防治措施等人为因子各方面叙述了影响储粮害虫生存环境是实现绿色储粮的科学依据.根据储...
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 研究通过对仓库屋顶采用珍珠岩隔热,仓窗门、通风口采取保温板隔热,冬季通风和硅藻土杀虫剂处理方法相结合.实验结果表明,80多次的虫情检查和记录,实验仓没有发现害虫,而对照仓发现害虫、书虱及螨类...
-
12. 基于B/S结构的粮库信息管理系统刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 介绍了基于B/S结构的粮库信息管理系统的建立,以及运用ASP.NET开发WEB应用程序的关键技术和访问数据库的方法.阐述了整个系统开发的意义与目的、系统结构、系统设置、系统特点、系统的安全性...
-
13. 大面积地坪施工裂缝及修补刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 通过对具体工程项目实施过程中,大面积地坪存在裂缝的原因进行了系统的分析,并提出了具体的解决方案,同时总结了施工中的经验教训.
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 说明了目前中、小型浸出车间溶剂冷凝系统所使用的列管冷凝器冷却水多为并联进水,存在着冷却水流速低、传热膜系数小、传热效果差、易结垢等缺点.提出了把冷却水系统由并联进水改为串联进水的工艺方案.指...
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 研究了橘核粉的组成成分,测得粗脂肪、粗蛋白、总糖、钙和铁含量分别为41.16%、23.40%、11.55%、641.5mg/100g和11.62mg/100g.测定了橘核油的理化性质.采用气...
-
16. 生物柴油制备方法研究进展刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 生物柴油具有可再生、可生物降解、无毒、不合硫和芳香烃、燃烧排放物中致癌物和粉尘较少等优点,已成为全球可再生能源领域的研发热点.对生物柴油的生产与使用进行了综述,并对生物柴油产业的发展进行了展...
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 选用12种食用植物油,在不同储存条件下用6种包装材料进行了实验,研究食用油的包装材料和储存条件对其氧化指标:过氧化值、茴香胺值和羰基值的影响.结果表明,有色玻璃或有色PET包装材料均不能有效...
-
18. 大豆皂甙研究概况刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 大豆皂甙是一种天然的、具有良好生理活性和药理功能的化合物,被广泛地用于医药方面.综述了大豆皂甙的结构、组成、含量与分布;理化性质;生物活性研究;提取与精制;结构鉴定及分析检测;应用及开发前景...
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 采用磷酸与焦磷酸钠按一定配比混合作为酯化试剂,尿素为催化剂干法制备高取代度磷酸单酯淀粉,并研究不同反应条件对磷酸单酯淀粉取代度(DS)及反应效率的影响.
-
20. 仙人掌饼干的配方优化刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 以小麦粉为主要原料,加入仙人掌汁、砂糖、奶油等成分制作出植物类营养饼干.先确定仙人掌汁对饼干的感官评价水平,再用4因素3水平(砂糖20%、24%、28%;奶油10%、15%、20%;水分28...
-
21. 红枣保健汁及壳聚糖保鲜技术的应用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 应用果胶酶酶解技术,对红枣中营养及生理活性成分进行浸提,并利用壳聚糖保鲜技术对所得枣汁进行保鲜试验.通过澄清正交试验得到适宜的澄清剂用量为:果胶酶0.2%,明胶0.5%,单宁0.1%.壳聚糖...
-
22. 物理波在真菌多糖提取中的应用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 真菌多糖具有抗肿瘤、抗病毒、免疫调节、抗衰老、降血脂等多种功效,较高的食用、药用和商业价值,在生物学、医药学、食品科学等领域受到广泛关注.对微波和超声波在真菌多糖提取中的作用机理、应用及其影...
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 采用基于经典凯氏定氮法原理设计的KDN-08A半自动定氮仪对大豆分离蛋白中蛋白质含量进行快速测定.结果经t检验,与经典凯氏定氮法测得结果无显著性差异,且回收率在99.53%～100.19%之...
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： GB/T10361-89谷物降落数值测定法采用的水分修正基础为15%,而ICC107/1,1995和AACC 56-81B,1992则以14%为水分修正基础,探讨了对同一份样品采用两种不同的...
-
25. 红薯方便粉HACCP实施方案研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 针对红薯方便粉的食品安全问题,如细菌总数与SO2残留超标、滥用明矾与矿物油等,按照HACCP体系确立的原则与要求,通过工艺创新与改进设备,研究出了一整套具体实施HACCP体系的方案及相关设备...
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 以三种不同筋力的面粉为主要供试材料,分别添加不同剂量的品质改良剂加工成面条,采用MinoltaCR2400型色彩色差计测定分析面片色泽,用TA.XT.plus型质构仪测定分析干面条的断裂强度...
-
27. 粮油食品质量安全的消费者行为引导刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 分析消费者对粮油食品质量安全的影响,探讨树立粮油食品质量安全全程控制的理念,引导消费者提高粮油食品质量安全意识.
-
28. 信息纵横刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要：
粮油食品科技基本信息
| 刊名 | 粮油食品科技 | 主编 | 李福君 |
| 曾用名 | 科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技 | ||
| 主办单位 | 国家粮食局科学研究院 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1007-7561 | CN | 11-3863/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | zzs@chinagrain.com；tougao@chinagrain.com |
| 电话 | 010-58523617，58523618 | 网址 | www.chinagrain.org |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
粮油食品科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
