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20026
粮油食品科技
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Science and Technology of Cereals, Oils and Foods
曾用名：
科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技
影响因子
0.8260
本杂志是由国家粮食局唯一一家公益类科研机构——国家粮食局科学研究院主办的综合性科技期刊。它以传播和弘扬先进的科学技术为宗旨，以服务行业为已任，以选文严格、内容精炼、信息丰富、印刷精美为特色，是行业内的国家队。《粮油食品科技》为北大中文核心期刊，被清华、万方等多家著名数据库收录，获中国农学会全国优秀农业期刊一等奖。主要栏目有：粮食加工、油脂加工、营养与品质、质量安全、仓储物流、粮油食品、生物工...
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主办单位：
国家粮食局科学研究院
期刊荣誉：
中文核心期刊
获农学会全国优秀农业期刊一等奖
部级优秀期刊
ISSN：
1007-7561
CN：
11-3863/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100037
地址：
出版文献量（篇）
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总被引数（次）
20026
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 玉米淀粉工业是黄金产业,淀粉深加工产品众多,且附加值高.介绍了玉米淀粉工业近年来的生产发展情况,提出了保持玉米淀粉工业持续健康发展的措施和建议,供业内人士参考借鉴.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 介绍了我国小型粮食干燥机的现状,分析了存在的问题并提出了在政策、技术方面可采取的对策,展望了小型干燥机的发展前景.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 我国现有粮食干燥工艺种类多,工艺性能、经济性等指标繁杂,企业不容易选择.针对这一问题,运用多级模糊综合评价方法,对实际生产中有代表性的粮食干燥工艺进行综合评价,使得对工艺方案的评价具有准确性...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 用碱法和酶法两步加工米粉,制备大米蛋白.通过研究pH,温度,时间及料液比对大米蛋白提取率的影响,确定稀碱提取大米蛋白的较佳工艺条件为:pH11.0,温度50℃,时间2h,及料液比1:8,然后...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 通过对甜高粱的基础分析,了解甜高粱秆糖分的垂直变化和径向变化以及甜高粱糖品的成分与甘蔗的差异;通过榨汁和水洗试验,比较了不同品种间的出汁率、采收时带叶与不带叶对出汁率的影响以及水洗次数与糖分...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 主要介绍了全豆加工的豆制品,及全豆加工产品的研究现状与进展.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 对我国东北地区玉米破碎现状、产生破碎的原因进行了浅析,同时提出了在现有工艺设备条件下降低玉米破碎率的主要措施,以供参考和借鉴.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 为评价硅藻土杀虫剂(Protect-It粉剂)在高大平房仓中的应用效果,应用粮堆表层30cm拌合的方法进行了小麦和玉米两种大宗粮种的实验研究.结果表明,硅藻土杀虫剂能长期有效防治粮堆内的虫害...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 书虱在储粮仓库中发生越来越严重,利用敌敌畏(DDVP)的触杀胃毒和熏蒸作用,以红砖作载体制成缓释块,发挥环流熏蒸系统的作用,强制敌敌畏气体流动,并能保持较长时间的浓度,达到杀灭书虱及预防其它...
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10. 资讯/会讯刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要：
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11. 浅圆仓GRC屋顶的气密隔热处理刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 浅圆仓仓顶用GRC板是"世行"项目普遍采用的一种屋面处理方式,在实际使用中其保温、密闭性能,都达不到使用技术要求,尤其是在低温储粮中效果很差.对采用何种技术措施,解决浅圆仓屋面的保温、密闭问...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 以新疆和田地区21-6新孜2号安息茴香为原料,采用同时蒸馏-萃取法(SDE)提取精油,比较了不同溶剂,提取时间,溶剂加入量及物料粒径对精油提取率的影响,并以提取时间,溶剂加入量及物料粒径为因...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 利用现有的超临界流体萃取实验装置,以CO2为萃取剂,考察了萃取压力、温度、CO2流量及原料颗粒大小等因素对辣椒油萃取率的影响,并由此确定了较佳的萃取工艺条件:萃取压力28MPa,操作温度31...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 以荞麦新芽蔬菜为研究对象,利用比色法和发光化学法测定了荞麦新芽蔬菜提取物对DPPH自由基、羟基自由基及超氧自由基的清除效果.结果表明,荞麦新芽蔬菜提取物对DPPH自由基、羟基自由基具有很强清...
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15. 花生油制取技术研究进展刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 对花生油制取技术研究现状进行综述,着重介绍水酶法提油工艺原理及工艺方法.从花生油提取工艺应用要求出发,提出水酶法提油工艺需进一步研究的问题.
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16. 大豆浓缩蛋白物理改性研究进展刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 大豆蛋白是最廉价的高营养蛋白资源,在世界上可利用的植物蛋白中具有突出的商业地位.大豆浓缩蛋白(SPC)由于某些功能性不好,迫切需要对其功能性提高而扩大应用范围.主要综述了国内外近年来物理法(...
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17. 酸解压热法制备玉米抗性淀粉刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 以玉米淀粉为原料,经盐酸水解后进行压热处理,制备玉米抗性淀粉,并确定了最佳工艺条件:淀粉糊浓度为35%、热处理时间1.5h、酸用量1.25%、酸解时间2h,抗性淀粉最高得率为22.88%.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 观察不同脱脂工艺生产的花生蛋白质粉对生长期大鼠体内微量元素代谢的影响.应用大鼠全塑代谢笼,以酪蛋白为对照,分别采用低温生制(LG)、低温熟制(MG)和传统高温(HG)三种不同脱脂工艺制备的花...
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19. 低糖圣女果果酱的研制刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 以圣女果为主要原料,通过改变各种辅料的添加量,试验筛选出圣女果果酱的最佳配方,并对增稠剂的增稠效果和凝胶效果进行了探讨,确定了增稠剂的最佳用量.产品可溶性固形物含量控制在40%以下,风味宜人...
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20. 淮山佛手瓜胡萝卜混合饮料的研制刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 确定了淮山佛手瓜胡萝卜混合饮料的加工工艺流程和条件.经实验得到最佳工艺为:杀菌105℃,15min,最优配方:淮山4.2%,佛手瓜6%,胡萝卜3.2%,蔗糖5.4%,盐0.18%,柠檬酸0....
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 粮食在田间和储藏中极易受到霉菌侵染而产生真菌毒素.这些真菌毒素的存在对消费者产生了潜在的健康危害,因此建立粮食中完善的真菌毒素限量标准体系很有必要.主要讨论了目前国际上存在的真菌毒素限量标准...
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22. 异菌脲在油菜籽中残留分析方法研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 建立异菌脲在油菜籽中的残留分析方法.样品以丙酮提取,两次液液分配后,活性炭处理,高效液相色谱检测.异菌脲的最小检测量为0.0666ng,用优化后的方法在油菜籽中分别进行添加回收实验,得到的平...
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23. 酶法提取辣椒素的实验探讨刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 使用酶法提取辣椒素的新方法研究了最佳酶解条件,通过酶解液初始pH值、酶解时间、酶解温度和酶量的三水平正交实验,得到了影响辣椒素产量指标的最优水平组合,实验得出辣椒素产量为7.18mg/g;并...
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24. 姜黄色素的防腐性研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 以熟羊肉、面包、豆腐、葡萄汁四种具有代表性的食品为供试材料,探讨姜黄色素的防腐性能.结果表明:浓度在0.025%以上的姜黄色素碱水溶液对熟羊肉、面包、豆腐具有良好的防腐性,浓度在0.050%...
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25. 小麦产业化与主食工业化探讨刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 简要介绍了我国小麦近几年来的生产、消费和产业化现状,分析了我国面制主食发展中存在的问题,指出了我国主食社会化、工业化和现代化发展的前景与应对对策.
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26. 食品包装材料的应用与开发刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 综述了食品包装材料及新型材料的开发利用现状,阐述了食品包装领域的发展方向,为食品包装技术研究、新产品开发提供参考.随着科技的进步,食品包装趋向完美的保鲜功能、食用开启的便利功能、低环境污染的...
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27. 加拿大油菜籽产业发展与启示刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 介绍了加拿大油菜籽与菜籽油的生产、贸易情况,重点分析了科技、贸易对加拿大油菜籽产业发展的影响及对我们的启示.
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28. 信息纵横刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要：
粮油食品科技基本信息
| 刊名 | 粮油食品科技 | 主编 | 李福君 |
| 曾用名 | 科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技 | ||
| 主办单位 | 国家粮食局科学研究院 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7561 | CN | 11-3863/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | zzs@chinagrain.com；tougao@chinagrain.com |
| 电话 | 010-58523617，58523618 | 网址 | www.chinagrain.org |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
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