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出版文献量（篇）
3581
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20026
粮油食品科技
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Science and Technology of Cereals, Oils and Foods
曾用名：
科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技
影响因子
0.8260
本杂志是由国家粮食局唯一一家公益类科研机构——国家粮食局科学研究院主办的综合性科技期刊。它以传播和弘扬先进的科学技术为宗旨，以服务行业为已任，以选文严格、内容精炼、信息丰富、印刷精美为特色，是行业内的国家队。《粮油食品科技》为北大中文核心期刊，被清华、万方等多家著名数据库收录，获中国农学会全国优秀农业期刊一等奖。主要栏目有：粮食加工、油脂加工、营养与品质、质量安全、仓储物流、粮油食品、生物工...
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主办单位：
国家粮食局科学研究院
期刊荣誉：
中文核心期刊
获农学会全国优秀农业期刊一等奖
部级优秀期刊
ISSN：
1007-7561
CN：
11-3863/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100037
地址：
出版文献量（篇）
3581
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13
总被引数（次）
20026
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1. 中国小麦品质的现状与挑战刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 当前,我国小麦结构性失衡问题比较严重,库存高的同时进口需求激增.综述了我国小麦产量、国际贸易量及我国小麦的主要用途,并对当前市场对小麦的品质需求和检验技术研究状况,以及我国小麦的品质现状进行...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 在体外“三段式”模拟消化体系下,评价了以同一品种粳糙米与粳白米为原料通过传统蒸制、煮制以及现代挤压加工方式制得的饭类、粥类和速食粥类制品的消化特性、葡萄糖扩散以及流变特性.结果表明,精白米制...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 挤压膨化食品极易从周围环境中吸收水分,导致脆性丧失;对吸湿动力学过程的了解有助于选定合适的包装材料和存储环境.将4种形态的小米挤压膨化产品在不同温度、相对湿度下吸湿,并对吸湿过程进行模拟分析...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 研究了超微粉碎处理对糙米粉理化性质的影响.选取经过超微粉碎频率0 ～ 40处理的糙米粉为原料,以损伤淀粉含量、粒度分布、水合特性、糊化性质为分析指标,比较不同超微粉碎强度处理的糙米粉物理化学...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 为提高碎籼米蛋白质提取率,在析因设计和爬陡坡实验基础上,利用中心组合响应面优化技术对碎籼米蛋白质中性蛋白酶酶法提取工艺进行了优化分析,建立了碎籼米蛋白质酶法提取工艺二阶多项式非线性回归方程和...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 采用常压等离子体技术处理黄曲霉毒素B1(AFB1),探究花生中的水分、蛋白质、脂肪酸、白藜芦醇、VE等组分对常压等离子体降解AFB1的影响.结果表明:纯乙腈体系中的AFB1在170 V等离子...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 乌仁核桃为我国西南地区特有品种,为筛选出优质乌仁核桃品种,对贵州11种乌仁核桃果实性状及主要营养成分进行测定,并分析其主要脂肪酸组成.结果表明:WR03号符合一级核桃要求;脂肪酸气质分析检测...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 研究水分、温度对稻谷储存过程中真菌生长和主要储存品质的影响将稻谷设为含水量分别为12.1％、13.1％、14.0％、15.1％、16.0％的样品,分别置于10、15、20、25、30、35℃...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 以热水浸提法得到的皇菊色素为研究对象,利用DM-28大孔树脂纯化皇菊色素,优化其静、动态纯化工艺条件,并对纯化后的皇菊色素进行稳定性分析.结果表明,静态吸附—解吸最佳条件为:吸附平衡时间3h...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 针对不同来源的DHA软胶囊,建立一种同时测定其3种特征标志物的检测方法,并结合其他理化指标进行品质的综合评价.建立的特征标志物测定方法为:样品经甲酯化衍生化处理后,采用外标法对不同DHA软胶...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 采用顶空—固相微萃取—气质联用(HS-SPME-GC-MS)技术检测食用植物油中芳香性物质的非法添加.以不同品牌的花生油、葵花籽油、芝麻油、花生油香精、葵花籽油香精、芝麻油香精为研究对象,采...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 采用近红外光谱法结合不同区间偏最小二乘波长筛选法建立花生油酸价的定量分析模型.采用酸碱滴定法测定花生油样本的酸价同时采集近红外光谱数据;采用区间偏最小二乘法(iPLS)、向后区间偏最小二乘法...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 建立了氧化石墨烯分散固相萃取—液相色谱串联质谱法(LC-MS/MS)检测花生油中涕灭威及其代谢物涕灭威砜和涕灭威亚砜3种农药残留的方法.样品经乙腈提取,以氧化石墨烯分散固相萃取净化后,注入L...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 建立以二甲基亚砜作为提取溶剂,冷冻离心提取净化食品中的苯并[a]芘和苯并[e]芘,高效液相色谱—荧光法检测的方法.替代传统的固相萃取小柱净化方式,能更快速、高效、准确检测食品中苯并[a]芘和...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 以仙人草为原料,采用超声辅助酶解法提取仙人草多糖.通过单因素法考察了单一酶种类和浓度、复合酶浓度和配比、酶解温度、酶解时间、酶解pH值对多糖提取率的影响利用正交实验优化了超声辅助酶解法提取仙...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 以五味子色素提取液中花色素苷含量为指标,乙醇浓度、提取时间、料液比、提取温度为考察因素,在单因素实验基础上利用响应面方法优化五味子色素提取工艺,并以色素色度为指标,研究五味子色素的稳定性结果...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 研究了经食品级惰性粉处理的稻谷中锈赤扁谷盗的生存时间,并在实仓验证了散装稻谷仓粮堆表层应用惰性粉拌粮的防治效果.用纯惰性粉处理锈赤扁谷盗的生存时间为0.8d,采用150 mg/kg惰性粉拌粮...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 普通肉食螨(Cheyletus eruditus (Schrank))是粮库中广泛存在的一种害虫的捕食性天敌.研究了粮仓常见的不同温湿度环境下(16、20、24、28℃和57％、75％、93...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 通过对电蓄热粮食干燥专用热风炉进行生产运行工艺参数测试及数据分析,证明了电蓄热热风炉作为粮食干燥机的新干燥热源,热风温度波动范围≤±3℃、热转换率≥95％、无污染物排放,达到了粮食干燥热风输...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 目前有关地下大体积结构抗浮设计尚未形成完整的理论体系,地下粮食圆形筒仓设计者们往往采用不考虑土体对筒仓抗浮的有利作用,较为保守地进行设计.基于此,通过理论分析,考虑地下粮食圆形筒仓仓壁与土体...
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21. 《粮油食品科技》投稿须知刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2017年2期页码:摘要：
粮油食品科技基本信息
| 刊名 | 粮油食品科技 | 主编 | 李福君 |
| 曾用名 | 科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技 | ||
| 主办单位 | 国家粮食局科学研究院 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1007-7561 | CN | 11-3863/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | zzs@chinagrain.com；tougao@chinagrain.com |
| 电话 | 010-58523617，58523618 | 网址 | www.chinagrain.org |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
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