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农产品加工(下半月)2010年第3期出版文献
出版文献量（篇）
4789
总下载数（次）
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总被引数（次）
9586
农产品加工(下半月)
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AEM RODUCTS ROCESSING
曾用名：
农产品加工·学刊(中) 农产品加工·创新版(-2012.12)
影响因子
0.4586
《农产品加工·创新版》以农产品加工领域的研发推广人员、院校师生为主要传播对象，以推进农产品加工业技术进步、行业创新为己任，竭诚为行业打造学术交流、成果转让、企业展示平台
ISSN：
CN：
出版周期：
月刊
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1. 苹果干燥技术研究进展刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 干燥是苹果产业深加工的方式之一.主要介绍了苹果低温真空油炸技术、苹果真空冷冻干燥技术、苹果微波真空干燥技术和苹果变温压差膨化干燥技术等的应用现状、国内外研究进展、存在的问题和发展趋势,旨在为...
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2. 巴西菇桂花保健饮品的研制刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 以巴西菇为主要原料,研究了饮品加工过程中的浸提条件及风味调配方法.结果表明,以巴西菇多糖为考察指标的巴西菇浸提优化工艺为:浸提温度80℃,浸提时间2 h,液固比15:1(mL:g),浸提温度...
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3. 柑橘皮渣降解酶的筛选刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 从6种果胶酶中,筛选出对柑橘皮渣降解作用良好的果胶酶W1,适宜用量为0.05%;从5种纤维素酶中,筛选出对柑橘皮渣降解作用良好的纤维素酶R-10,适宜用量为0.01%.由果胶酶W1和纤维素酶...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 利用光谱特征和酶学反应,分析采后贮藏环境条件对龙眼果皮酶促褐变底物性质的影响.结果表明,龙眼褐变底物在光照、高温和碱性条件下不稳定,容易变褐;O2处理提高了褐变底物与龙眼多酚氧化酶(PPO)...
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5. 麦麸膳食纤维研究概况刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 综述了麦麸膳食纤维的功能特性、制备、应用等方面的研究近况,重点讨论了麦麸膳食纤维的不同提取、改性技术研究现况及其应用潜力,并在此基础上对麦麸膳食纤维的推广应用作出展望,以期为麦麸膳食纤维的开...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 以生米蕌头为原料,低盐厌氧快速腌制工艺进行藠头腌制,探讨发酵过程中发酵液温度和pH值的变化;不同发酵液浓度下藠头腌制品中的各检测项目的变化情况;循环利用陈发酵液进行新鲜藠头的腌制,达到节约生...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 采用冰水和空气2种介质,对低温火腿进行冷激处理,选择不同的处理时间,在10℃温度条件下贮藏,通过对pH值、TVB-N值,以及菌落总数的分析,确定冷激处理的作用.结果表明,冰水混合物冷激处理的...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 使用不同种类及用量的护绿剂,采用烫漂、常温浸泡及真空渗透等护绿措施,对水蕨菜护绿效果进行比较.将水蕨菜装袋后,分别于85,95,105℃及不同时间下进行杀菌试验,结果表明,用质量浓度为250...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 对B-298菌株实验室水平的发酵工艺条件进行了研究,结果表明该菌株最适培养条件为:培养温度28℃,发酵液pH值7.0,摇床转速为200f/rain,装液量75 mL(250 mL三角瓶),该...
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10. 黑龙江省浆果加工的现状与展望刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 浆果加工业进入一个快速发展阶段,龙头企业呈现,集成产业链,形成产业化.表现出加工企业生产规模扩大,产品质量提高,品种更新加快,专业化、标准化生产有所提高,市场开拓广度扩大.抓住契机,加大力度...
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11. 云南野生水蕨菜真空干燥工艺的研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 采用0.03,0.04,0.05,0.06 MPa 4种真空度,在50,60,70℃温度下分别对云南野生水蕨菜进行脱水干燥处理,测定了不同干燥工艺条件、不同干燥时间下的蕨菜品质,并进行复水比...
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12. 梨枣冰温贮藏技术的研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 以山西省太谷地区梨枣产品为试验材料,进行冰温贮藏试验.在冰温贮藏期,梨枣失水率和呼吸强度显著降低,冰温贮藏能提高贮藏质量和延长贮藏期.
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13. 互动平台刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年3期页码:摘要：
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14. 发酵甜高梁汁高产酒精酵母的筛选刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 以自选的5株酵母菌为出发菌种进行酒精发酵试验,最终获得1株适宜以甜高梁汁液为原料进行液体发酵的高产酵母菌株,其最佳发酵条件为:温度32℃,pH值5.5,接种量0.6 mL,糖度19 Brix...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 以蒸青绿茶为原料,比较分析了其超微粉碎前后和贮藏过程中水分及主要内含成分的变化.结果表明,超微粉碎300目和800目茶粉的水分含量均明显下降;茶多酚、叶绿素的含量均略有下降并随目数的增大而降...
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16. 对海南省芒果产业发展的思考刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 详述了国内外芒果产业发展现状,分析了海南芒果产业的比较优势及存在的问题,并对海南芒果产业的健康发展作了思考.
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17. 江苏省东海县农机合作社效益分析刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 介绍了江苏省东海县农机合作社的发展现状及其效益分析,提出了进一步搞好农机合作社的建议.
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18. 我国农产品安全问题的现状与对策刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 农产品安全是关系到国计民生的大问题.近些年,日益突出的农产品安全问题越来越受到人们的关注.阐述了当前我国农产品安全问题的研究和调查现状,初步分析了多种问题存在的原因,并提出了相应的解决对策.
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 从江苏省东海县秸秆机械化还田试验乡镇的实际出发,论述了秸秆机械化还田的重要性和现实意义,并提出了技术路线及其推广应用的对策与建议.
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 食品工程原理是食品加工技术类专业必修的一门重要又有较大难度的专业基础课程.随着高职高专课程改革的不断深化,该课程的教学方法和教学手段也需要不断改进.转变教学观念,树立以学生为主体,以教师为主...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 以江西省丰城市为例,阐述该市利用当地丰富的硒资源,实施"一三四"战略,全力打造中国生态硒谷品牌.即以生态和绿色为核心,采取政府搭台、企业唱戏、公众参与的三大主体合作,制定"谋事"、"谋位"、...
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农产品加工(下半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(下半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(中) 农产品加工·创新版(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
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农产品加工(下半月)评价信息
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