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农产品加工(上半月)2008年出版文献
出版文献量（篇）
6520
总下载数（次）
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总被引数（次）
31981
农产品加工(上半月)
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Academic Periodical of Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12)
影响因子
0.5522
《农产品加工学刊》是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体，是中国科技核心期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计刊源期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。
《农产品加工•学刊》以从事农产品加工科研和教学的科技人员，大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群，为从事农产品开发研究和推...
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出版周期：
月刊
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271. 非热等离子体杀菌技术研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 概述了非热等离子体的特点及分类,从紫外辐射、活性物质及带电粒子等方面分析了其杀菌机制,综述了影响其杀菌的因素及在纺织、环保、医疗及食品工业上的应用,阐述了等离子体杀菌技术的研究进展及展望.
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272. 不同产地枸杞多糖含量及其免疫功效的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 比较了宁夏区和山西省产枸杞的多糖含量及其对小鼠免疫指标的影响.结果表明,每200 g宁夏中宁产枸杞制得的粗多糖为3.75 g,其纯度为31.29%;每200 g山西省古交市产枸杞制得的粗多糖...
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273. 毛酸浆柠檬蜜酒的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 以毛酸浆果、柠檬、蜂蜜为主要原料,通过酵母菌的发酵作用,酿制毛酸浆柠檬蜜酒.正交试验优化出的最佳发酵工艺条件为:发酵温度20℃,发酵时间7 d,果酒活性干酵母与葡萄酒活性干酵母之比1∶2.5...
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274. 仙草中黄酮的热水法提取刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 利用热水法从仙草中提取总黄酮.采用正交试验设计方法分别对仙草中黄酮提取条件进行了研究;通过试验,考察了料液比、提取温度、提取时间的改变对黄酮提取率的影响.结果表明,提取时间、料液比对黄酮的提...
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275. 茶叶加工中揉捻技术的研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 就茶叶加工揉捻工序的分类、品质影响、发展趋势,以及存在的问题,论述了揉捻技术在生产名优茶中的关键作用.
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276. 纳豆菌培养条件的初步研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 以OD600为指标,研究了培养条件对纳豆菌生长的影响.试验结果表明,该菌株最适培养条件为温度37℃,pH值6.0,接种量3%,培养时间9 h,装液最1/5,摇床转数180 r/min,最适碳...
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277. 休闲鱼粒的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 以丰富的低值鱼类为原料,经去腥、蒸煮、烘烤等工序,制成休闲鱼粒.就其加工过程水分含量的变化,不同烘烤条件及添加剂的使用对成品品质的影响进行了较为系统的研究,为实现休闲鱼粒批量化生产提供依据.
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278. 中国油菜产业竞争优势与劣势分析刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 在综述前人对中国油菜产业国际竞争力研究成果的基础上,结合人世以来国内外油菜产业的发展情况,具体分析了中国油菜产业的竞争优势与劣势.研究表明,中同油菜产业具有气候、品种,劳动力资源丰富,以及国...
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279. 我国荔枝加工产业发展现状刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 综述了我国荔枝产业的发展现状和加工现状,简单分析了荔枝产业发展中的问题,并对荔枝产业发展前景进行了预测.
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280. 食品厂质量体系审核——第三方审核的技巧刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 列举食品厂质量体系审核--第三方审核的目的,首次会议的主持技巧,审核员的审核原则,审核员技能要求,审核应用技巧,审核报告的准备与书写,末次会议到纠正措施的制定,如何跟踪和审核的后续活动.
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281. 浅议广西农产品加工业现状及发展对策刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 农产品加工业对提高农产品附加值,提升农业整体素质和效益,促进农民增收具有重要意义.通过对广西农产品加工业现状的分析,提出加大政策支持力度,做大做强龙头企业,加强农产品加工业的科技创新体系,调...
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282. 对我国化学性食品及配料污染管理体系的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 自从1978年改革开放以来,我国食品工业每年以13%的速度迅猛发展.但近几年接踵发生的食品中毒事件,尤其是化学性食物中毒,暴露出我国食品控制体系的漏洞.化学性食物中毒是我国致死率最高,也是仅...
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283. 构建猪肉产品安全体系的探讨刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 通过对目前我国猪肉产品安全现状的分析,提出以猪肉生猪疫情预测预报体系、加工过程控制为主的产品安全控制体系,以及出口产品的检验检疫监控体系为关键内容,构建猪肉产品安全体系,从而实现"饲养-屠宰...
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284. 浅析我国麻类产品的地位和开发前景刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 全面分析了世界主要麻类作物的地位,论述了麻类产品的开发前景.
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285. 葵花籽出油压力的实验研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 采用可视化柱塞式试验装置,对葵花籽进行出油压力测试试验.通过对葵花籽在7种不同加载速率下测得的出油压力,以及相应的出油应变进行分析,最终得出葵化籽在压榨过程中的出油压力,为进一步研究葵花籽的...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 试验用烤制上色代替传统烧鸡工艺中的油炸上色,确定了烧鸡烤制上色的最佳工艺条件为:烘烤温度230 ℃,糖液质量分数50%,时间8～10 min.利用高效液相色谱法比较了两种不同工艺下,烧鸡中的...
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287. 反式脂肪酸的检测方法研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 综述了红外光谱分析法、气相色谱法、银离子薄层色谱法、气相色谱质谱法、高效液相色谱法、毛细管电泳法等反式脂肪酸的检测方法,分析了TFA的性质、危害、来源与控制措施.
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288. 高职食品药品监督管理专业定位的探讨刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 专业定位足实现高职高专人才培养同标,决定专业建设成败的关键.以职业能力培养为核心的岛职院校,对食品药品监督管理专业需要认真定位与思考.结合广东食品药品职业学院的经验,探讨了高职高专食品药品监...
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289. 浅谈高校学生思想政治工作的特点与要求刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 简要分析了高校学生的思想特点.针对各个阶段大学牛的两种思想状态,分别从思想认同性、情感依赖性、意识独立性、知识广泛性等方面进行分析比较.对思想教育者提出要求:贴近实际,贴近学生,提高自身素质...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 以沪产"仙果"哈密瓜为试材,进行采前晒瓜处理,研究在温度3,5,8℃和常温贮藏条件下,哈密瓜采后贮藏期间果实牛理代谢的变化.结果表明,晒瓜处理后低温贮藏,能有效地降低哈密瓜果实的腐烂,抑制了...
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291. 超临界流体萃取技术在食品中的应用研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 超临界流体萃取(SFE)技术是一种新型的分离技术.对超临界萃取的基本原理进行了阐述,介绍了超临界萃取的特点及其在食品加工方面的应用和研究进展,并对今后的发展趋势进行了展望.
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292. 天然干酪生产中凝乳形成的基本机理刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 干酪是通过酶反应和酪蛋白沉淀,然后把乳清从凝乳中排出而得到的同体凝块.凝乳的形成是制作干酪的关键.介绍了天然干酪的牛产工艺,主要研究了在干酪生产中,牛乳在凝乳酶等的作用卜形成凝乳的基本原理.
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293. 桔梗的营养价值及其综合开发研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 以桔梗为主要原料,详细论述了药食两用桔梗资源的药用价值和食用价值.研究了桔梗的性质、功能、提取、加r利用,并阐明了其广阔的开发前景.
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294. Nisin及其在食品工业中的应用研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 乳酸链球菌素(Nisin)是某些乳链球菌产生的一种活性多肽物质,是高效、无毒副作用的天然生物防腐剂,是目前世界上惟一允许使用在食品防腐上的抗菌素.综述了乳酸链球菌素的抑菌机理、溶解性、稳定性...
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295. 微生物植酸酶的研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 植酸酶足一种新型的、町作为动物饲料添加剂的重要酶制剂,它对提高饲料中磷的利用率,提高动物的生产性能,以及减轻因动物高磷粪便所导致的环境水域的磷污染有着重要意义.综述了微牛物植酸酶的分类、分子...
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296. 高级清汤提清工艺的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 高级清汤主要应用于对菜肴的提鲜,增加一些平淡无味菜肴的鲜味.现在人们常用味精、鸡精等进行调味,但在没有出现味精之前,中国的厨师们都是使用高汤调味,使用高汤调味也是最健康的.通过试验,探讨高汤...
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297. 沙棘叶总黄酮的抑菌性研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 采用滤纸片法对沙棘叶总黄酮的抑菌活件进行了测定,MIC值分别为:金黄色葡萄球菌0.625%,枯草芽孢杆菌2.5%,人肠朴菌及根霉5%.结果表明,沙棘叶总黄酬对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大...
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298. 微波辅助萃取甘草酸的技术优化刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 以提取植物有效成分为目的,探讨了从甘草中提取苷草酸的最佳工艺.以甘草为原料,用乙醇作萃取剂,在微波作用下提取甘草酸,采用正交实验进行优化,用紫外一可见分光光度法分析柃测甘草酸的含量.由正交实...
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299. 工业化分离乳源酪蛋白糖巨肽的研究现状刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 乳源酪蛋白糖巨肽(CGMP)是一种多功能活性多肽,其独特的结构和生物特性已经得到越来越多研究人员的关注.简述了从乳清中大量分离CGMP的几种方法,着重介绍了膜分离技术的应用,为工业化生产CG...
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300. 白蘑菇保鲜工艺的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 以白蘑菇为原料,采用正交试验设计优选护色剂,通过试验优选保鲜剂和贮藏温度.结果表明,0.50%柠檬酸+0.15%苯甲酸+0.15%异抗坏m酸钠抑制褐变的效果较好,抑制率可达81%;保鲜剂以0...
农产品加工(上半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(上半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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