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酿酒
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Liquor Making
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0.4931
本杂志是由黑龙江省轻工科学研究院及黑龙江省酒业协会主办，集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技术性期刊，曾获原轻工业部优秀期刊三等奖，中文核心期刊，为中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，《中国期刊网》《中国学术期刊（光盘版）》全文收录期刊，是相关科技人员、大专院校师生、生产管理人员及相关企业等必看的参考资料。
主办单位：
中国标准化协会
黑龙江轻工业科学研究院
黑龙江省酒业协会
期刊荣誉：
曾获原轻工业部优秀期刊三等奖
黑龙江省优秀期刊二等奖
ISSN：
1002-8110
CN：
23-1256/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
150010
地址：
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1. 喜酒喜酒:百年好合刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要：
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2. 白酒行业分析刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 白酒行业的发展遇到了前所未有的困难,需要对外部环境进行分析,了解政治法律环境、经济环境、消费者和替代品对白酒行业的威胁;需要对行业进行分析,洞悉白酒行业的性质、竞争状况、技术发展.
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刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要：
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4. 试述WTO与中国啤酒工业刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要：
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刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 对六个周期八个车间的大(米查)发酵15对时的酸度与流酒后的新产大二(米查)评分作了系统分析,得出结论:大(米查)酒醅发酵15对时的酸度高低,直接影响大二(米查)新产汾酒的质量.一般评分越高,...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要：
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刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 研究了多孔壳聚糖膜对乙醇-水混合体系中微量有机酸的吸附性能.对影响其吸附性能的各种因素如壳聚糖膜的制备方法、乙醇-水体系的酒精度、酸度及其温度等进行的研究表明,使用壳聚糖膜能够有效地从白酒中...
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8. 白酒企业节水措施探索刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 白酒行业的生产需要耗用大量的水源,用来冷却和蒸煮,节约水资源的潜力很大.仅就如何采用循序供水和循环用水以及清污分流的方式,并结合洋河集团的实际情况,对节约水资源进行讨论.
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刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 爆炸极限是重要的危险性参数,对安全生产有着重要的意义.常温下爆炸极限数据已很充足,非常温下爆炸极限数据却很罕见.用约20L的爆炸容器,在25℃～210℃范围内测定了无水酒精、80%酒精、60...
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10. 高纯度酒精精馏原理刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 从酒精蒸馏杂质的基本概念,部分杂质的挥发系数和精馏系数及杂质分类的意义,并结合生产流程论述了高纯度酒精精馏原理.
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11. 啤酒工艺的进步和内在质量分析刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 简述了啤酒中高级醇和甲醇等影响啤酒内在质量的几个问题,提出了增加啤酒新的卫生质量指标概念.
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12. 论利用螺旋藻生产营养保健啤酒刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要：
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刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 根据生产实际中pH值的检测情况,提出了调整pH值控制范围的建议,并结合发酵方面的理论,对pH值超标原因进行了分析,最后提出了相应的预防与控制措施.
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14. 降低易拉罐啤酒中的溶解氧刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 啤酒中的氧对啤酒的危害很大,它能改变啤酒的风味,能加速啤酒的浑浊沉淀.我厂在灌装易拉罐啤酒时采用蒸汽引泡的方法减少啤酒中的空气含量,从而降低啤酒中的含氧量,提高啤酒质量.
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15. 啤酒废酵母生产果糖磷酸钠刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 通过正交原理设计试验,优化方法寻找最佳参数,研究了用啤酒废酵母游离细胞生产果糖磷酸钠(FDP)的工艺条件.结果表明:(1)pH对转化过程影响最大,(2)最佳转化工艺是蔗糖加入量6%、磷酸盐4...
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16. 适用于早期灌装葡萄酒的措施刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要：
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17. 锁阳的研究现状及开发刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 介绍了锁阳-一种药食两用的沙生植物的资源状况,其化学成分及生物活性的研究现状,目前以锁阳为原料开发生产保健产品的水平.证明锁阳是一种值得开发推广的、新的生产保健品的原料.
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18. 黑米乳酸菌醇化饮料的研究刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 研究了黑米乳酸菌醇化饮料.结果表明:依次减少牛奶用量的梯度培养达到了驯化乳酸菌菌种的目的,并且得出用驯化菌种和黄酒酵母发酵黑米乳酸菌醇化饮料的工艺条件:蔗糖添加量为2%,接种量为乳酸菌3%,...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 介绍运用先进的分析、计算仪器、新型白酒的人工勾兑技术与感官品评相结合,由计算机部分代替人工,控制、降低酒中有害成分对消费者的伤害.在人工干预下实现计算机检测、分析、勾兑、新产品开发等目的,突...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 在采用DNP填充柱测定乙酸乙酯的含量时,由于不同含量的乙酸乙酯在乙醇峰上的分离程度不同,因而乙酸乙酯的校正因子不再是一个恒定的量,随着含量的增高,校正因子逐渐减小.
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21. 菊花啤酒的研究刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 介绍了通过糖化煮沸添加杭白菊及对几个关键工序的工艺参数进行调整控制制得的菊花保健啤酒.
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22. 灌酒机CIP清洗技术改进刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要：
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刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 介绍了一种新兴的啤酒浑浊敏感蛋白的方法,该法快速、准确,弥补了国内无浑浊敏感蛋白测定的技术空白.
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24. 芦荟啤酒的研制刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 芦荟富含多种活性物质,是集医疗、保健、美容、观赏食用于一体的绿色植物,有"神奇植物"之美称.在啤酒上的应用,由于其特殊的口感,不能令人愉快接受.本研究就是利用生物法提取芦荟的有效特征成分,并...
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25. 白瓶纯生啤酒的开发与探讨刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 纯生啤酒是啤酒行业的高新技术,以绿瓶、棕瓶、易拉罐常见,而白瓶纯生啤酒的开发,目前在我国尚属一个崭新的领域.白瓶纯生啤酒既有白瓶啤酒的新颖、色泽清亮透明的特点又有纯生啤酒的清爽、柔润、口味新...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要：
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刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要：
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28. "中华"酒经营理念吸引全国经销商刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要：
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30. 专利介绍(10则)刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要：
酿酒基本信息
| 刊名 | 酿酒 | 主编 | 赵彤 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国标准化协会 黑龙江轻工业科学研究院 黑龙江省酒业协会 | 主管单位 | 黑龙江省轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1002-8110 | CN | 23-1256/TS |
| 邮编 | 150010 | 电子邮箱 | zhtnj@163.com;qknjzz@163.com |
| 电话 | 0451-84677504；88668691 | 网址 | |
| 地址 | 哈尔滨市道里区端街43号 |
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