论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
5787
总下载数（次）
25
总被引数（次）
23806
酿酒
分享
投稿
Liquor Making
影响因子
0.4931
本杂志是由黑龙江省轻工科学研究院及黑龙江省酒业协会主办，集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技术性期刊，曾获原轻工业部优秀期刊三等奖，中文核心期刊，为中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，《中国期刊网》《中国学术期刊（光盘版）》全文收录期刊，是相关科技人员、大专院校师生、生产管理人员及相关企业等必看的参考资料。
主办单位：
中国标准化协会
黑龙江轻工业科学研究院
黑龙江省酒业协会
期刊荣誉：
曾获原轻工业部优秀期刊三等奖
黑龙江省优秀期刊二等奖
ISSN：
1002-8110
CN：
23-1256/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
150010
地址：
出版文献量（篇）
5787
总下载数（次）
25
总被引数（次）
23806
分享
文章浏览
目录
-
31. 中国营养型白酒之说刊名： 酿酒发表期刊： 2003年4期页码:摘要：
-
32. 中国白酒中的己酸乙酯刊名： 酿酒发表期刊： 2003年4期页码:摘要：
-
33. 浅谈提高泰山特曲质量的技术措施刊名： 酿酒发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 通过提高窖泥及大曲质量,严格工艺操作,做到"稳、准、细、净",重视品评勾调工作,积极进行科学试验,提高泰山特曲酒的质量.
-
34. 免蒸煮大米酒精发酵特性的研究刊名： 酿酒发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 对免蒸煮大米生产食用酒精酿造过程中的发酵特性指标:酒精度,总酸含量,总酯含量,淀粉含量,还原糖,酵母数,液化酶活力,糖化酶活力的变化规律进行了分析研究.分析结果表明采用免蒸煮大米生产食用酒精...
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2003年4期页码:摘要：
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 随着DNA重组技术的发展,新型啤酒酵母的定向育种工作迅速发展.着重介绍了基因重组技术在育种、去除异杂味和改进啤酒风味方面的应用.
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 啤酒的混浊问题比较复杂,但通常是由多酚-蛋白的复合物引起的非生物混浊;低温酒精冷混浊试验可以快速地预测啤酒保质期,该法简捷,测定结果预见性强,填补国内无快速预测啤酒保质期的技术空白.
-
38. 白酒发酵中的CO2回收和利用刊名： 酿酒发表期刊： 2003年4期页码:摘要：
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 生物传感器是由生物感受器和电子换能器所组成的一种新型仪器,是敏感信息领域内的一个新分支,代表过程参量测试的新发展.它不但可识别有机分子和构造复杂的分子,而且还具有选择性好、灵敏度高、测速快捷...
-
40. 酒精浓醪发酵的计算与分析刊名： 酿酒发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 分析了酒精浓醪发酵玉米粉的理论浓度与相应酒精发酵工艺全流程的变化方向,并提出了实现高浓度酒精工艺的几项保障措施.
-
41. 酒精生产过程中关键点的管理刊名： 酿酒发表期刊： 2003年4期页码:摘要：
-
42. 简述清爽型小桃红酒的研制和生产刊名： 酿酒发表期刊： 2003年4期页码:摘要：
-
43. 开发与中药相结合的新品白酒刊名： 酿酒发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 以中医药理论为指导,白酒与药食同源的物品以及可用于保健食品的物品相结合,开发具有某些调节人体生理功能、有益健康的新品白酒.
-
44. 浅谈对新型白酒的认识刊名： 酿酒发表期刊： 2003年4期页码:摘要：
-
45. 影响啤酒色度的因素及控制措施刊名： 酿酒发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 色度是啤酒的第一感官指标及印象.从生产实际出发,总结了包括原料及工艺因素在内的影响啤酒色度的各种因素,并就淡爽型啤酒如何降低色度提出了一些控制措施和建议.
-
46. 起泡型果蔬味黄酒的研制刊名： 酿酒发表期刊： 2003年4期页码:摘要：
-
47. 啤酒外加酶法糖化的应用研究刊名： 酿酒发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 论述了啤酒外加酶糖化的基本理论,提出用外加酶制剂以大麦等谷类替代部分麦芽酿制啤酒的工艺路线.着重研究了外加国产食品级酶制剂的啤酒糖化工艺.该项新工艺稳妥可靠,简便易行,效果显著.
-
48. 提高白酒质量值得注意的几个问题刊名： 酿酒发表期刊： 2003年4期页码:摘要：
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2003年4期页码:摘要：
酿酒基本信息
| 刊名 | 酿酒 | 主编 | 赵彤 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国标准化协会 黑龙江轻工业科学研究院 黑龙江省酒业协会 | 主管单位 | 黑龙江省轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1002-8110 | CN | 23-1256/TS |
| 邮编 | 150010 | 电子邮箱 | zhtnj@163.com;qknjzz@163.com |
| 电话 | 0451-84677504；88668691 | 网址 | |
| 地址 | 哈尔滨市道里区端街43号 |
酿酒统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
