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中外酒业
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Global Alcinfo BeefTech
曾用名：
啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技交流，提高我国啤酒产品质量为已任；及时传达我国有关啤酒工业发展的方针政策；传递国内外啤酒工业科技发展动态；推动啤酒工业的健康发展。
主办单位：
中国酒工业协会
期刊荣誉：
中国啤酒行业优秀期刊
中国科技期刊数据库（全文版）
中国酿酒行业最具影响力科技期刊
ISSN：
2096-0972
CN：
10-1355/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100833
地址：
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421. 啤酒检验室的管理刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 为了保证啤酒出厂时质量合格及风味的稳定,作为啤酒厂"眼睛"的检验室的作用显得越来越重要.要提高啤酒产品质量,必须加强对啤酒检验室的管理.
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422. 氨液分离器回液管的改造刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 我公司冷冻站配有8AS17型制冷机组(六台),制冷总量4884KW,与现有生产设计能力相匹配.但在生产旺季,随着氨机负荷的增加,时常出现氨机倒霜(即氨制冷压缩机湿冲程)现象.经查阅大量图纸资...
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423. 麦芽质量对啤酒非生物稳定性的影响刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 啤酒在贮存和运输过程中出现浑浊是一个十分严重的质量问题,它影响产品的货架寿命.永久性浑浊是含有高比例脯氨酸的蛋白质(或片段)同啤酒中多酚物质相互作用的结果,这种蛋白质大多数属于醇溶蛋白质.本...
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424. 通过测定胞外腺苷酸激酶活性确定酵母自溶刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 我们研制了一种可以监控酵母泥细胞渗透性和自溶的方法.腺苷酸激酶(AK;EC2.7.4.3,ATP:AMP 磷酸转移酶)可催化反应:2ADP ATP+AMP.这个反应生成的 ATP可利用精确的...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 酵母增殖的麦汁浓度(OG)在7.5~17.5°P 范围时,随 OG 的增加会引起细胞体积的变化.这些变化可应用图象分析技术对单一细胞体积进行测定.ale 和 lager 酵母单一细胞体积的均...
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426. 制麦工艺对风味物质的影响刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 该文研究了制麦工艺中三种潜在风味物质的产生和形成.采用不同发芽时间和不同的干燥方法制备麦芽,麦芽热浸出物采用乙酸甲酯提取,气质联用分析.结果表明发芽和干燥对 MHF 和 DMHF 的形成十分...
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427. 论啤酒厂麦糟的变化刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 麦糟(BSG)是酿造过程中麦汁过滤后留下的残留物.麦糟的产量与大麦种类、收割季节、酒花和其它添加剂的特性、酿造工艺都有关系.该文研究目的就是通过某家啤酒厂提供的8组麦糟,来说明麦糟组成(水分...
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428. 啤酒行业动态刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 《2002中国品牌价值报告》公布的酒类企业近日,根据北京名牌资产评估公司最新发布的《2002中国品牌价值报告》公布的酒类企业有:(单位:亿元)啤酒青岛青岛啤酒股份有限公司 75.83啤酒燕京...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 今年4月在浙江杭州召开了"2003年啤酒大麦国产化发展战略暨啤酒生产技术研讨会"后,使啤酒企业对国产啤麦的种植、品种、质量以及应用技术加深了认识,也使啤酒企业对啤酒大麦品种的重要性极为关注....
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430. 2002年世界前25国啤酒产量刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： ~~
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： ~~
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432. 2003年9月全国各省、市、区啤酒产量刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： ~~
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 不管我们愿意与否,在国际社会动荡不安、国内社会结构发生重大变革的时期,突发事件已经成为我们这个时代生活的一部分.就像2001年美国的"9.11"事件与刚刚过去、令世界感到后怕的"非典"疫情....
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434. 沟通与认同-提高"管理效率"的重要方法刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 安徽蚌埠迎客松酿造有限责任公司为原安徽蚌埠酒精厂(蚌埠啤酒厂)于2001年4月改制的国有控股股份制企业.在近年企业经营管理制度的建设与实施过程中,认识到企业的"管理效率"取决于管理者与被管理...
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435. 啤酒企业如何打造与经销商的战略伙伴关系刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 稳定的经销商群体是企业的利润中心,如何在开拓新的经销商群体的同时,加强现有经销商的忠诚度,打造与经销商的战略伙伴关系是啤酒企业亟待解决的问题.1 经销商在啤酒企业经营中的作用企业采取直销和经...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 2001年8月2日中午,姜某在本村小卖部买了一捆山东省文登市某啤酒厂生产的啤酒,姜某喝了一瓶,在将剩余的9瓶啤酒往墙角移动的过程中,其中一瓶突然发生爆炸,将在场的女儿左眼炸伤.当日下午4时许...
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437. 啤酒中高级醇含量的控制刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 该文详细阐述了啤酒中高级醇的形成和影响因素,着重分析了采取相应措施抑制高级醇生成的方法和可能性.
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438. DAB啤酒酵母的复壮选育技术刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 生产性状发生退化变异的 DAB 酵母,采用30％致死率紫外线处理,经高糖培养基筛选及单细胞分离等手段,得到一株性能优良的啤酒生产酵母菌种.
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439. 天冠酒业南阳啤酒有限公司废水处理工程设计刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 河南天冠酒业南阳啤酒有限公司排放的啤酒废水经 UASB 和 CASS 工艺处理,再进入组合生化池进行好氧处理后,出水水质为:COD150mg/L,BOD60mg/L,SS100mg/L,达到...
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440. 包装物资质量管理要点刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 好的产品离不开好的产品形象,好的产品形象又要以好的产品外包装为依托,包装物料的情况则是决定产品外包装好坏的根本之根本,对于啤酒产品而言,这一点尤为重要.然而,我国各啤酒企业使用包装物资的质量...
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441. 条形码在我公司管理中的应用刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 为使产品顺利进入国内、外市场,我公司在96年就申请注册了厂商识别代码,成为中国商品条码系统成员.1 将条码用于产品的信息查询,促进生产管理自动化我们利用电子表格建立了公司的"条码-产品数据库...
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442. NBB培养基在啤酒工厂中的应用刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年12期页码:摘要： NBB 的全称为 Nachwei smedium fuer Bier-schaedliche Baklerien,即啤酒有害细菌培养基.成品 NBB 培养基由德国 Darmstadt Doe...
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443. 评估酵母活性方法的综合研究刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 该文对评估酵母活性的方法进行了研究.主要分成三类,即细胞染色法,细胞培养法和细胞生理状况测定法.文中详细阐述了细胞生理状况测定法中的肝糖含量测定法、蛋白酶 A 法、胞内 pH 法、累加的酸化...
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444. 显微数码技术在啤酒生产质检工作中的应用刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 显微数码技术在摄影行业应用广泛,但在我国啤酒行业却少见报道.该文就如何利用先进的数码显微技术对啤酒生产中的酵母、微生物、添加剂和啤酒外观质量的显微鉴别进行探讨,并获得了实用的影像资料.
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445. 鉴别生啤与热啤的实验方法刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年12期页码:摘要：
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446. 纯生啤酒生产中几个问题的探讨刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 纯生啤酒的生产在我国起步较晚,自97年珠江啤酒厂生产出我国第一瓶纯生啤酒以来,先后有几十家相继投产,就规模而言有大有小,大到36000瓶/小时,小到3000瓶/小时,这主要根据各厂实际情况而...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 在 COD 催化快速测定法中,对测定结果干扰最大的因素是水样中的氯离子.该文通过跟踪分析啤酒生产污水的氯离子含量,对不同氯离子含量的污水水样进行 COD 对照分析,讨论去除氯离子干扰的方法,...
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448. KHS输箱机的改进刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 我公司于1993年引进德国 KHS 公司36000瓶/时啤酒灌装生产线(D 线),该文通过对该生产线翻箱器出口输箱机的分析,论述了对输箱机进行技改的方法和过程,并证明其效果明显,提高了经济效...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 自2001年以来,我公司陆续使用国产麦芽,占总麦芽量比例30%~40%.2002年底,由于进口大麦价格上涨,公司决定在原有基础上再进一步提高国产麦芽及辅料使用量.为此我们做了相应的试验,以确...
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450. 调整原料组合 降低生产成本刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 2003年,进口麦芽价格大幅上涨,为了降低生产成本,我们在保证质量的前提下,调整原料组合,降低进口麦芽的使用量,提高国产麦芽和辅料大米的使用量,并使用了部分小麦芽.1 主原料质量指标1.1 ...
中外酒业基本信息
| 刊名 | 中外酒业 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-0972 | CN | 10-1355/TS |
| 邮编 | 100833 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-68193002 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区阜外大街乙22号 |
中外酒业评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国啤酒行业优秀期刊 |
| 2. | 中国科技期刊数据库（全文版） |
| 3. | 中国酿酒行业最具影响力科技期刊 |
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