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食品安全导刊2015年第6期出版文献
出版文献量（篇）
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9776
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年6期页码:摘要：
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2. 浅谈食品安全监督抽检工作刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 随着新一轮的食品监管部门和食品检验机构的调整、改革、变化，新版的《食品安全抽样检验管理办法》（简称“办法”）已经国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，自2015年2月1日起施行。同时，国...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 白酒中酒精度的测定预先要经过蒸馏。总酯的测定做空白试验，毛细管柱色谱法的应用提高了测量的准确度，缩短了分析时间，且可用于酯、酸、醇、醛等特征分析，测定组分更多，分离效果更好。
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 我县在已处置的突发公共卫生事件中，80%以上的肠道传染病和食物中毒，都是因农村聚集性聚餐而引发的事件，而农村流动厨师是这些事件的关键一环。因此，加强农村流动厨师的管理是一个关系到食品安全、肠...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 针对当前国际市场果品质量安全的新形势，结合天水苹果在质量安全现状，对提高质量安全给出相应的控制对策。
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 安全是可食用的食品最基本的原则，但是有些厂家在厚利的驱使下，利用一些危害身体的不可食用的廉价垃圾生产不合格的劣质产品，冒充合格的食品进行销售。近几年来重大食品安全案件不断爆发出来，也敲响了食...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 我国日益严峻的食品安全形势，催促食品安全责任保险制度完善的步伐。本文首先简要分析了我国食责险的发展状况，得出的结论为发展乏力，仍需大力提高。之后在分析食责险运行结构的基础上，基于政府和保险公...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年6期页码:摘要：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 食品安全问题不仅是民生问题，同时与政治经济及科学发展息息相关，近年来食品质量安全问题正在受到政府和公众越来越多的重视。食品安全问题具有多样的表现形式与错综复杂的产生原因，给我国食品质量管理提...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 随着社会发展的进步，人们的生活水平逐渐提高，从而在饮食方面也相当的丰富，于是熟肉制品成为了人们日常生活中的必需品，这就使得越来越多的人对熟肉制品的安全问题十分的关注。熟肉制品的安全性与消费环...
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11. 食品检验准确性的控制因素分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 随着我国经济水平的不断发展，我国人们生活水平的不断提高，饮食文化成为了人们关注的焦点问题，饮食文化自古以来就是我国人们关注的重点，同时随着人们交流方式的不断发展和创新，各个地区之间的饮食文化...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 我国营养强化剂使用标准采用的是GB14880-94，该标准使用时间较长，卫生部门也在不断地批准和更新，但是还存在着新旧法规衔接等方面的问题。为了促进该法规的不断完善，确保婴幼儿配方食品的更加...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 苹果汁标准是苹果加工业的基础，也是衡量苹果汁质量优劣的主要依据。通过对现行有效的苹果汁国家标准和行业标准的感官指标、理化指标和安全指标进行深入系统地比较，寻找差异，并提出对我国现行苹果汁标准...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 食品安全问题成为现代社会最为关注的问题之一，地沟油、三鹿奶粉事件、染色馒头等食品安全问题的频发，社会人心惶惶，人们对食品的关注度也在骤然上升。牛奶是人们日常饮食中的重要营养来源之一，其营养非...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 转基因食品安全由于其决策的主体和风险的承担对象具有很强的不对称性，因此如何修正此类决策的决策程序以保证决策结果的合法性则显得尤为重要。本文根据风险社会理论政治再造的要点和协商民主相关要素分析...
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16. 浅析降脂营养保健油的有效研制刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 本文阐述了降至营养保健油的基本概念及使用降脂营养保健油的意义，并对其制备工艺以及所选用的原材料进行分析与讨论。
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 食品安全已经成为现代社会生活中最为关注的话题，地沟油、毒大米、染色馒头、红心鸡蛋等食品安全问题的产生，对人们的健康构成了严重的影响，导致生活质量大大下降。因此，应加强对食品的安全检验，提高食...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 本文利用离心方法测定了酸、碱对不同种类的阴离子型亲水胶体-马铃薯原淀粉复合体系溶解度、膨胀势及持水力等的影响。结果表明：亲水胶体的种类、酸、碱等均显著影响亲水胶体-马铃薯淀粉复合体系的膨润性...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 探讨在食用油真伪鉴别中，傅里叶变换红外光谱(FTIR)联合模式识别法(SIMCA)，建立FTIR-SIMCA 分类识别模型的实践应用效果。方法：选取各品牌合格食用油15种和伪食用油5种，抽取...
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20. 三种食用菌对镉元素富集作用的研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 利用食用菌的富集作用来探究平菇、香菇、鸡腿菇对重金属镉的吸附能力。通过测定三种食用菌在含有不同浓度镉标准溶液的固体培养基上菌落的生长情况、在液体培养基上菌体的湿重和干重，采用ICP设备检测液...
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21. 食品中甲醛残留的检测方法刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 甲醛是一种致癌和致畸物质，我国规定食品中禁止加入甲醛。但由于其价格低廉，一些不法商贩在食品中以及农副产品加入甲醛或能释放甲醛的吊白块等物质，用以改善外观。因此，食品甲醛残留量检测的研究对保障...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 实验通过对茶叶中7种元素含量的测定，发现所测14种茶叶茶汤中Cr、Hg、Pb、Mn、Cu、Zn、Fe的含量均有不同程度的超标。在此基础上，提出了一种茶叶质量评定的新的方法，即以人体对各种微量...
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23. 探析奶牛营养代谢疾病及其防治刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 营养代谢疾病是营养性疾病和代谢障碍性疾病的统称。随着奶牛产奶量的不断上升及高能饲料的开发利用，奶牛营养代谢性疾病的发病率也不断上升。奶牛营养代谢病是指奶牛所需要的某类营养物质缺乏或过多造成的...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 烹饪的根本目的是将食物原料加工烹制成色、香、味、形、质俱佳的食物，既能使食物易于人体消化吸收，又达到食物合理营养的目的。但由于烹饪条件与方法不同，食物中的维生素会遭到不同程度的损失。本文主要...
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25. 探讨杀菌新技术在食品加工中的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 随着科学技术的发展和人们对食品安全问题的广泛关注，食品杀菌新技术不断更新并广泛应用于使用加工过程中。采用杀菌技术不仅能够延长食品的保质期，确保食品安全，还能够避免出现微生物。本文重点介绍了杀...
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26. 冷杀菌技术在食品生产中的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 食品中微生物的污染及其繁殖是引发食品变质的重要因素，因此杀菌成为了食品加工中最关键的环节，冷杀菌技术是一种新型技术，和传统的热杀菌技术有较大差别，它不但能杀灭食品中的微生物，保护食品功能的生...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 为了保证食品质量与安全，需要在食品生产、加工过程中对食品相关信息进行实时检测。高光谱成像技术作为一种新兴的无损检测方法，能够快速准确地获取样本的完整图像信息和光谱信息，实现食品品质的快速、高...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 食品营养强化剂能够适应不同人群的生理需要和职业需要，是保证人们在各种劳动条件下获得全面合理的营养的需要，以维持和提高人类的健康水平。为补充食品中营养素的不足，可以添加食品营养强化来提高食品的...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 发酵型复合果蔬乳饮料综合了果蔬汁和乳酸发酵的优点，使原料风味与发酵风味浑然一体。本实验选取乳酸菌中保加利亚乳酸菌和嗜热链球菌（1：1），复合果蔬汁添加量为55％（苹果汁和番茄汁配比为2：1）...
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30. 食品检测中大型仪器的应用现状刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 食品安全问题不仅关乎人们的健康问题，还关系着国家的声誉。在我国食品加工过程中，由于人们对于食品安全问题了解甚少导致食品安全事故的频繁发生。本文就我国食品检测中大型仪器的应用现状以及未来的发展...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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