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食品安全导刊2020年第36期出版文献
出版文献量（篇）
15197
总下载数（次）
30
总被引数（次）
9776
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 随着我国社会经济水平的持续升高,人们的生活质量进一步升高,饮食日益多样化.但食品安全问题不断爆发,严重影响人们的饮食质量与身体健康.为改善这一情况,积极进行食品检验检测,明确食品安全与食品质...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 杂粮食品日渐受市场青睐,《杂粮食品加工》在吉林工商学院食品科学与工程专业实践教学体系中的占比较低.项目化实践教学作为一种新型的人才培养方式,具有独特的作用,将《杂粮食品加工》纳入项目体系中,...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 食品原料学是食品科学与工程、食品质量与安全专业的专业基础课,通过学习该门课程,学生掌握食品原料特性,为食品的加工、贮藏与质量控制奠定基础.本文旨在探讨基于超星学习通线上慕课+线下课堂的混合教...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 以黑龙江农业经济职业学院"绿色食品专业群"建设为背景,专业群中的两个专业食品加工技术与食品检测技术专业仍独立开展教学,专业人才培养相互隔离,没有共同点,无法达到"双高"院校专业群建设的要求和...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 建瓯板鸭是当地著名的传统美食以及"中国四大板鸭"之一,能否在未来的发展中,结合生产许可制度对建瓯板鸭的生产进行审查与规范,已经成为有效控制建瓯板鸭生产质量的关键所在.本文将在生产许可制度的框...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 伴随着国内经济发展水平的持续提升,食品安全整体监督力度持续增强,食品安全监督及抽样检验,属于重要的防范各种食品安全事故的手段与方法,为食品安全各项评估工作提供数据参考.但仍然有问题存在,鉴于...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 随着城市的不断发展,人们生活水平的不断提升,对于食品质量安全越来越重视.相关部门也开始加大对传统食品的监督,但是监督效果并不理想,这样就无法有效满足人们对于传统食品质量的要求.所以,应该深入...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 认真落实立德树人根本任务,深入推进课程思政建设,深化专业课堂育人主渠道作用,深入挖掘《食品安全》课程中的思政元素,建设课程思政案例库,提升课堂育人效果.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 目前人们对食品的需求日益增多,食品来源也在逐渐扩展,市场与餐桌上的食品数量种类越来越多,出现了许多来源不够明确的食品,促使食品卫生受到了极大的影响,食品安全风险不断提高,进而危害了人们的人身...
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10. 食品检验实验室的质量管理研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 随着经济的增长和社会的发展,人们的生活质量得到了提高,这致使人们更加看重食品的安全性.而食品检验是保证食品安全的重要措施,食品检验的质量最为关键.如果检验质量不合格,会使得次品流入市场,从而...
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11. 我国乳和乳制品的质量与监管刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 乳和乳制品可以给人体提供所需的主要维生素,本文通过分析乳制品的安全问题以及影响乳制品的质量安全因素,提出乳制品的管理对策,通过完善风险评估机制,大力推行HACCP(危害分析和关键控制点)体系...
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12. 食品理化检验分析中的质量控制刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 在现阶段的食品安全监管领域,食品理化检验的措施与手段日益得到食品监管部门的重视.食品检验部门必须针对各种类型的食品严格检测食品的安全性能,旨在保证食品消费者能够购买到安全保障程度更高的食品,...
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13. 影响小麦面筋吸水量的因素及其检测刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 面筋是小麦粉特有的一种胶体混合蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成.吸水量是小麦质量评定中很重要的一项指标.小麦面筋吸水量往往受到很多主客观因素的影响,本文就详细介绍影响小麦面筋吸水量的因素...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 民以食为天,衣食住行是人类生活中必不可少的重要要素.食品安全质量情况会影响我国现代社会的发展,目前,国际中普遍面临着食品安全问题.而食品微生物是食品安全的重要指标之一,是食品安全管理中的主要...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 目的:监测分析潍坊市市售食品食源性致病菌污染情况,为相关监管提供依据.方法:依据2019年《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中相关规定对样品进行食源性致病菌监测.结果:共监测样品27...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 目的:对乌兰察布市某学校的在校青少年学生展开膳食营养以及健康状况调查,并给出对应的青少年的饮食营养与膳食健康策略.方法:自2018年12月至2019年12月,采用随机抽样的方法从乌兰察布市某...
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17. 水环境中微生物检测刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 水资源是人类生产生活中一种十分重要的资源,它也是人类生存和发展的前提和基础,随着社会的不断发展,人类活动给环境造成了一些不良影响,其中就包括对水资源的影响,水资源短缺已经成了世界性问题,一方...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 对2020年淮南市抽检的136批次消毒餐(饮)具样品按照国家相关标准进行检测,并对微生物污染状况进行分析.消毒餐(饮)具微生物不合格项目高达48批次,均为大肠菌群项目不合格,总不合格率达到3...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 食品质量安全已成为群众关注的重点,特别是食品安全事件频发,对群众的生活造成了不利影响.由此可见,需要提高农产品、食品的检测质量,从而提高食品品质.基于此,文章围绕农产品和食品中微生物检测中存...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 许多天然食品和非天然加工食品都可能含有人们不了解的有毒物质,包括常见的部分食品外包装.想要吃得放心与安心,不光要政府对食品安全进行严格把控,还需要消费者自身有很强的辨别能力和认知能力.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 食品安全与国计民生息息相关,一旦处理不当很容易引发严重的社会问题,激发社会矛盾.对此,本文对微生物挥发性代谢产物(MVOCs)检测内容与重要性进行分析,并立足于当前食品安全现状,挖掘安全标准...
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22. 人参的干燥工艺技术刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 在人参加工过程中,对干燥条件的掌控尤为重要,由于人参的特性,致使人参的干燥时间较长,且干燥过程中要考虑诸多因素的影响,综合各方面的因素及人参状况,来确定人参干燥的具体参数,采用"韩工坊"自动...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 肉制品是人类摄取营养的重要物质,但不同肉制品的经济价值存在很大的差异,这也导致了不法商贩通过掺假的方式来谋取暴利.随着经济的快速发展,造假能力也越发隐蔽,传统的检测手段已经不能满足要求.荧光...
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24. 生物技术在食品检测中的运用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 食品安全问题一直是国家发展中关注的重点,为了保证人们能食用到安全的食物,需要提高食品检测工作的全面性和科学性.本篇文章就生物技术在食品检测中的运用展开相应论述.首先分析了不同类型生物技术的特...
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25. 食品安全检验检测技术及方法实践刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 社会经济不断发展,人们的生活水平也在不断提升,对于食品安全的要求也越来越高,且由于生态环境日渐恶劣,导致食品不安全的因素越来越多,其检验检测技术越发受到人们的关注.但是食品安全检验检测技术成...
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26. 食用菌工厂化产业的发展趋势探索刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 食用菌生产是我国农业生产的重要组成部分,也是推动部分地区脱贫致富的重要产业.目前,随着市场经济的发展,食用菌生产已经进入快速发展阶段,对工厂机械化生产的需求日益增加.本文主要对食用菌工厂化的...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 当前社会大众最关心的问题就是食品安全问题,当前层出不穷的食品质量安全问题引起了社会的广泛关注.有效保障食品安全质量,食品安全检测技术起到了关键作用,借有效的食品安全检测技术能够将食品中的各种...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 食品安全关系到每个人的切身利益,特别是在消费升级的背景下,安全无公害的绿色食品,往往更容易受到消费者的欢迎.对于食品中的各类添加剂、有害物,需要借助于特定的检测技术得出相关结果.本文首先介绍...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 食品药品安全一直是国家以及人民非常关注的问题.食品药品应急检验可以保障进入市场当中的食品药品的安全性,对我国人民生命安全以及社会稳定具备非常重要的意义.本篇文章主要简单介绍了食品药品应急检验...
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30. 食品检测中农药残留检测技术分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 在国家倡导生产绿色无公害食品的背景下,食品中的农药残留受到高度重视.本文先分析食品农药残留造成的危害,研究电化学分析法、酶抑制法、免疫分析法、高效液相色谱法、气相色谱法5种农药残留检测技术,...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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