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食品安全质量检测学报2016年出版文献
出版文献量（篇）
8545
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总被引数（次）
23517
食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：建立自动标准加入法测定乳粉、乳饮料和果汁中钠含量的方法。方法采用自动标准加入法对全脂奶粉、脱脂奶粉、浓缩乳清粉、婴幼儿配方奶粉以及市场上各类果汁饮料及乳饮料进行钠含量的测定，研究样品中...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：研究西双版纳、韶关、安哥拉、印度和云南辣木叶中菜油甾醇、β谷甾醇和豆甾醇的含量差异。方法样品经50%氢氧化钾皂化后,用乙醚：正己烷(1：1,V：V)萃取游离甾醇并将溶剂蒸干,用 N,N...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, UPLC-MS/MS...
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574. 微波消解-原子吸收法测定食品中的钙含量刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：建立微波消解-原子吸收法测定食品中钙含量的方法。方法采用微波消解法对样品进行前处理，在检测样品中加入氯化镧(8 g/L)屏蔽剂，用火焰原子吸收法进行检测。比较经消解后样品中不同的硝酸浓...
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575. 柠檬黄、日落黄在含乳饮料中褪色分析及改进刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：分析人工偶氮类色素柠檬黄、日落黄在含乳饮料中的褪色原因。方法通过测定Lab值，比色法计算其ΔE值，对比柠檬黄和日落黄与β-胡萝卜素在普通水体系以及含乳体系中的褪色速率，同时设计试验对比...
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576. 亲水性胶体对橙汁饮料稳定性的影响刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：以30%橙汁饮料为对象，研究结冷胶、黄原胶、海藻酸钠等亲水性胶体对橙汁稳定性的影响。方法采用U8(88)均匀设计筛选出对橙汁稳定性影响最为显著的因素，再通过L9(34)正交设计进一步验...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 纳豆芽孢杆菌是日本传统发酵食品纳豆的生产菌种,它不仅能分解蛋白质、碳水化合物、脂肪等大分子物质,使发酵产品中富含氨基酸、有机酸、寡聚糖等多种易被人体吸收的营养因子,而且能够产生纳豆激酶、杆菌...
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578. 缺铁性贫血与补铁剂研究概况刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 缺铁性贫血是世界范围内最普遍的营养素缺乏症之一，严重影响着人们的身体健康。铁摄入不足和过大消耗是造成缺铁性贫血的常见原因。因此，摄入足量的铁是预防和治疗缺铁性贫血的有效办法。科学工作者们一直...
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579. 胶原多肽螯合钙的研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目前我国居民钙摄入量不足，普遍存在缺钙现象，传统的补钙制剂存在缺陷，将逐步被新型钙制剂所取代。胶原多肽螯合钙作为新型生物钙制剂，具有吸收效率高、无副作用、服用方便等特点，是一种良好的补钙产品...
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580. 鳕鱼皮胶原蛋白的提取与应用刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 鳕鱼加工过程中鱼皮约占鳕鱼总重量的十分之一，其富含丰富的胶原蛋白。胶原蛋白具有支撑机体器官、保护组织等功能，同时也是组成细胞间质的重要功能蛋白质。从鳕鱼皮中提取胶原蛋白，不仅避免资源浪费，同...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：研究以氯化钾为助剂的微切变—助剂互作技术辅助提取柑橘皮中总黄酮的最佳工艺条件。方法以柑橘皮为主要原料,氯化钾为助剂,乙醇为提取溶剂。采用单因素试验和正交试验,以柑橘皮中总黄酮的提取率为...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：考察微切变-助剂互作技术制备的柑橘皮粉的保健功能，以促进柑橘皮的合理利用。方法将健康昆明小鼠随机分为空白对照组、粗粉组和微切助粉组，每组10只，空白对照组小鼠饲喂商品鼠粮，实验组小鼠分...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：优化以氯化钠为助剂的微切变—助剂互作技术辅助提取柑橘皮中香精油的工艺条件。方法以柑橘皮为主要原料,氯化钠为助剂,石油醚为提取溶剂,以柑橘皮中香精油提取率为考察指标,采用单因素和正交实验...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：研究马尾松花粉提取物对小鼠非酒精性脂肪肝的预防作用,并探讨潜在的作用机制。方法将60只小鼠随机分为空白对照组、高脂模型组、低剂量(20 mg/kg·d)、中剂量(40 mg/kg·d)...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：探究马尾松花粉提取物对小鼠前列腺肥大(benign prostatic hyperplasia, BPH)的影响。方法雄性昆明小鼠随机分为6组,分别为空白对照组、BPH模型组、20 m...
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586. 食用肉类黏弹性检测研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 肉类是人们生活中不可或缺的食物来源，为人们提供丰富的营养。肉类的物理特性直接相关于其自身的感官特性，如硬度和韧度等。食品流变学的知识可以表征出这些特性。一般认为，食品的力学特性是感官检测评价...
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587. 酱卤肉制品加工技术研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 酱卤肉制品是一类色泽美观、质地酥软、风味浓郁、口感适中的传统熟肉制品，深受我国广大消费者的喜爱。近年来，人们的饮食观念由过去的片面追求吃饱转变为如今的迫切要求吃好，国家对传统肉制品绿色生产与...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 食品安全已经成为了倍受社会关注的热点问题,成为了全社会共同面对的挑战。其中,作为目前最常见的增塑剂,邻苯二甲酸酯(phthalate esters, PAEs)在现代食品工业中应用广泛,其通...
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589. 食品中硝基呋喃类代谢物检测方法研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 硝基呋喃类药物作为一种广谱抗生素，因其价格便宜、抗菌效果好等特点，曾作为饲料添加剂和治疗药物被广泛应用于畜牧业生产。但由于强毒性和致畸致癌致突变等毒副作用，对食品安全产生威胁，欧盟、日本和中...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 随着公众对食品质量与安全问题的日益关注和仪器分析技术的发展，气相色谱-串联质谱以其高灵敏度和强抗干扰能力在食品分析中得到越来越广泛的应用。本研究归纳了国内外近10年来气相色谱-串联质谱技术在...
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591. 食源性致病菌鉴定技术研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 食源性致病菌是影响食品安全的重要因素之一，近年来食源性致病菌污染带来的食品安全事故不断被报道，因此建立食源性致病菌的快速检测方法对食源性疾病控制至关重要。食源性致病菌的传统检测方法周期较长、...
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592. 浊点萃取技术在食品检测中的应用进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 浊点萃取技术是一种基于表面活性剂水溶液中相分离现象的新型液-液萃取技术，具有环境污染小、萃取效率高、富集倍数高、操作简单和可与各种仪器联用等优点，而被广泛应用于生物大分子、食品、环境中的重金...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：通过分子动力学模拟方法对聚乙烯(polyethylene, PE)中银团簇的扩散行为进行研究。方法采用分子动力学模拟方法研究银团簇在 PE 膜中的扩散行为,并分析了不同温度下银团簇的密...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：分析热空气复合茉莉酸甲酯(methyl jasmonate, MeJA)处理对杨梅果实采后腐烂和品质的影响。方法将“乌种”杨梅在48°C下进行10μmol/L MeJA的熏蒸处理,随后...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：建立含金刚烷胺和利巴韦林多残留鸡肉糜样自然基体标准样品的研制和定值方法。方法通过添加金刚烷胺和利巴韦林饲养白羽肉鸡获得阳性样本,然后经过取样、均质、包装、辐照灭菌、均匀性检验、稳定性检...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：建立碰撞池—电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定复杂基质化妆品中铬、镍、砷、镉、汞、铅等重金属含量的快速检测方法。方法样品经过微波消解处理,用ICP-MS进行分析,八级杆碰撞反应...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：研制大肠杆菌噬菌体MS2标准样品，以其作为RNA病毒检测质控物质，建立RNA病毒检测全过程的质量控制体系。方法利用液体培养法制备大肠杆菌噬菌体 MS2标准样品；采用双层琼脂法对标准样品...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：研究温度、湿度及餐饮具材质对餐饮具表面大肠杆菌和金黄色葡萄球菌活性的影响。方法分别在同一湿度50%、不同温度(25℃、37℃和60℃)下及同一温度25℃、不同湿度(20%、50%)条件...
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599. 硝苯地平免疫胶体金探针的制备刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：优化硝苯地平药物的免疫胶体金探针的制备条件。方法采用柠檬酸三钠还原法制备胶体金溶液,采用紫外分光光度法在400~700 nm处测定胶体金溶液吸光度,判断胶体金颗粒大小。调整标记胶体金溶...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：建立气相色谱法检测蒸馏酒和配制酒中酯类、醇类、酸类等特征性香气成分的方法。方法不同的酒类样品经加内标和稀释的前处理后,直接进样以氢火焰离子化检测器检测,并优化色谱柱类型、程序升温、柱流...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
该刊被以下数据库收录
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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