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食品工业科技
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创刊于1979年，国家轻工业联合会（原国家轻工业部）主管，北京市食品工业研究所主办。综合性科技期刊。全国中文核心期刊，轻工行业优秀期刊，是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊，被《中国期刊网》，《中国学术期刊（光盘版）》，《万方数据库》全文收录，被美国CA收录。在中国食品行业具有权威性，代表着中国食品工业发展水平。
内容：集市场分析，技术探讨于一身，市场分析包括：权威导航，行业观潮，法...
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主办单位：
北京一轻研究院
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
轻工业行业优秀期刊
轻工部科技期刊二等奖（92）
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100075
地址：
出版文献量（篇）
29192
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总被引数（次）
200094
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 采用气相色谱与气相色谱一质谱联用技术,分析精炼前后荼籽油中脂肪酸组成与挥发性风味物质成分.通过“相对气味活度值(ROAV)”评价各挥发性风味物质对茶籽油总体风味的贡献.结果表明:粗榨茶籽油和...
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62. 海蜇胶原蛋白肽的生物活性研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 以海蜇加工下脚料为原料提取胶原蛋白,酶解制备胶原蛋白肽并对酶解液进行抽滤分离,并对所得不同分子量的胶原蛋白肽进行生物活性研究.结果表明:抽滤分离到四种不同分子量的胶原蛋白肽:分子量＞ 10 ...
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63. 羊肉部分下脚料发酵工艺条件的优化刊名： 食品工业科技发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 为了制备羊肉下脚料固体肥料,以羊肉下脚料为原料,以枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)、青霉菌属(Penicillium cit...
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64. 陈皮总黄酮提取及抑菌活性初探刊名： 食品工业科技发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 目的:确定陈皮总黄酮提取的最佳工艺条件,并初步测试其抑菌活性.方法:采用微波辅助乙醇法提取陈皮总黄酮,依据单因素实验建立BBD实验模型,用响应面优化提取工艺,并进行验证实验;黄酮提取液经HP...
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65. 柿果胶提取工艺优化及理化性质研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 为了开发柿深加工产品,以脱涩柿果为原料,利用Box-Behnken方法设计,通过响应面分析法对柿果胶的酸提醇沉法提取工艺进行优化,并研究提取的柿果胶的理化性质.结果表明,柿果胶最佳提取条件为...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 模仿人类味觉感知机理,研制了一套基于虚拟仪器和物联网的饮料质量电子舌检测系统.系统检测时,首先利用传感器阵列对样本进行大幅脉冲扫描,以获取对各类橙汁及白酒的味觉“指纹”数据,随后采用离散小波...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 探讨植物乳杆菌DMDL 9010(Lactobacillus plantarum DMDL 9010)对SD大鼠脂质水平的影响.以无菌水、l mg/mL阿托伐他汀水溶液、高剂量(109 CF...
食品工业科技基本信息
| 刊名 | 食品工业科技 | 主编 | 张铁鹰 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京一轻研究院 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1002-0306 | CN | 11-1759/TS |
| 邮编 | 100075 | 电子邮箱 | spgykjgj@163.com |
| 电话 | 010-87244116;87244117 | 网址 | www.spgykj.com |
| 地址 | 北京永外沙子口路70号 |
食品工业科技评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 轻工业行业优秀期刊 |
| 3. | 轻工部科技期刊二等奖（92） |
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