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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 近年来,作为一种环境友好材料— 纳米纤维素,其制备及在材料、食品、化工、医药等领域的应用备受人们关注,其中纳米纤维素晶体具有高长径比、高比表面积、高结晶度、高机械强度和良好的热稳定性等优良特...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 以免皮胶原蛋白为原料,通过紫外光谱(UV)、红外光谱(FTIR)和扫描电镜(SEM)对兔皮胶原蛋白的微观结构进行了初步研究,在该基础上进一步研究了温度、胶原蛋白浓度、pH值和离子强度对其聚集...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 为降低小白杏因干燥引起的褐变,保证产品干燥后色泽良好,同时为小白杏干燥设备选型及工艺确定提供理论依据,选择热风干燥的方式,以新疆小白杏为原料,以亮度值(L)、红绿值(a)、黄蓝值(b)、总色...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 以胶体金为标记物,借助于胶体会读取仪,建立了高灵敏的定量检测黄曲霉毒素B1的胶体金免疫层析方法.试纸条制备时,当标记溶液pH为6.0,检测线全抗原的使用浓度为1.5 mg/mL,金标抗体浓度...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 采用加速溶剂萃取—气质联用法,以二氯甲烷为溶剂,壬酸甲酯为内标,通过选择特征离子,对15种中国产卷烟烟丝中乙酸、3-甲基丁酸、十六酸、2-乙酰基吡咯、糠醛、糠醇、苯甲醇、苯乙醇、茄酮、β-紫...
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36. 两种检测还原糖方法的比较刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 采用费林试剂滴定法和3,5-二硝基水杨酸比色法测定湘西野生菊芋中还原糖(及总糖)含量,分析比较二者的测定结果及可操作性等.结果表明,费林试剂滴定法平行样检测RSD值为2.00％,精密度为8％...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 设计一种可以实现低成本批量高温干燥加工和低温保鲜农产品的小型两用热泵系统.系统改良了保温房的结构,将干燥室和冷库合二为一;采用了排湿和循环一体的新型风道.由于选用混合型制冷剂,热泵变温范围可...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 滚子式输送机构在机器视觉分级系统中应用最为广泛.通过对滚子输送机构中的红枣进行受力分析和运动分析,获取了红枣从刚接触摩擦带由静止加速到与滚子接触点处线速度相同时水平前进距离的数学模型;获取了...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 为考察稻谷、糙米、精米经电子束辐照处理后的保鲜效果及品质变化,选取新收获的晚粳稻为原料,研究0,2,4 kGy剂量辐照对稻谷、糙米、精米的保鲜效果,并考察电子束辐照对稻米理化性质,包括水分含...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 以葛根、山楂、酸刺、黄秋葵、干姜、玉米肽和结晶果糖为原料制备的固体饮料为受试物,研究其对Wistar大鼠CCl4所致化学性肝损伤的辅助保护作用.将Wistar大鼠随机分为阴性对照组、模型对照...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 以水解度、鲜味氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)等为指标,利用盐酸、优质谷朊粉制备小麦面筋蛋白水解液,并优化各酸解条件,包括盐酸浓度、水解时间及料液比.同时对酸解植物蛋白过程中易生成的3-氯-1,...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 选取食用蜡、AJ多糖单体以及复配样品进行保润性能试验,对其在低湿环境下的烟丝保润性能进行了评价.研究表明,食用蜡及AJ多糖单体均对烟丝保润有一定效果,植物蜡1单体的保润性能优于其它食用蜡;将...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 为弥补现有质量稳定性评价方法灵敏性不足,运用统计技术设计一种卷烟生产过程质量稳定性评价方法.该方法将生产过程中的变量进行分类,针对不同类型的变量采用不同的方法计算其质量稳定性指数;根据不同工...
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44. 酵母热干燥法及其活性提高途径刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 通过干燥的方法使酵母细胞脱水并进入休眠状态即固态活性干酵母,其储运方便,且可长期保存,广泛应用于酿酒、烘焙、生物防治等方面.在制备活性干酵母的过程中菌体干燥是一个重要环节,文章介绍了成本低、...
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45. 食品中甲醛清除剂研究进展刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 文章简要介绍了食品中甲醛的来源、危害及其对食品品质的影响,系统综述了近年来食品中甲醛清除剂的种类以及复配型甲醛清除剂的研究,为今后选择适合的甲醛清除剂提供依据,并展望了新型甲醛清除剂环保、高...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 木槿是一种具有丰富的功能性营养成分与生物活性物质的园林观赏植物.文章综述了国内外木槿功能性营养成分及生物活性研究进展,概述提取物功能及相关加工产品开发现状,展望木槿开发利用前景,旨在为木槿的...
食品与机械基本信息
| 刊名 | 食品与机械 | 主编 | 黄寿恩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 长沙理工大学 | 主管单位 | 中国食品科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1003-5788 | CN | 43-1183/TS |
| 邮编 | 410077 | 电子邮箱 | foodmm@vip.sina.com |
| 电话 | 0731-85258200 | 网址 | http://www.foodmm.com.cn |
| 地址 | 长沙市赤岭路9号 |
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