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食品与生活
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Food and Life
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食品行业刊物。普及食品知识，包括饮食营养、卫生保健、食品加工、食闻养生、烹饪制作、食品文化、信息交流等，促进食品科技、生产发展，为提高身体素质服务。
主办单位：
上海市食品研究所
ISSN：
1004-5473
CN：
31-1616/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200235
地址：
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1. 清明粑刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 女儿已经9岁,我想,该带她去采一回清明菜了.清明节前后的某一天,我准备给她穿一件较为朴素的衣衫,而且不再像以往出游那样,给她带什么精美的糕点、果品、饮料,只给她准备两个普通的面包、一小包榨菜...
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2. 春天吃花刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 春暖花开,这是一个特殊的季节.一切生灵都从冬眠中醒来,小鸟成双成对自由地在山野林间飞翔,就连猫咪也在夜晚声声叫春,人的情绪也就难免有些烦躁.我们这里有句俗语,叫做"菜花黄,疯子狂",说的就是...
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3. 对亚健康说不!刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 近几年,"亚健康状态"这一新词或者说这一新的概念,已被人们所熟悉,但是人们对它的真正含义和状态却未必了解.值得重视的是,我们许多人正处在亚健康状态中,所以我们应更多地了解"亚健康状态",以便...
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4. 进补都有益于健康吗?刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 60多岁的曲老先生精神矍铄,仍然在自家的小公司打拼.不过,也有力不从心的时候,所以他在锻炼身体之余,很注意进补,每年都要买几万元的补品、保健品.他钟爱鹿茸,冬春时节,隔三差五就吃一次,可是一...
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5. 清明食事刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 春节和妻回家过年,长途奔波来到家门口,只见家家门上贴满了红彤彤的门神和喜对,一派喜气洋洋的样子,而自家的几道门上则一律贴着墨绿色的对联.我突然想起了我的岳母,一个精精瘦瘦、一辈子忙忙碌碌的女...
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6. 扣三丝刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 各帮各派,最难做的都是鲜咸味的菜,而鲜咸味的菜中,最难做的便是汤菜,这就是各大菜系中,成名的汤菜数量总是最少的缘故.上海本帮菜历史较短,因而成名的汤菜也就那么几只,不过扣三丝却是值得大书特书...
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7. 草头圈子刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 草头圈子实际上是两道菜,生煸草头和红烧圈子.之所以把这两种做法和工艺完全不同的菜做成双拼,那自然是因为它们个性互补的缘故.草头是句上海土话,实际上它的学名叫作苜蓿,而江苏人管它叫作秧草.这在...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 前清的时候,太后吃饭,怕人下毒,就安排一个太监站在膳房门口,每道菜送进来,他先吃口,见他不倒下,太后才下筷子.1908年春天,老品膳太监死了.18岁的小太监边北湖被指定接替品膳太监.可是这时...
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9. 中华名人饮食缘之四十刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 1075、沈钧编1938年出版的《廖廖集》有《新蚕豆》诗:"乡下小姑娘,进城卖蚕豆,一斤十六板,买者犹嫌贵.用手每荚捏,中果有豆否?瘪的我不要,挑拣去大半.卖好不卖好?此半归谁有?忍痛卖给他...
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10. 心中有只打米碗刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 记得过去自己当孩子时,每人每月的口粮都是定量的,粗粮多少,细粮多少,全得凭购粮本及粮票按定额到小镇粮站去买.由于家里兄弟姐妹多,又都是处在十二三岁长身体的年龄,因此胃口出奇地大,每月不到20...
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11. 那夜·那灯·那女人刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 那是30多年前的事.那年我初中毕业后响应知识青年上山下乡的号召,来到伏牛山腹地一个只有七八户人家的山村插队落户.那天下午,邮递员送来一封信,我拆开一看,是县"知识青年上山下乡办公室"来的通知...
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12. 巧克力新功效 提高脑力效率刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 英国诺丁汉大学的专家发现,摄食巧克力有助于增强思维的敏捷性,并在短期内提升认识能力.由麦道拉德教授领衔的这项研究发现,可可饮料中含有丰富的黄烷酮,这是黑巧克力中的主要成分,它可促进血液连续2...
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13. 斯人故去,其味犹存刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 最近,沪上名人虞洽卿在家乡浙江慈溪龙山镇的故居开放(2007年1月7日),到那里作了一番考察,收获匪浅.据说,红极一时的电视剧《上海滩》中许文强的原型,就是虞洽卿,因而,不少人对虞氏一生传奇...
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14. 眩目冰淇淋新品亮相上海刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 漫长的冬季终于过去,阳春三月上海街头处处弥漫着春的气息.被暖冬憋坏了的人们早已按捺不住内心的呼唤,纷纷走出家门呼吸新鲜的空气.就在这阳光明媚的日子里,雀巢不失时机地推出了各种冰淇淋新品,让消...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 临近春节,老饕阿峰来电话说,《食品与生活》杂志2月份介绍的北欧美食-挪威派乐仕比萨,在上海也开了一家店,我们一起去品尝吧.春节前朋友总要聚餐,于是约好饕兄五人前往.地址是南京西路2066号协...
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16. 春光明媚,上海美食好去处刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 见证上海味老正兴菜馆近、现代意义上的上海菜的形成和发展,当和1843年上海开埠以来,这个城市的发展、变化同步.迄今尚存的百年上海菜馆就是这百年"上海味道"的见证.位于福州路556号(湖北路口...
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17. 套在中国人脖子上的餐桌风险多多刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 近年来,食品安全事件发生率越来越频繁了,不得不让人感到忧心忡忡.陈化粮引致中毒英国曾经发生过在短短几个月内10万火鸡幼仔相继死亡的严重事故,后经查明是由于火鸡吃了含有霉变花生的饲料而引起的....
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18. 方便米面食品抽样合格率高刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 2007年3月1日,国家质检总局发布了对方便面、方便米粉、方便米线等方便食品进行的专项国家监督抽查结果.此次共抽查了北京、河北、上海、江苏、福建、江西、山东、河南、广东、重庆、四川、贵州等1...
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19. 咖啡:让神经兴奋起来!刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 咖啡是什么?简单地说就是全球贸易量仅次于石油的世界三大饮料之一.一、让羊跳舞的神奇果实咖啡让天才反应更为敏捷把你从回忆中解脱出来,化沮丧为振作既让人精神振奋,又不失去理智-16世纪的一位英国...
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20. 红瑶少女刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 晨光飘着清香洒下,瑶寨沾着晶莹的露珠醒来.我在广西龙胜瑶寨的吊脚楼前遇见你,一位清纯的红瑶少女.你着红衣,穿黑裙,玉体临风,风情万种.你乌黑的秀发,藏在一顶圆形的帽子里.如果有一天,你长发飘...
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21. 诗意之旅·姑苏春韵刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 苏州好,城里半园亭.几片太湖堆??,一篙新涨接沙汀,山水自清灵.
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22. 并非梦想刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 凯尔·麦克唐纳是一个充满激情,喜爱幻想的加拿大青年.他与三位朋友租住在蒙特利尔的一套公寓里,每个月要交300美元的房租.麦克唐纳非常渴望有一套自己的房子.可是,喜欢背包旅行,又无固定职业的他...
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23. 学会舍弃刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 歌德说:"生命的全部奥秘在于为了生存而放弃生存."儿时住在乡下的外婆家,我遇到过一件刻骨铭心的事,至今还记忆犹新,常常对家人及朋友说起.一天,我同表哥一起上山去砍柴.没想到草丛中藏匿的一条毒...
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24. 情迷巧克力刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 巧克力是我的命根子,从小至今,几乎每天不离口.连色彩我都钟情啡色系列,从深咖啡到浅米色,我都喜欢,因为这会令我联想起巧克力.(一)小时候的光明牌大冰砖有三色:粉红(草莓口味)、白色(香草口味...
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25. 与君一壶茶刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 与君一壶茶,不"斗地主",也不去搓麻将,只让身体和心灵都随意地散坐.双目可微闭,也可沉静地睁开,看看窗外的风景,周围的人事.如果碰上了,还可以看看素衣女子娴静的茶道表演.有时也摆上几盘没有赌...
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26. 调制三豆辣味酱 烹调菜肴味道香刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 三豆辣味,为新潮热菜的复合味型之一,以豆瓣酱、老干妈豆豉、黑豆豉三种为主要调料制作而成的调味品,故名"三豆"辣味酱.此味具有色泽深红、味道鲜香、辣而回甜的特点.主要用于各种荤素原料菜肴的制作...
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27. 苕尖入菜,味道别致刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 红苕,又名红薯、地薯、番薯等,其茎叶称为"苕尖",一般不食用.但是四川农村确将之视为上等原料,随着烹饪原料范围的扩大,许多餐桌也出现了它的芳香.用此做菜,色泽翠绿,细嫩柔软,用作主料,更居特...
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28. 热糟香蹄:"玩"出来的本帮新肴刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 游走在上海的各大食街,常常会见到一个有趣的词-糟货.千万不要望文生义,以为是"糟糕的东西".其实,"糟"是指用黄酒的酒糟、黄酒和香料调制的卤水浸渍食物,使之入味,而"货"则是指食物,连在一起...
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29. 日清(上海)设立食品安全中心刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 近日,世界方便面的鼻祖-日清公司在上海闵行紫竹科学园区成立了日清(上海)食品安全研究开发有限公司.此次,日本日清食品株式会社独资设立外商投资研究开发中心-日清(上海)食品安全研究开发有限公司...
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30. 本期话题:咖啡、咖啡伴侣刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 咖啡是西方的、传统的、神秘的,提起它,似乎总与百年千年的风雨飘摇连在一起;咖啡又是现代的、年轻的、新鲜的,它与今天都市人的生活密不可分.有人形容咖啡是一种"甜若爱情,苦若生命,黑若死亡"的奇...
食品与生活基本信息
| 刊名 | 食品与生活 | 主编 | 都卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市食品研究所 | 主管单位 | 上海市国有资产监督管理委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1004-5473 | CN | 31-1616/TS |
| 邮编 | 200235 | 电子邮箱 | sfdlf@vip.sina.com |
| 电话 | 021-64644360 | 网址 | www.qikan.com.cn |
| 地址 | 上海市吴中东路513号 |
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