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食品与生活
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Food and Life
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食品行业刊物。普及食品知识，包括饮食营养、卫生保健、食品加工、食闻养生、烹饪制作、食品文化、信息交流等，促进食品科技、生产发展，为提高身体素质服务。
主办单位：
上海市食品研究所
ISSN：
1004-5473
CN：
31-1616/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200235
地址：
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631. 不同水温泡蜂蜜，作用大不同刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： “蜂蜜性温和，如甘草，不热不燥，可滋阴散热。”虽然《神农本草》对蜂蜜有如此阐述，但还是有不少读者咨询蜂蜜是温性还是凉性。其实，除了饮用荔枝蜜之后容易上火，其他许多成熟蜂蜜都是温和的，可清热去...
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632. 四季鲜蔬之嘉仕有机11月养生时蔬刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 随着气温渐凉，因炎热而倦怠的胃口也渐渐苏醒过来——不仅要补充夏季消耗的体能，也要为即将到来的冬天储存能量。因此在这一时期，合理的膳食、安全的食材十分重要。
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2012年10月9日～16日，“中国（上海）包子文化节”在上海豫园商城中心广场成功举行，上海古猗园南翔小笼包、天津狗不理、北京庆丰包子、靖江蟹黄汤包、扬州富春三丁包、南京龙袍蟹黄汤包、朱鸿兴...
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634. 美国大男孩刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 去年的这个时候，和学校有合作关系的美国华盛顿大学组织了一批想要系统学习中文的学生到我们学校来交流。我有幸被选为这些美国学生的语言伙伴之一，从而认识了一个既普通又特别的美国大男孩。
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635. 黄油蟹刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 过去我一直以为，江南的大闸蟹是“天下第一蟹”。到了香港这个环球美食的天堂，方才知道自己的眼界太小了。
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636. 午茶人生刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 最早一次用类似的方式待客，是刚从人生路上出发不久。方桌上，我在细高的透明玻璃杯里，倒入几种饮料，茶杯里沏着新茶，圆盆里装着几种甜甜咸咸点心，四座坐满年轻友人。他们慷慨激情地畅谈着理想和诗画，...
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637. 谈一场下午茶的恋爱刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 不知道从哪天开始，我总不厌其烦地寻找有情调的可以喝下午茶地方，持续着一场又一场各具特色的下午茶约会。
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638. 快生活，还是慢生活刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 大学期间和刚工作那会儿，杭州是没有下午茶的。那时候在中饭和晚饭之间，如果想吃点什么似乎只能去小吃店点几个生煎包、蒸饺之类的，再来一碗小馄饨……其他多数饭店，这个时段都是不营业的，服务员忙碌地...
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639. 感受岁月静好刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 很多年前，我看过一部外国电影，具体情节早已忘记，但有一幅画面却印在脑海里：在古堡式的英国庄园里，三五成群的贵族小姐太太，戴着遮阳帽，在花园的一角喝下午茶。但见华衣美食，鬓影霓裳，人们窃窃私语...
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640. 倾诉舌尖对牡蛎的忠诚刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 经过了夏日的繁殖期，牡蛎就开始储存脂肪，到了秋季，它的肉质变得肥厚又多汁。当老饕们走进熟悉的海鲜店，与朋友落座后，不用看菜谱，便对服务生说：“两打生蚝（牡蛎）。”老饕们拿起牡蛎先闻一闻，然后...
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641. 可吃的鸟巢刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 生活在地球上的鸟类有成千上万种，唯独燕子的巢是可以吃进肚里的，就是燕窝。一般人对燕窝的印象不外乎是“滋补养颜”，还有就是价钱高昂。拿鸟儿的巢拿来吃，在西方人的眼中是不可想象的。
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642. 杭帮八宝豆腐刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 今年的“九·一八”是我父亲孔另境去世40周年的日子，也是设在家乡乌镇西栅的“孔另境纪念馆”开馆5周年纪念日。我们一行人特地来到乌镇参加纪念活动。活动结束后，“2012民宿房东菜肴比赛”在诗田...
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643. 警惕“杯中之物”的致癌作用刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 尽管控烟在我国尚不成气候，但“吸烟有害健康”已成共识，是值得庆幸的事。比起烟草公司的窘境，酒业公司暗中窃喜，因为他们的业务正在大展宏图：铺天盖地的酒类广告、堂而皇之的酒厂赞助，使中国东西南北...
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644. 追忆大师裘沛然刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 国医大师裘沛然先生一生勤于学习，藏书逾万，一部二十四史竟通读了两遍半。其中有关中医的内容更是反复研究，可谓“胸中千年医史，笔底万里奔雷”。
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645. 药膳的四季应用（一）刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 在我国，近20年来随着生活水平的普遍提升，膳食结构不合理所致的营养失衡，以及由此而引发的一系列代谢性健康问题，如超重、肥胖、高脂血症、高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肿瘤等，无不需要日常膳食的...
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646. 秋季养阴润燥药膳刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 【基本配伍】带皮鸭脯肉150克，熟玉米笋12根，小菜心6棵，鸡蛋1枚，麦冬20克，咖喱粉、糖、水淀粉、精制油、味精、盐、鲜汤各适量。
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647. 向骨骼健康投资预防老年骨质疏松（上）刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 1994年《中国食品报》华黎杯以“妇女营养与健康”为主题举行全国征文，笔者以一篇《女人比男人更缺钙》的千字文意外地中了一等奖。快20年过去了，人们的健康理念已有了长足进步，补钙已成了老百姓的...
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648. 为健康嚼瓣蒜刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 在中世纪的西方，人们认为大蒜具有抵御吸血鬼的魔力——它所散发的辛辣气味会使感官极其敏锐的吸血鬼们感到强烈不适，从而保护人们免于成为恶魔的美食。
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649. 如果2012不是末日刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 要说近几年广受议论且经久不衰的话题，除了食品安全问题之外，就数“2012世界末日”。尽管人们将信将疑，各种争论层出不穷，举世瞩目的“世界末日”，还是不紧不慢地到来了。
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650. 上海举办韩国传统酱料创新大赛刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 今年11月14日，韩国农水产食品流通公社（上海代表处）在上海举办了一场“韩国酱类烹饪大赛”，由上海市餐饮烹饪行业协会、扬州大学烹饪学院组织的30名厨师进行现场比赛。参赛厨师各显神通，将韩国大...
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651. 长沙：消毒餐具包装上将有“身份证明”刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 长沙市开始实施《长沙市餐饮具集中消毒服务机构卫生规范》，其中明确规定，消毒餐饮具最小外包装上须标示消毒合格标志和消毒机构名称、消毒方法、消毒日期和有效期等。
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652. 上海市炒货食品及坚果制品有一批次不合格刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 近期，上海市质量技术监督局组织相关质检机构对上海的炒货及坚果制品进行了专项监督抽查，共计抽查产品40批次，合格39批次，不合格1批次，不合格项目涉及酵母、霉菌。
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653. 上海龙华医院开展大型义诊刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 11月14日是世界糖尿病日，今年的主题是“糖尿病教育与预防”，口号是“保护我们的未来”，上海中医药大学附属龙华医院开展了大型义诊咨询活动。龙华医院内分泌科主任医师唐红带领全体医护人员与广大患...
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654. 感受法国浪漫，尽享红酒醇香刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 2012年11月14日～16日，在上海新国际博览中心举办的上海国际食品饮料及餐饮设备展览会期间，法国展团携12个展区，共40余家法国葡萄酒企业的代表在法国展区与中国消费者会面。
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655. 吉派奶酪入菜，淡妆浓抹总相宜刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 吉派奶酪（Grana Padano）作为意大利引以为傲的美食遗产之一，至今已传承了1000多年。它属于半脂肪类硬奶酪，其独特的微颗粒结构使得它的口感丰润、入口即化却又不过分浓郁。
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656. “舌尖上的加拿大”品尝优质食材刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 在2012年上海国际食品饮料及餐饮设备展览会上，加拿大农业及农业食品部和加拿大驻上海总领事馆联合举办了“舌尖上的加拿大”品尝会。主厨朱一帆选用加拿大猪肉、牛肉、枫叶糖浆、冰酒、海鲜等特色食材...
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657. 感受独一无一的帕马森·雷加诺干酪刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 意大利帕玛森干酪是一种PDO（受保护原产地名称）产品，只在帕尔马、雷吉艾米利亚、摩德纳、曼托瓦以及博洛尼亚出产。当古代意大利的修士们开始制作这种长时间存放的巨型奶酪时，这场引人入胜的美味之旅...
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658. 上海好味道刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 经常去各类型各档次的餐馆享受各式各样的美食，这当然是我前世修来的好口福。流连于盘碟碗盏之间，我也常常为不少国人缺少辨别安全、健康食材的本领而叹息。值此生命倒计时提速之际，总想留一点什么在人间...
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659. 奶油鸡丝烙面刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 人到中年就容易怀旧，我这个中年男人也不能免俗，而且俗得不可救药的是，怀旧的内容总与饮食有关。比如今天的上海开出了许多西菜馆，据说已多达上千家，其中最受人欢迎的大约是意大利餐馆。从地中海的版面...
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660. 由“红宝石”想起……刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年12期页码:摘要： “红宝石”，一个很华丽的名字，烘托的是一个很体面的氛围，于1987年在上海华山路——一条很优雅的马路上悄然低调地现身。当时上海市面上的西餐厅兼西饼店，如设在锦江饭店、和平饭店等涉外酒店要收外...
食品与生活基本信息
| 刊名 | 食品与生活 | 主编 | 都卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市食品研究所 | 主管单位 | 上海市国有资产监督管理委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1004-5473 | CN | 31-1616/TS |
| 邮编 | 200235 | 电子邮箱 | sfdlf@vip.sina.com |
| 电话 | 021-64644360 | 网址 | www.qikan.com.cn |
| 地址 | 上海市吴中东路513号 |
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