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食品与生活
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Food and Life
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食品行业刊物。普及食品知识，包括饮食营养、卫生保健、食品加工、食闻养生、烹饪制作、食品文化、信息交流等，促进食品科技、生产发展，为提高身体素质服务。
主办单位：
上海市食品研究所
ISSN：
1004-5473
CN：
31-1616/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200235
地址：
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31. 中国古代食物入选十大考古发现刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 美国《考古学》杂志近期评选了2011年度十大考古发现，中国考古工作者在陕西发现的战国时期食物狗肉汤和在新疆发现的小米面条入选。同时入选的还有苏格兰埋葬的千年北欧海盗船、约旦南部发现的类似竞技...
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32. 食品用不锈钢制品国家标准发布实施刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 2011年12月，新的《食品安全国家标准／不锈钢制品》正式实施。食品接触用不锈钢的主要安全问题是重金属的迁移问题。当不锈钢制品在使用中迁移的重金属超过限量，就有可能对人体健康造成危害。此次发...
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33. 上海市餐饮烹饪行业协会成立刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 2011年12月，上海市烹饪协会和上海餐饮行业协会合并重组为上海市餐饮烹饪行业协会。这标志着20多年来，两家行业协会并存、各自交错开展工作的局面终于结束。
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34. 北京将烤鸭、果脯纳入高风险监测刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 2012年1月，北京市工商局公布了节日食品安全监管措施，乳制品、食用油、北京特产（烤鸭、果脯）等均纳入高风险食品监测之列。同时，北京市已拆除247个盛装散装食用油的大型油罐，杜绝“地沟油”通...
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35. 品味悟慧刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 一年365天，我徜徉于沪上大大小小的餐馆。上海近5万家餐馆，经过几十年不遗余力的搜寻，已吃过3000多家，与2000多位大厨切磋厨艺，“重新设计自己的后半生”。虽然终生不曾富裕过，快乐却不比...
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36. 搞笑版“三国宴”刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 昨天被一朋友拉到一家饭店尝新，据说这家饭店的老板从小就是“三国迷”，长得也像大黑脸猛张飞，看到人家“红楼宴”卖得火，琢磨小半年后就推出了“三国宴”，欲与同行PK。我对“红楼宴”、“东坡宴”、...
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37. 熬出精华是真功刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 《辞源》将“熬”解释为“文火慢煮”。然“熬”一字用于生活中，意味着耐心和坚持，受尽磨难却不失希望，很有一种持久不息的坚韧。
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38. 街上流行辣口味刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 据说现今时尚一族十分流行吃辣，最近跑了一趟苏州、无锡，想不到这股辣风已传遍这两个素来以吃甜著称的江南小贩。
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39. 最悠久的法国白兰地——雅文邑刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 雅文邑（Armagnac）白兰地号称是世界上最早的“生命之水”，产区位于法国西南部，至今已有700年历史，是法国最古老的烈性酒。相传，古人在没有掌握保存葡萄酒的技巧之前，只想到把暂时喝不了的...
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40. 英国全球首款纸质葡萄酒瓶即将问世刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 英国GreenBottle公司发明了世界上第一款纸质葡萄酒瓶。该包装是萨福克郡发明家Martin Myerscough的力作，这是在他与环保人士探讨日益增长的塑料瓶垃圾问题后得到的灵感。他采...
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41. 番茄和芥蓝同吃可防前列腺癌刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 最近，伊利诺大学和哥伦布思大学的科技工作者为206只雄性大鼠注射了相同数量的前列腺癌细胞，然后将它们分组，在第一组大鼠的饮食中加进10％番茄，第二组中加10％芥蓝，第三组中加10％番茄和10...
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42. 嗜烟者宜补充维生素，多吃鱼虾刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 吸烟是多种病患的祸根，最好戒掉，一时难以减除者可借助食物之力，尽量减少烟害。
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43. 餐厅厨房不容忽视刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 现在别说逢年过节、婚庆喜事，就连平时双休日，许多餐厅都是人满为患。要知道，1978年我国人均餐饮消费才5．69元，到2008年人均餐饮消费达1160元，广州、上海、成都等城市餐饮消费超过全国...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 上海市食品药品监督管理局结合上海实际，为明确中央厨房和甜品站纳入餐饮服务环节，制定了《上海市餐饮服务许可管理办法》（以下简称《办法》），于2011年9月1日起正式实施。
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45. 美国有没有“地淘油”刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： “地沟油”的新闻在近几年中时不时出现，一条又一条活灵活现的新闻让人觉得此事扑朔迷离。不过，从技术上来探讨它能否流回餐桌，以及对人体有多大危害，并无多大的实际意义。无论如何，它以任何方式重回食...
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46. 紫薯小圆子刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 原料：紫薯200克，糯米粉300克，酒酿1盒，糖桂花、牛奶、藕粉、清水各适量。
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47. 童趣可爱的双色巧克力刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 现代社会存在一大部分“半宅男”，他们有着出色的工作，事业有声有色，但由于工作性质等原因，具有一半的宅男特点。比如技术类工作的男士，跟程序打交道多过跟人打交道，手机公司、电脑公司、通讯公司、网...
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48. 尽信书不如无书刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 这几年，喝红酒成为新时尚。许多红酒鉴赏家展示并炫耀他们的特殊嗅觉和味觉，缓缓道出一大堆引人入胜但凡夫俗子绝难重复体验的感觉性名词：黑加仑味、木烟香、麝香猫（谁吃过麝香猫？）、黑醋栗芽苞、雪松...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 2005年鸡年春节前夕，获悉绿杨村李兴福大师推出“百鸡宴”，遂与电视节目主持人相约上门采访。李大师拿出一份菜单，“百鸡宴”共有150多道鸡肴，让我们大开眼界。
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50. 谜底刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 1 周延的前妻是个过气的芭蕾舞演员，结婚9年不能生育。跳了10年群舞，后来老了胖了就辞职在家，反正周延养得起她。他们是结发夫妻，早年周延一文不名时她曾有恩于他。后来她有外遇，4年前因一次脑...
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51. 坐着高铁，品味苏锡常宁刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 从某个角度来说，交通的变革，改变了我们的味蕾。然而，我们的味蕾，似乎也和我们一样，在五光十色的选择中迷茫了。
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52. 面味刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 新疆的拌面，又叫“拉条子”，维吾尔语叫“兰格曼”。有人说，拌面是回族同胞发明的，还有人说来源于山西，是丝绸古道上的商旅驼队将它带到了塞外西域。我无法判定哪种说法是正解，只知道它是新疆天山南北...
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53. 江南面道刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 江南人爱吃面，有些人每天必上面馆，久而成为一种嗜好。
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54. 陈村粉刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 粉，是香港人喜爱的一种食物。是以大米为主要原料磨成粉之后制成的一种米制品。粉，随着工艺与配方的差别，又分为好几种，在我的印象中，有肠粉、米粉、河粉等。
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55. 女人、厅堂和饺子刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： “上得厅堂，下得厨房”，我觉得自己还算得上是这样的女人。不信？看看我做的北方家常水饺吧!
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56. 酱鸭的革新之路刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 路过乌镇民宿19幢，门联上挂着“2010年度好房东”的木牌子，走出来一位脸上有深深酒窝的房东少妇。我突然想起来，前年陪女儿来乌镇，住的就是这家。那时是夏天，清早风微凉，我们坐在屋外河边方桌长...
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57. 太湖农家菜，舌头上的故乡情刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 多次尝到农家菜的甜头，精细的莱往往引不起我的兴趣，好像奢华过后，繁华落尽，就要追求平淡、朴实。如今，端坐在金碧辉煌的餐桌上，我再也寻不见以往与燕鲍翅相逢时的兴奋了。饮食和人生何其相似。
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58. 节日药膳家常菜刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 黄精煨海参 【基本配伍】水发海参100克，调料适量，黄芪、黄精汁50毫升（用黄芪、黄精各10克熬制）。
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59. 从乔布斯饮食习惯说起刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 美国网站最近披露了苹果公司大亨乔布斯生前养成的一些怪异的生活细节，包括极端限制性的饮食以及让人质疑的个人卫生。为此，美国营养学家对这位传奇式人物严格的饮食进行了一些评述，以此阐明什么是健康饮...
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60. “银龙”低糖型玉米汁刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 不知从何时开始，玉米也制成汁，成为酒楼饭店最时髦、最健康的饮品。当今被证实有效的50多种营养保健物质中，玉米就含有6种——钙、谷胱甘肽、镁、硒、维生素E和脂肪酸。
食品与生活基本信息
| 刊名 | 食品与生活 | 主编 | 都卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市食品研究所 | 主管单位 | 上海市国有资产监督管理委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1004-5473 | CN | 31-1616/TS |
| 邮编 | 200235 | 电子邮箱 | sfdlf@vip.sina.com |
| 电话 | 021-64644360 | 网址 | www.qikan.com.cn |
| 地址 | 上海市吴中东路513号 |
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